Tiedä, mitä lautasellasi on
Parsakaali
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 34 kcal —
- Proteiini 2,8 g 6%
- Hiilihydraatit 4 g 1%
- Rasva 0,4 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 1%
- Kuitu 2,6 g 9%
- Sokerit 1,7 g —
- Natrium 33 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 31 µg 3%
- C-vitamiini 89,2 mg 99%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,78 mg 5%
- K-vitamiini 102 µg 85%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflaviini (B2) 0,12 mg 9%
- Niasiini (B3) 0,64 mg 4%
- Pantoteenihappo (B5) 0,57 mg 11%
- B6-vitamiini 0,18 mg 10%
- Biotiini (B7) 7,4 µg 25%
- Folaatti (B9) 63 µg 16%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 18,7 mg 3%
Kivennäisaineet
- Kalsium 47 mg 4%
- Rauta 0,73 mg 4%
- Magnesium 21 mg 5%
- Fosfori 66 mg 5%
- Kalium 316 mg 7%
- Sinkki 0,41 mg 4%
- Kupari 0,05 mg 5%
- Mangaani 0,21 mg 9%
- Seleeni 2,5 µg 5%
- Jodi 3,6 µg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 34 | 2,8 g | 4 g | 0,4 g |
| 1 annos | 91 g | 31 | 2,6 g | 3,7 g | 0,3 g |
| 2 annosta | 182 g | 62 | 5,1 g | 7,4 g | 0,7 g |
| ½ annosta | 45,5 g | 15 | 1,3 g | 1,8 g | 0,2 g |
| 3 annosta | 273 g | 93 | 7,7 g | 11 g | 1 g |
| 4 annosta | 364 g | 124 | 10 g | 15 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,4 g | 2 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 51 | 4,2 g | 6,1 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 68 | 5,6 g | 8,1 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 85 | 7,1 g | 10 g | 0,9 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kiinalainen parsakaaliraaka26 kcal / 100 g
- Vihreä parsakaaliraaka30 kcal / 100 g
- Romanesco-parsakaali tai kukkakaaliraaka32 kcal / 100 g
- Brokkolihöyrytetty38 kcal / 100 g
- Brokkolin lehdetraaka28 kcal / 100 g
- Parsakaalin varretraaka28 kcal / 100 g
- Rapiniraaka22 kcal / 100 g
- Broccoliniraaka29 kcal / 100 g
- Parsakaalinidutraaka10 kcal / 100 g
- Vihreä kukkakaaliraaka31 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Parsakaali
Miten parsakaali kannattaa höyryttää?
Leikkaa parsakaali samankokoisiksi kukinnoiksi ja höyrytä niitä kannen alla noin 4–5 minuuttia. Ota ne pois, kun väri on kirkas ja varsi antaa haarukalle hieman periksi.
Miten parsakaalista saa uunissa paahteista?
Jaa parsakaali kukinnoiksi, pyöräytä ne öljyssä ja paahda väljästi pellillä 220 °C:ssa noin 15–20 minuuttia. Käännä kerran, jotta reunat ruskistuvat tasaisesti.
Voiko parsakaalin varren syödä?
Voi: leikkaa puumainen tyvi pois ja kuori varren sitkeä ulkokerros kuorimaveitsellä. Viipaloi varsi ohuiksi paloiksi ja kypsennä kukintojen kanssa; paksuimmat palat tarvitsevat hieman pidemmän ajan.
Miten parsakaalia säilytetään, jotta se pysyy rapeana?
Säilytä pesemätön parsakaali jääkaapissa väljässä pussissa tai rasiassa, jotta kosteus ei jää sen pintaan. Jos et ehdi käyttää sitä muutamassa päivässä, jaa se kukinnoiksi, ryöppää lyhyesti ja pakasta.
Mitä parsakaalista kannattaa valmistaa?
Parsakaali sopii parsakaalikeittoon, gratiiniin ja pastaan; myös nuudeli- ja riisiruoissa se toimii hyvin. Lisää keittoon kukinnot vasta kypsennyksen loppupuolella, jotta ne eivät hajoa soseeksi.
Voiko parsakaalia syödä raakana?
Kyllä. Huuhtele se juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi kukinnoiksi; ohuiksi viipaloitu varsi sopii myös salaatteihin ja dippivihannekseksi.
Millä parsakaalin voi korvata ruoassa?
Kukkakaali on helpoin korvaaja uuniruoissa, gratiineissa ja keitoissa, koska se kypsyy samantapaisiksi paloiksi. Lisää se pannulle tai kattilaan hieman aiemmin, jos palat ovat parsakaalin kukintoja suurempia.
Miten valitset tuoreen parsakaalin?
Valitse napakka parsakaali, jonka kukinnot ovat tiiviit ja tasaisen vihreät. Kellastuvat kukinnot ja pehmeä varsi kertovat, ettei se ole enää parhaimmillaan.
Lähde: USDA FoodData Central 170379 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
