Kesäkurpitsa

Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi tai kuutioiksi ja paista kuumalla pannulla pienissä erissä, jotta palat ruskistuvat eivätkä höyrysty. Suolaa vasta paistamisen loppupuolella.

Leikkaa se noin sentin paksuisiksi viipaleiksi, levitä väljästi pellille ja paahda 220 °C:ssa noin 15–20 minuuttia. Käännä viipaleet kerran, jotta ne saavat väriä molemmin puolin.

Kyllä. Huuhtele se, leikkaa ohuiksi nauhoiksi tai viipaleiksi ja tarjoa salaatissa tai dippivihanneksena; nuorta kesäkurpitsaa ei tarvitse kuoria eikä siemeniä poistaa.

Säilytä se pesemättömänä jääkaapin vihanneslokerossa ja pese vasta ennen käyttöä. Käytä se mieluiten noin viikon kuluessa, sillä pitkässä säilytyksessä pinta voi pehmetä.

Kesäkurpitsaa käytetään esimerkiksi ratatouillessa, kasvisgratiinissa ja kesäkurpitsalasagnessa. Se sopii myös paistettuna pastaan tai raastettuna kasvispihveihin.

Usein voi: munakoiso sopii kesäkurpitsan tilalle esimerkiksi ratatouilleen ja kasvisgratiiniin. Munakoiso on kuitenkin kiinteämpää, joten palat voivat tarvita hieman pidemmän kypsennysajan.

Valitse napakka, ehjä ja tasavärinen yksilö, jossa on vielä pieni pala kantaa. Pienet tai keskikokoiset kesäkurpitsat ovat yleensä miedompia ja siemeniltään hienompia kuin hyvin suuret.