Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Jembalang
Kalori & fakta pemakanan
mentah
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 49 kcal —
- Protein 2.7 g 5%
- Karbohidrat 6.1 g 2%
- Lemak 0.7 g 1%
- Lemak tepu 0.2 g 1%
- Serat 3.5 g 13%
- Gula 0.7 g —
- Natrium 87.8 mg 4%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 488 µg 54%
- Vitamin C 35 mg 39%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin K 778 µg 648%
- Tiamina (B1) 0.19 mg 16%
- Riboflavin (B2) 0.26 mg 20%
- Niasin (B3) 0.81 mg 5%
- Asid pantotenik (B5) 0.08 mg 2%
- Vitamin B6 0.25 mg 15%
- Vitamin B12 0 µg 0%
Mineral
- Kalsium 62.3 mg 5%
- Zat besi 3.1 mg 17%
- Magnesium 13.2 mg 3%
- Fosforus 66 mg 5%
- Kalium 397 mg 8%
- Zink 0.21 mg 2%
- Kuprum 0.07 mg 7%
- Mangan 0.16 mg 7%
- Iodin 0.4 µg 0%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 49 | 2.7 g | 6.1 g | 0.7 g |
| 50 g | 50 g | 24 | 1.4 g | 3.1 g | 0.4 g |
| 150 g | 150 g | 73 | 4.1 g | 9.2 g | 1.1 g |
| 200 g | 200 g | 97 | 5.4 g | 12 g | 1.4 g |
| 250 g | 250 g | 121 | 6.8 g | 15 g | 1.8 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Jembalang
Bahagian jembalang yang mana boleh dimakan?
Daun muda biasanya dimakan mentah dalam salad atau dimasak seperti sayur berdaun. Daun yang lebih tua terasa lebih pahit; buang bahagian yang layu dan jangan petik dari kawasan yang mungkin terkena racun rumpai atau pencemaran.
Bagaimana cara mengurangkan rasa pahit jembalang?
Rendam daun dalam air sejuk selama kira-kira 10 minit, kemudian bilas dan toskan. Untuk rasa yang lebih lembut, celur selama 1–2 minit atau tumis dengan bawang putih dan sedikit minyak.
Berapa lama jembalang perlu dimasak?
Tumis daun selama kira-kira 3–5 minit, hingga layu tetapi masih hijau. Jika mahu mencelurnya, masukkan ke dalam air mendidih selama 1–2 minit dan terus alihkan ke dalam air sejuk supaya warna serta teksturnya lebih terjaga.
Bagaimana menyimpan jembalang supaya tahan segar?
Jangan basuh daun sebelum disimpan; bungkus longgar dengan tisu dapur kering dan masukkan ke dalam bekas atau beg di dalam peti sejuk. Basuh tepat sebelum digunakan dan cuba habiskan dalam beberapa hari.
Jembalang sedap dimakan dengan apa?
Daun mudanya sesuai dicampur dalam salad bersama telur rebus, kentang atau keju, manakala daun yang dimasak sedap dipadankan dengan bawang putih, kacang putih atau ikan bilis. Pucuk bunga yang masih kuncup juga boleh ditumis atau dijeruk.
Bolehkah jembalang dimakan mentah?
Boleh, khususnya daun muda yang dibasuh bersih; rasanya sedikit pahit dan sesuai dicampur dengan sayur salad yang lebih lembut. Elakkan memakannya mentah jika anda tidak pasti kawasan ia tumbuh bebas daripada racun rumpai atau najis haiwan.
Adakah jembalang sama dengan sikori dandelion?
Nama-nama ini kadangkala digunakan untuk tumbuhan atau sayur berdaun yang rapat kaitannya, tetapi tidak semestinya merujuk kepada bahagian atau jenis yang sama. Jembalang mempunyai 49 kcal bagi setiap 100 g, berbanding 25 kcal bagi sikori dandelion.
Apakah khasiat pemakanan yang menonjol dalam jembalang?
Jembalang ialah sumber vitamin A, vitamin C dan vitamin K; ia juga sumber zat besi. Setiap 100 g membekalkan 3.1 mg zat besi.
Sumber: ANSES–Ciqual (France) 20038 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
