Tiedä, mitä lautasellasi on
Perunankuori
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 58 kcal —
- Proteiini 2,6 g 5%
- Hiilihydraatit 9,9 g 4%
- Rasva 0,1 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 2,5 g 9%
- Natrium 10 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 11,4 mg 13%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflaviini (B2) 0,04 mg 3%
- Niasiini (B3) 1 mg 6%
- Pantoteenihappo (B5) 0,3 mg 6%
- B6-vitamiini 0,24 mg 14%
- Folaatti (B9) 17 µg 4%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 30 mg 2%
- Rauta 3,2 mg 18%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfori 38 mg 3%
- Kalium 413 mg 9%
- Sinkki 0,35 mg 3%
- Kupari 0,42 mg 47%
- Mangaani 0,6 mg 26%
- Seleeni 0,3 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 58 | 2,6 g | 9,9 g | 0,1 g |
| 1 annos | 38 g | 22 | 1 g | 3,8 g | 0 g |
| 2 annosta | 76 g | 44 | 2 g | 7,6 g | 0,1 g |
| ½ annosta | 19 g | 11 | 0,5 g | 1,9 g | 0 g |
| 3 annosta | 114 g | 66 | 2,9 g | 11 g | 0,1 g |
| 4 annosta | 152 g | 88 | 3,9 g | 15 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 29 | 1,3 g | 5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 87 | 3,9 g | 15 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 116 | 5,1 g | 20 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 145 | 6,4 g | 25 g | 0,3 g |
Samankaltaiset ruoat
- Keitetty perunankuorikuorineen keitetty, suolaton78 kcal / 100 g
- Paistettu perunankuorisuolainen198 kcal / 100 g
- Perunamalto ja kuori, raaka77 kcal / 100 g
- Valkoinen perunamalto ja kuori, raaka69 kcal / 100 g
- Punainen perunamalto ja kuori, raaka71 kcal / 100 g
- Perunatraaka88 kcal / 100 g
- Russet-perunatmalto ja kuori, raaka79 kcal / 100 g
- Punaiset perunatmalto ja kuori, raaka70 kcal / 100 g
- Valkoiset perunatmalto ja kuori, raaka69 kcal / 100 g
- Russet-perunamalto ja kuori, raaka79 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Perunankuori
Voiko perunankuoren syödä?
Kyllä, kun peruna on pesty huolellisesti ja kuori on ehjä. Kuori pois vihreät kohdat ja versot; vihertyneessä tai kitkerältä maistuvassa perunassa voi olla haitallisia glykoalkaloideja.
Miten perunankuorista saa uunissa rapeita?
Harjaa perunat puhtaiksi, kuivaa ne ja leikkaa kuoret suikaleiksi. Sekoita tilkkaan öljyä ja paista leivinpaperilla 200 °C:ssa noin 15–20 minuuttia, kunnes ne ruskistuvat; käännä kerran paiston aikana.
Pitääkö perunat kuoria ennen keittämistä?
Ei tarvitse: pese ja harjaa perunat, keitä ne kuorineen ja kuori vasta kypsinä, jos haluat. Kuori pitää perunan koossa esimerkiksi perunasalaatissa ja sopii syötäväksi sellaisenaan.
Miten perunankuoria kannattaa säilyttää?
Säilytä kuoret jääkaapissa tiiviissä rasiassa ja käytä ne vuorokauden kuluessa. Kuivaa ne hyvin ennen paistamista, jotta ne rapeutuvat eivätkä höyrysty.
Mihin perunankuoret sopivat?
Rapeat kuoret ovat naposteltava dippiä varten, ja niitä voi ripotella keiton tai salaatin päälle. Täytetyt perunankuoret ovat tuttu uuniruoka: täytä paahdetut puolikkaat esimerkiksi juustolla ja kasviksilla ja gratinoi.
Miten perunankuori eroaa kokonaisesta perunasta ravintoarvoltaan?
Perunankuori sisältää kuitua 2,5 g sadassa grammassa, kun perunassa sitä on 1,6 g. Perunassa on puolestaan enemmän C-vitamiinia: 19,7 mg sadassa grammassa, kun perunankuoren luku on 11,4 mg.
Mitä ravintoaineita perunankuoresta saa erityisesti?
Perunankuori on kuparin lähde: sadan gramman annoksessa on 0,42 mg kuparia. Tavallinen 38 gramman kuorimäärä sisältää 3,2 mg rautaa; määrä on laskettu per 100 g -arvosta.
Voiko perunankuoria pakastaa?
Voi, mutta kypsät kuoret säilyttävät rakenteensa paremmin kuin raa'at. Pakasta ne ilmatiiviissä rasiassa ja kuumenna jäisinä uunissa, jotta pinta rapeutuu uudelleen.
Lähde: USDA FoodData Central 170032 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
