Tiedä, mitä lautasellasi on
Peruna
Kalorit ja ravintoarvot
malto ja kuori, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 77 kcal —
- Proteiini 2,1 g 4%
- Hiilihydraatit 15 g 6%
- Rasva 0,1 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 2,1 g 8%
- Sokerit 0,8 g —
- Natrium 6 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 19,7 mg 22%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,01 mg 0%
- K-vitamiini 2 µg 2%
- Tiamiini (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,03 mg 2%
- Niasiini (B3) 1,1 mg 7%
- Pantoteenihappo (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamiini 0,3 mg 18%
- Folaatti (B9) 15 µg 4%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 12,1 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 12 mg 1%
- Rauta 0,81 mg 5%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfori 57 mg 5%
- Kalium 425 mg 9%
- Sinkki 0,3 mg 3%
- Kupari 0,11 mg 12%
- Mangaani 0,15 mg 7%
- Seleeni 0,4 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 2,1 g | 15 g | 0,1 g |
| 1 annos | 75 g | 58 | 1,5 g | 12 g | 0,1 g |
| 2 annosta | 150 g | 116 | 3,1 g | 23 g | 0,1 g |
| ½ annosta | 37,5 g | 29 | 0,8 g | 5,8 g | 0 g |
| 3 annosta | 225 g | 173 | 4,6 g | 35 g | 0,2 g |
| 4 annosta | 300 g | 231 | 6,2 g | 46 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 1 g | 7,7 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 4,1 g | 31 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 5,1 g | 39 g | 0,2 g |
Samankaltaiset ruoat
- Valkoinen perunamalto ja kuori, raaka69 kcal / 100 g
- Russet-perunamalto ja kuori, raaka79 kcal / 100 g
- Punainen perunamalto ja kuori, raaka71 kcal / 100 g
- Uusi perunaraaka76 kcal / 100 g
- Punakuorinen perunakuorimaton, raaka58 kcal / 100 g
- Perunatraaka88 kcal / 100 g
- Valkoiset perunatmalto ja kuori, raaka69 kcal / 100 g
- Punaiset perunatmalto ja kuori, raaka70 kcal / 100 g
- Perunankuoriraaka58 kcal / 100 g
- Russet-perunatmalto ja kuori, raaka79 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Peruna
Miten perunat kannattaa keittää niin, etteivät ne hajoa?
Laita kokonaiset, samankokoiset perunat kylmään, suolalla maustettuun veteen ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä miedolla poreilulla noin 15–25 minuuttia koosta riippuen; kokeile kypsyyttä veitsellä.
Mikä peruna sopii parhaiten muusiin?
Jauhoinen peruna hajoaa kypsyessään ja tekee kuohkean muusin. Kuivaa valutetut perunat hetki kattilassa ja soseuta ne lämpimän maidon ja voin kanssa; älä vatkaa pitkään, jotta muusista ei tule sitkeää.
Miten saat uuniperunoista rapeita?
Leikkaa perunat samankokoisiksi lohkoiksi, kuivaa pinta ja sekoita ne öljyyn sekä suolaan. Paahda väljästi levitettyinä 225 °C:ssa noin 30–40 minuuttia ja käännä kerran.
Miten perunoita säilytetään kotona?
Säilytä ne pimeässä, kuivassa ja viileähkössä paikassa, jossa ilma kiertää, esimerkiksi paperipussissa tai avoimessa laatikossa. Pidä perunat erillään sipuleista, sillä sipulien kosteus ja kaasut voivat nopeuttaa niiden pilaantumista.
Voiko vihertyneitä tai itäneitä perunoita syödä?
Pienet idut voi poistaa reilusti leikkaamalla, jos peruna on muuten kiinteä eikä vihertynyt. Heitä pois vihreät, pehmeät, voimakkaasti itäneet tai kitkerältä maistuvat perunat: keittäminen ei poista niiden luontaisia glykoalkaloideja.
Mitä perunasta voi tehdä muusin ja ranskalaisten lisäksi?
Perunasta syntyvät esimerkiksi laatikot, perunarieskat, gnocchit ja espanjalainen tortilla eli perunamunakas. Keitetty edellispäivän peruna sopii hyvin myös paistettavaksi pannulla sipulin kanssa.
Voiko perunaa syödä raakana?
Raakaa perunaa ei yleensä kannata syödä: se on tärkkelyspitoista ja voi maistua epämiellyttävältä. Kypsennä peruna ennen syömistä ja poista vihreät kohdat sekä idut.
Miten valitset perunan eri ruokiin?
Jauhoinen peruna sopii muusiin, uuniperunaksi ja sosekeittoon, koska se kypsyy pehmeäksi. Kiinteä peruna pysyy paremmin koossa salaatissa, keitossa ja laatikossa; pakkauksessa tai irtomyyntierässä mainittu käyttötarkoitus auttaa valinnassa.
Lähde: USDA FoodData Central 170026 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
