Tiedä, mitä lautasellasi on
Viininlehti, säilötty suolaliemeen
Kalorit ja ravintoarvot
säilyke
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 69 kcal —
- Proteiini 4,3 g 9%
- Hiilihydraatit 1,8 g 1%
- Rasva 2 g 3%
- Tyydyttynyt rasva 0,3 g 2%
- Kuitu 9,9 g 35%
- Sokerit 0,1 g —
- Natrium 2853 mg 124%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 263 µg 29%
- C-vitamiini 11,3 mg 13%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 1,8 mg 12%
- K-vitamiini 97,3 µg 81%
- Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,36 mg 28%
- Niasiini (B3) 4,5 mg 28%
- Pantoteenihappo (B5) 4,3 mg 85%
- B6-vitamiini 0,14 mg 8%
- Folaatti (B9) 78 µg 20%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 289 mg 22%
- Rauta 3 mg 17%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfori 34 mg 3%
- Kalium 29 mg 1%
- Sinkki 0,4 mg 4%
- Kupari 1,8 mg 205%
- Mangaani 0,29 mg 13%
- Seleeni 0,9 µg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 69 | 4,3 g | 1,8 g | 2 g |
| 1 annos | 4 g | 3 | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 annosta | 8 g | 6 | 0,3 g | 0,1 g | 0,2 g |
| ½ annosta | 2 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 3 annosta | 12 g | 8 | 0,5 g | 0,2 g | 0,2 g |
| 4 annosta | 16 g | 11 | 0,7 g | 0,3 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 35 | 2,1 g | 0,9 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 104 | 6,4 g | 2,7 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 138 | 8,5 g | 3,6 g | 3,9 g |
| 250 g | 250 g | 173 | 11 g | 4,5 g | 4,9 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Viininlehti, säilötty suolaliemeen
Pitääkö suolaliemessä säilötyt viininlehdet huuhdella ennen käyttöä?
Kyllä. Huuhtele lehdet kylmällä vedellä ja liota niitä noin 10 minuuttia, jos ne maistuvat yhä hyvin suolaisilta; valuta ja taputtele kuiviksi ennen täyttämistä.
Miten viininlehtikääryleet tehdään niin, etteivät ne aukea?
Leikkaa lehdestä kova ruotiosa pois, levitä lehti suonet ylöspäin ja aseta täyte ruodin kohdalle. Taita reunat täytteen päälle ja rullaa tiiviisti; lado kääryleet kattilaan saumapuoli alaspäin ja kypsennä kannen alla miedolla lämmöllä.
Mitä viininlehtikääryleiden täytteeseen laitetaan?
Tavallinen täyte sisältää riisiä, sipulia, yrttejä, kuten tilliä ja minttua, sekä sitruunaa; mukaan voi lisätä jauhelihaa. Raakatäytteinen riisikääryle kypsyy kattilassa yleensä noin 45–60 minuutissa miedosti poreillen.
Miten avattu viininlehtipurkki säilytetään?
Pidä lehdet jääkaapissa omassa suolaliemessään tiiviissä astiassa ja käytä ne muutaman päivän kuluessa. Jos lehdet ovat säilyketölkissä, siirrä ylijääneet lehdet tölkistä lasi- tai muoviastiaan.
Mihin viininlehtiä käytetään kääryleiden lisäksi?
Lehtiä voi käyttää kalan tai juuston käärimiseen ennen grillaamista tai uunissa kypsentämistä; ne antavat ruokaan mietoa hapokkuutta. Suolaliemessä säilötyt lehdet ovat kuitenkin niin ohuita, että ne kannattaa kääriä useampaan kerrokseen.
Voiko viininlehdet korvata jollakin muulla lehdellä?
Kääryleisiin sopivat myös kaalinlehdet, mutta ne ovat paksumpia ja vaativat yleensä kiehauttamisen ennen täyttämistä. Nauriin naatit ovat viininlehtiä miedompia ja pehmeämpiä, joten ne eivät pidä rullaa yhtä hyvin koossa.
Ovatko suolaliemessä säilötyt viininlehdet suolaisia?
Kyllä, suolaliemi tekee niistä suolaisia. Huuhtele lehdet ja liota niitä tarvittaessa; viininlehtien natriumia on 2853 mg sadassa grammassa.
Lähde: USDA FoodData Central 169393 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
