Tiedä, mitä lautasellasi on
Punaiset perunat
Kalorit ja ravintoarvot
malto ja kuori, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 70 kcal —
- Proteiini 1,9 g 4%
- Hiilihydraatit 14 g 5%
- Rasva 0,1 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 1,7 g 6%
- Sokerit 1,3 g —
- Natrium 18 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 8,6 mg 10%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,01 mg 0%
- K-vitamiini 2,9 µg 2%
- Tiamiini (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflaviini (B2) 0,03 mg 2%
- Niasiini (B3) 1,1 mg 7%
- Pantoteenihappo (B5) 0,28 mg 6%
- B6-vitamiini 0,17 mg 10%
- Folaatti (B9) 18 µg 5%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 16,4 mg 3%
Kivennäisaineet
- Kalsium 10 mg 1%
- Rauta 0,73 mg 4%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfori 61 mg 5%
- Kalium 455 mg 10%
- Sinkki 0,33 mg 3%
- Kupari 0,13 mg 15%
- Mangaani 0,14 mg 6%
- Seleeni 0,5 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 70 | 1,9 g | 14 g | 0,1 g |
| 1 annos | 75 g | 53 | 1,4 g | 11 g | 0,1 g |
| 2 annosta | 150 g | 105 | 2,8 g | 21 g | 0,2 g |
| ½ annosta | 37,5 g | 26 | 0,7 g | 5,3 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 225 g | 158 | 4,3 g | 32 g | 0,3 g |
| 4 annosta | 300 g | 210 | 5,7 g | 43 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 0,9 g | 7,1 g | 0,1 g |
| 200 g | 200 g | 140 | 3,8 g | 28 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 175 | 4,7 g | 36 g | 0,4 g |
Samankaltaiset ruoat
- Punainen perunamalto ja kuori, raaka71 kcal / 100 g
- Punakuorinen perunakuorimaton, raaka58 kcal / 100 g
- Russet-perunatmalto ja kuori, raaka79 kcal / 100 g
- Perunamalto ja kuori, raaka77 kcal / 100 g
- Punakuoriset perunat73 kcal / 100 g
- Valkoiset perunatmalto ja kuori, raaka69 kcal / 100 g
- Russet-perunamalto ja kuori, raaka79 kcal / 100 g
- Valkoinen perunamalto ja kuori, raaka69 kcal / 100 g
- Perunankuoriraaka58 kcal / 100 g
- Varhaisperunatraaka88 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Punaiset perunat
Pitääkö punaiset perunat kuoria ennen kypsentämistä?
Ei yleensä: ohut kuori pysyy hyvin koossa keitettäessä ja tuo paahdettuihin perunoihin väriä ja rakennetta. Harjaa perunat huolellisesti juoksevan veden alla ja poista silmät sekä vihertävät kohdat.
Miten punaiset perunat keitetään niin, etteivät ne hajoa?
Laita pestyt perunat kylmään, suolattuun veteen ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä pieniä noin 15 minuuttia ja keskikokoisia noin 20 minuuttia; ne ovat valmiita, kun veitsi uppoaa helposti mutta kuori ei halkeile pahasti.
Miten punaiset perunat paahdetaan uunissa?
Puolita tai lohko perunat samankokoisiksi paloiksi ja pyörittele öljyssä, suolassa ja pippurissa. Paahda kuorineen 220 °C:ssa noin 25–35 minuuttia, käännä kerran ja ota uunista, kun pinta on ruskistunut ja sisus pehmeä.
Miten punaisia perunoita kannattaa säilyttää?
Säilytä ne kuivina, pimeässä ja viileässä, mutta älä jääkaapissa: kylmyys voi tehdä perunoista makeampia ja muuttaa niiden kypsymistä. Pidä ne ilmavassa paperipussissa tai korissa erillään sipuleista ja poista pehmenneet tai pilaantuneet yksilöt.
Mihin ruokiin punaiset perunat sopivat erityisen hyvin?
Kiinteämaltoiset punaiset perunat pysyvät hyvin koossa perunasalaatissa ja keitoissa. Ne sopivat myös kokonaisina keitettäviksi lisäkkeiksi sekä lohkottuina uunipellille; sekoita kypsät perunat salaattiin vielä lämpiminä, jotta ne imevät kastiketta.
Voiko punaisen perunan korvata russet-perunalla?
Voi, mutta lopputulos on erilainen: russet-peruna on jauhoisempi ja hajoaa helpommin, joten se sopii paremmin muusiin ja uuniperunaksi. Punainen peruna on kiinteämpi ja toimii paremmin salaateissa ja ruoissa, joissa palojen halutaan säilyvän ehjinä.
Kuinka paljon energiaa on yhdessä keskikokoisessa punaisessa perunassa?
Keskikokoinen peruna painaa tyypillisesti noin 213 g, joten sen energiamäärä on noin 149 kcal. Koko vaihtelee, joten punnitse peruna, jos tarvitset tarkemman arvion.
Lähde: USDA FoodData Central 170029 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
