Tiedä, mitä lautasellasi on
Brokkolin lehdet
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 28 kcal —
- Proteiini 3 g 6%
- Hiilihydraatit 2,8 g 1%
- Rasva 0,4 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 2,3 g 8%
- Sokerit 1,5 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- C-vitamiini 93,2 mg 104%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,12 mg 9%
- Niasiini (B3) 0,64 mg 4%
- Pantoteenihappo (B5) 0,54 mg 11%
- B6-vitamiini 0,16 mg 9%
- Folaatti (B9) 71 µg 18%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 48 mg 4%
- Rauta 0,88 mg 5%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfori 66 mg 5%
- Kalium 325 mg 7%
- Sinkki 0,4 mg 4%
- Kupari 0,05 mg 5%
- Mangaani 0,23 mg 10%
- Seleeni 3 µg 5%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 28 | 3 g | 2,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 1,5 g | 1,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 42 | 4,5 g | 4,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 56 | 6 g | 5,5 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 70 | 7,5 g | 6,9 g | 0,9 g |
Samankaltaiset ruoat
- Parsakaaliraaka34 kcal / 100 g
- Parsakaalin varretraaka28 kcal / 100 g
- Kiinalainen parsakaaliraaka26 kcal / 100 g
- Rapiniraaka22 kcal / 100 g
- Bataatinlehdetraaka42 kcal / 100 g
- Brokkolihöyrytetty38 kcal / 100 g
- Parsakaalinidutraaka10 kcal / 100 g
- Punasuppilon lehdetraaka22 kcal / 100 g
- Vihreä parsakaaliraaka30 kcal / 100 g
- Viininlehdetraaka93 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Brokkolin lehdet
Voiko parsakaalin lehtiä syödä?
Kyllä. Ne ovat syötäviä ja muistuttavat maultaan parsakaalia, mutta suuret lehdet ovat usein paksumpia ja voimakkaampia kuin kukinnot.
Miten parsakaalin lehdet kannattaa valmistaa?
Huuhtele lehdet, leikkaa paksut lehtiruodit ohuemmiksi ja paista lehtiä pannulla öljyssä noin 5–8 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Nuoret lehdet voi myös suikaloida raakana salaattiin.
Voiko parsakaalin lehtiä käyttää keitossa tai pestossa?
Voi. Lisää suikaloidut lehdet keittoon viimeisiksi minuuteiksi; pestoon ne sopivat yhdessä basilikan, valkosipulin, pähkinöiden, öljyn ja juuston kanssa.
Miten parsakaalin lehtiä säilytetään?
Säilytä kuivat lehdet jääkaapissa rei’itetyssä pussissa tai väljästi käärittyinä. Käytä ne muutaman päivän kuluessa, sillä lehdet nuupahtavat herkemmin kuin parsakaalin kukinnot.
Voiko parsakaalin lehtiä pakastaa?
Voi. Huuhtele ja paloittele lehdet, ryöppää niitä kiehuvassa vedessä noin 2 minuuttia ja jäähdytä heti kylmässä vedessä; valuta ja pakasta ilmatiiviisti.
Mitä eroa on parsakaalin lehdillä ja parsakaalin varsilla?
Molemmat ovat mietoja ja sopivat paistoksiin sekä keittoihin, mutta varsien paksu kuori kannattaa kuoria ja sisus kypsentää pehmeäksi. Parsakaalin lehdissä on 93,2 mg C-vitamiinia 100 grammassa, varsissa samat 93,2 mg.
Mitä parsakaalin lehdet sisältävät erityisesti?
Ne ovat C-vitamiinin lähde: 100 grammassa on 93,2 mg C-vitamiinia. Lehdistä saa myös folaattia, 71 µg 100 grammassa.
Voiko parsakaalin lehtiä syödä raakana?
Voi, etenkin pienet ja hennot lehdet. Huuhtele ne huolellisesti ja poista paksut ruodit; suuret lehdet ovat usein miellyttävämpiä kypsennettyinä.
Lähde: USDA FoodData Central 169329 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
