Tiedä, mitä lautasellasi on
Viininlehdet
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 93 kcal —
- Proteiini 5,6 g 11%
- Hiilihydraatit 6,3 g 2%
- Rasva 2,1 g 3%
- Tyydyttynyt rasva 0,3 g 2%
- Kuitu 11 g 39%
- Sokerit 6,3 g —
- Natrium 9 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 1376 µg 153%
- C-vitamiini 11,1 mg 12%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 2 mg 13%
- K-vitamiini 109 µg 90%
- Tiamiini (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,35 mg 27%
- Niasiini (B3) 2,4 mg 15%
- Pantoteenihappo (B5) 0,23 mg 5%
- B6-vitamiini 0,4 mg 24%
- Folaatti (B9) 83 µg 21%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 12,8 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 363 mg 28%
- Rauta 2,6 mg 15%
- Magnesium 95 mg 23%
- Fosfori 91 mg 7%
- Kalium 272 mg 6%
- Sinkki 0,67 mg 6%
- Kupari 0,42 mg 46%
- Mangaani 2,9 mg 124%
- Seleeni 0,9 µg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 93 | 5,6 g | 6,3 g | 2,1 g |
| 1 annos | 14 g | 13 | 0,8 g | 0,9 g | 0,3 g |
| 2 annosta | 28 g | 26 | 1,6 g | 1,8 g | 0,6 g |
| ½ annosta | 7 g | 7 | 0,4 g | 0,4 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 42 g | 39 | 2,4 g | 2,7 g | 0,9 g |
| 4 annosta | 56 g | 52 | 3,1 g | 3,5 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 47 | 2,8 g | 3,2 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 140 | 8,4 g | 9,5 g | 3,2 g |
| 200 g | 200 g | 186 | 11 g | 13 g | 4,2 g |
| 250 g | 250 g | 233 | 14 g | 16 g | 5,3 g |
Samankaltaiset ruoat
- Viininlehtisäilötty61 kcal / 100 g
- Tarolehdetraaka42 kcal / 100 g
- Bataatinlehdetraaka42 kcal / 100 g
- Kurpitsanlehdetraaka19 kcal / 100 g
- Viinirypäleraaka71 kcal / 100 g
- Punasuppilon lehdetraaka22 kcal / 100 g
- Siipipavun lehdetraaka74 kcal / 100 g
- Brokkolin lehdetraaka28 kcal / 100 g
- Pinaatinlehdetraaka23 kcal / 100 g
- Amarantinlehdetraaka23 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Viininlehdet
Miten tuoreet viininlehdet valmistellaan täytettäviksi?
Huuhtele lehdet ja leikkaa kova lehtiruoti pois. Kiehauta niitä suolattomassa vedessä noin minuutti, kunnes ne pehmenevät ja taipuvat repeämättä, ja jäähdytä kylmässä vedessä.
Pitääkö suolaliemessä säilötyt viininlehdet huuhdella?
Kyllä. Huuhtele lehdet ja liota niitä kylmässä vedessä noin 10–20 minuuttia, jos ne maistuvat yhä suolaisilta; valuta ja erottele lehdet varovasti ennen täyttämistä.
Kuinka kauan viininlehtikääryleet kypsyvät kattilassa?
Asettele kääryleet tiiviisti kattilaan saumapuoli alaspäin ja kaada päälle vettä tai lientä niin, että ne juuri peittyvät. Hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 40–50 minuuttia.
Mitä viininlehtikääryleiden sisään laitetaan?
Tavallisia täytteitä ovat riisi, sipuli, yrtit ja sitruuna; täytteeseen voi lisätä myös jauhelihaa. Riisitäytteiset kääryleet tunnetaan monissa Lähi-idän ja Välimeren keittiöissä dolmana.
Miten tuoreet viininlehdet säilytetään?
Säilytä lehdet jääkaapissa kosteaan talouspaperiin käärittyinä ja suljetussa pussissa, jotta ne eivät kuivu. Käytä ne muutamassa päivässä tai kiehauta nopeasti ja pakasta pinottuina.
Millä viininlehdet voi korvata kääryleissä?
Kaalinlehti on tukeva korvike: ryöppää sitä, kunnes lehdet taipuvat, ja poista paksu lehtiruoti. Myös mangoldinlehdet sopivat, mutta ne pehmenevät yleensä nopeammin kuin viininlehdet.
Voiko viininlehtiä syödä raakana?
Raaka viininlehti on sitkeä ja hapokas, joten lehdet yleensä ryöpätään tai kypsennetään ennen syömistä. Käytä vain varmasti tunnistamastasi viiniköynnöksestä poimittuja, puhtaita lehtiä.
Lähde: USDA FoodData Central 168575 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
