Tiedä, mitä lautasellasi on
Ruisleipä
Kalorit ja ravintoarvot
täysjyvä, esipakattu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 213 kcal —
- Proteiini 5,7 g 11%
- Hiilihydraatit 40 g 14%
- Rasva 0,9 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,2 g 1%
- Kuitu 8,2 g 29%
- Sokerit 4,2 g —
- Natrium 495 mg 22%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- Tiamiini (B1) 0,13 mg 11%
- Niasiini (B3) 0,55 mg 3%
- Pantoteenihappo (B5) 0,21 mg 4%
- B6-vitamiini 0,07 mg 4%
- Folaatti (B9) 4 µg 1%
Kivennäisaineet
- Kalsium 19,9 mg 2%
- Rauta 0,96 mg 5%
- Magnesium 35,1 mg 8%
- Fosfori 124 mg 10%
- Kalium 202 mg 4%
- Sinkki 1,2 mg 11%
- Kupari 0,15 mg 17%
- Mangaani 1 mg 43%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 5,7 g | 40 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 2,9 g | 20 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 8,6 g | 59 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 11 g | 79 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 14 g | 99 g | 2,3 g |
Samankaltaiset ruoat
- Tumma ruisleipäteollisesti valmistettu231 kcal / 100 g
- Vehnä-ruisleipäsiemeniä, 24 % täysjyvää270 kcal / 100 g
- Karkea ruisleipä50–75 %, teollisesti valmistettu255 kcal / 100 g
- Vaalea ruisleipä0–25 %, teollisesti valmistettu248 kcal / 100 g
- Täysjyvävehnä-ruisleipä234 kcal / 100 g
- Täysjyväruisleipäperunaa sisältävä, kuitua noin 5 %258 kcal / 100 g
- Ruistäysjyvä, raaka332 kcal / 100 g
- Ruis-vehnäleipäyli 50 % ja alle 90 % ruista, sipulia sisältävä216 kcal / 100 g
- Ruisnäkkileipä366 kcal / 100 g
- Rukiin jyvä338 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Ruisleipä
Miten ruisleipä kannattaa säilyttää?
Säilytä leipä paperipussissa tai leipälaatikossa, jotta kuori ei pehmene liikaa. Jos et ehdi syödä sitä muutamassa päivässä, pakasta viipaleet heti; ne voi paahtaa suoraan jäisinä.
Voiko ruisleipää pakastaa?
Kyllä. Pakasta viipaloitu ruisleipä tiiviissä pussissa ja ota esiin vain tarvittava määrä; viipale sulaa nopeasti huoneenlämmössä tai paahtimessa.
Mitä ruisleivän päälle kannattaa laittaa?
Ruisleivän hapokas maku sopii esimerkiksi voin, juuston ja kurkun kanssa tai savukalan ja tillin kanssa. Kokeile myös keitettyä kananmunaa ja sinappia.
Minkä ruoan kanssa ruisleipä sopii?
Ruisleipä sopii hyvin hernekeiton, kalakeiton ja muiden täyteläisten keittojen rinnalle. Se maistuu myös paahdettuna keiton päälle murennettuna.
Miten ruisleipää kannattaa paahtaa?
Paahda viipale leivänpaahtimessa keskitummaksi, jotta pinta rapeutuu mutta sisus ei kuivu. Voit paahtaa sen myös pannulla pienessä voimäärässä ja kääntää, kun pinta on kullanruskea.
Mitä eroa on ruisleivällä ja ruisnäkkileivällä?
Ruisleipä on pehmeää ja kosteampaa, kun taas ruisnäkkileipä on ohutta, kuivaa ja rapeaa. Ruisnäkkileipä säilyy avattunakin rapeana, kun pidät sen tiiviisti suljettuna.
Kuinka paljon ruisleipää on tavallinen annos?
Yksi tai kaksi viipaletta on tavallinen annos esimerkiksi keiton kanssa. Yhdessä 40 gramman viipaleessa on noin 3,3 g kuitua.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 7106 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
