Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Keledek
Kalori & fakta pemakanan
dimasak
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 79 kcal —
- Protein 1.7 g 3%
- Karbohidrat 16 g 6%
- Lemak 0.2 g 0%
- Lemak tepu 0 g 0%
- Serat 2.9 g 10%
- Gula 6.1 g —
- Natrium 31.5 mg 1%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 873 µg 97%
- Vitamin C 16.2 mg 18%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 2.2 µg 2%
- Tiamina (B1) 0.08 mg 7%
- Riboflavin (B2) 0.08 mg 6%
- Niasin (B3) 1 mg 6%
- Asid pantotenik (B5) 0.73 mg 15%
- Vitamin B6 0.23 mg 14%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 32.5 mg 3%
- Zat besi 0.71 mg 4%
- Magnesium 22.5 mg 5%
- Fosforus 43 mg 3%
- Kalium 353 mg 8%
- Zink 0.26 mg 2%
- Kuprum 0.13 mg 14%
- Mangan 0.38 mg 17%
- Iodin 3 µg 2%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 79 | 1.7 g | 16 g | 0.2 g |
| 50 g | 50 g | 40 | 0.8 g | 8.2 g | 0.1 g |
| 150 g | 150 g | 119 | 2.5 g | 25 g | 0.2 g |
| 200 g | 200 g | 158 | 3.4 g | 33 g | 0.3 g |
| 250 g | 250 g | 198 | 4.2 g | 41 g | 0.4 g |
Makanan serupa
- Ubi keledekmentah, tidak disediakan86 kcal / 100 g
- Keledek bakardimasak, dibakar dengan kulit, isi sahaja, dengan garam90 kcal / 100 g
- Ubi keledek rebusdimasak, direbus, tanpa kulit76 kcal / 100 g
- Keledek lenyekisi berwarna jingga, lemak tambahan127 kcal / 100 g
- Kentang goreng keledekdibakar dalam ketuhar155 kcal / 100 g
- Ubi kentangdimasak (makanan purata)95 kcal / 100 g
- Kentangdirebus, isi dan kulit86 kcal / 100 g
- Kentang panggangdibakar91 kcal / 100 g
- Ubi tarodimasak131 kcal / 100 g
- Keladidikupas, direbus dalam air109 kcal / 100 g
Soalan tentang Keledek
Bagaimana cara membakar keledek supaya lembut di dalam?
Cucuk kulitnya beberapa kali dengan garpu, kemudian bakar pada suhu 200 °C selama kira-kira 45–60 minit, bergantung pada saiz. Keledek sudah masak apabila pisau mudah menembusi bahagian tengah.
Bagaimana hendak memilih keledek yang elok?
Pilih yang terasa padat dan berat untuk saiznya, dengan kulit tegang tanpa bahagian lembik, luka atau tompok berkulat. Keledek yang hampir sama saiz lebih mudah masak serentak.
Bagaimana cara menyimpan keledek supaya tahan lama?
Simpan keledek mentah di tempat yang gelap, kering dan berpengudaraan baik; jangan simpan dalam peti sejuk kerana suhu sejuk boleh menjejaskan teksturnya. Selepas dimasak, masukkan ke dalam bekas bertutup dan simpan dalam peti sejuk.
Apakah hidangan yang menggunakan keledek?
Keledek sesuai dibuat pengat, bubur keledek, cek mek molek dan kuih keria. Untuk pengat, rebus keledek hingga hampir empuk sebelum masukkan santan dan gula supaya ketulan keledek tidak mudah hancur.
Bolehkah keledek menggantikan kentang dalam masakan?
Boleh untuk sup, kari dan hidangan bakar, tetapi keledek lebih manis dan biasanya lebih cepat lembut. Potong ketulan agak besar dan masukkan kemudian dalam masakan berkuah supaya bentuknya kekal.
Adakah keledek tinggi vitamin A?
Ya. Keledek tinggi vitamin A: 100 g mengandungi 873 µg vitamin A.
Adakah keledek perlu dikupas sebelum dimasak?
Tidak semestinya. Kulitnya boleh dimakan; sental di bawah air mengalir dan buang bahagian yang rosak sebelum membakar atau merebusnya.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 4102 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
