Tiedä, mitä lautasellasi on
Ruusukaali
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 43 kcal —
- Proteiini 3,4 g 7%
- Hiilihydraatit 5,2 g 2%
- Rasva 0,3 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 3,8 g 14%
- Sokerit 2,2 g —
- Natrium 25 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 38 µg 4%
- C-vitamiini 85 mg 94%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,88 mg 6%
- K-vitamiini 177 µg 148%
- Tiamiini (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflaviini (B2) 0,09 mg 7%
- Niasiini (B3) 0,75 mg 5%
- Pantoteenihappo (B5) 0,31 mg 6%
- B6-vitamiini 0,22 mg 13%
- Biotiini (B7) 0,4 µg 1%
- Folaatti (B9) 61 µg 15%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 19,1 mg 3%
Kivennäisaineet
- Kalsium 42 mg 3%
- Rauta 1,4 mg 8%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfori 69 mg 6%
- Kalium 389 mg 8%
- Sinkki 0,42 mg 4%
- Kupari 0,07 mg 8%
- Mangaani 0,34 mg 15%
- Seleeni 1,6 µg 3%
- Jodi 1 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 3,4 g | 5,2 g | 0,3 g |
| 1 annos | 88 g | 38 | 3 g | 4,5 g | 0,3 g |
| 2 annosta | 176 g | 76 | 5,9 g | 9,1 g | 0,5 g |
| ½ annosta | 44 g | 19 | 1,5 g | 2,3 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 264 g | 114 | 8,9 g | 14 g | 0,8 g |
| 4 annosta | 352 g | 151 | 12 g | 18 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 1,7 g | 2,6 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 5,1 g | 7,7 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 6,8 g | 10 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 8,5 g | 13 g | 0,8 g |
Samankaltaiset ruoat
- Pakastettu ruusukaalipakastettu45 kcal / 100 g
- Säilykkeenä myytävä ruusukaalivalutettu29 kcal / 100 g
- Keräkaaliraaka25 kcal / 100 g
- Pakastetut ruusukaalittuote35 kcal / 100 g
- Parsakaaliraaka34 kcal / 100 g
- Lehtikaaliraaka35 kcal / 100 g
- Kukkakaaliraaka25 kcal / 100 g
- Punakaaliraaka31 kcal / 100 g
- Brussels sprouts winter48 kcal / 100 g
- Valkokaaliraaka29 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Ruusukaali
Miten ruusukaalit kannattaa paistaa uunissa?
Halkaise ruusukaalit, sekoita niihin öljyä ja suolaa ja aseta leikkuupinta pellille. Paahda 220 °C:ssa noin 20–25 minuuttia, kunnes reunat ovat ruskistuneet ja sisus on pehmeä.
Kuinka kauan ruusukaaleja keitetään?
Keitä kokonaisia ruusukaaleja suolatussa vedessä noin 8–10 minuuttia ja puolikkaita 5–7 minuuttia. Nosta ne pois heti, kun haarukka lävistää kannan helposti; ylikypsinä ne pehmenevät ja tuoksu voimistuu.
Miten ruusukaalit säilytetään?
Säilytä tuoreet, pesemättömät ruusukaalit jääkaapin vihanneslokerossa paperipussissa tai väljästi suljetussa pussissa. Ne säilyvät tavallisesti noin viikon; poista uloimmat lehdet vasta ennen ruoanlaittoa.
Voiko ruusukaaleja pakastaa?
Kyllä. Poista kanta ja uloimmat lehdet, ryöppää pieniä ruusukaaleja 3 minuuttia ja jäähdytä ne heti jäävedessä; valuta, kuivaa ja pakasta ilmatiiviisti. Ryöppäys auttaa säilyttämään värin ja rakenteen.
Minkä kanssa ruusukaalit sopivat?
Ruusukaalien hieman pähkinäinen maku sopii voin, sitruunan, sinapin ja paahdettujen pähkinöiden kanssa. Tarjoa niitä myös paistetun pekonin tai muiden paahdettujen juuresten rinnalla.
Mitä eroa on ruusukaalilla ja parsakaalilla?
Ruusukaali on keräkaalin pieni, tiivis sukulaiskasvi, kun taas parsakaalissa syödään etenkin kukkanuput ja varsi. Parsakaalissa on 89,2 mg C-vitamiinia ja ruusukaalissa 85 mg sadassa grammassa.
Onko ruusukaali ravinteikas?
Ruusukaali on C-vitamiinin lähde: sadassa grammassa on 85 mg. Siinä on myös runsaasti K-vitamiinia, 177 µg sadassa grammassa.
Voiko ruusukaalia syödä raakana?
Voi. Poista kanta ja uloimmat lehdet, halkaise ruusukaali ja viipaloi se hyvin ohueksi salaatin joukkoon; sitruunamehu tai etikkainen kastike pehmentää sen napakkaa makua.
Lähde: USDA FoodData Central 170383 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
