Tiedä, mitä lautasellasi on
Kukkakaali
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 25 kcal —
- Proteiini 1,9 g 4%
- Hiilihydraatit 3 g 1%
- Rasva 0,3 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 1%
- Kuitu 2 g 7%
- Sokerit 1,9 g —
- Natrium 30 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 48,2 mg 54%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,08 mg 1%
- K-vitamiini 15,5 µg 13%
- Tiamiini (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,06 mg 5%
- Niasiini (B3) 0,51 mg 3%
- Pantoteenihappo (B5) 0,67 mg 13%
- B6-vitamiini 0,18 mg 11%
- Biotiini (B7) 1,7 µg 6%
- Folaatti (B9) 57 µg 14%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 44,3 mg 8%
Kivennäisaineet
- Kalsium 22 mg 2%
- Rauta 0,42 mg 2%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfori 44 mg 4%
- Kalium 299 mg 6%
- Sinkki 0,27 mg 2%
- Kupari 0,04 mg 4%
- Mangaani 0,16 mg 7%
- Seleeni 0,6 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 1,9 g | 3 g | 0,3 g |
| 1 annos | 107 g | 27 | 2,1 g | 3,2 g | 0,3 g |
| 2 annosta | 214 g | 54 | 4,1 g | 6,4 g | 0,6 g |
| ½ annosta | 53,5 g | 13 | 1 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 321 g | 80 | 6,2 g | 9,5 g | 0,9 g |
| 4 annosta | 428 g | 107 | 8,2 g | 13 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1 g | 1,5 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 2,9 g | 4,5 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 3,8 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 4,8 g | 7,4 g | 0,7 g |
Samankaltaiset ruoat
- Violetti kukkakaaliraaka24 kcal / 100 g
- Vihreä kukkakaaliraaka31 kcal / 100 g
- Norjalainen kukkakaaliraaka19 kcal / 100 g
- Keräkaaliraaka25 kcal / 100 g
- Kukkakaaliriisiraaka18 kcal / 100 g
- Parsakaaliraaka34 kcal / 100 g
- Valkokaaliraaka29 kcal / 100 g
- Kyssäkaaliraaka27 kcal / 100 g
- Ruusukaaliraaka43 kcal / 100 g
- Lehtikaaliraaka35 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kukkakaali
Miten kukkakaali keitetään niin, ettei siitä tule vetistä?
Irrota kukinnot samankokoisiksi paloiksi ja keitä niitä suolatussa vedessä noin 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat haarukalla kokeiltaessa juuri pehmeitä. Valuta heti; kokonainen kukkakaali kypsyy tasaisemmin höyryttämällä.
Miten kukkakaali paahdetaan uunissa?
Leikkaa kukinnot suupaloiksi, sekoita öljyyn ja mausteisiin ja levitä pellille väljästi. Paahda 220 °C:ssa noin 20–25 minuuttia, kunnes reunat ruskistuvat; käännä palat kerran paiston aikana.
Voiko kukkakaalia syödä raakana?
Voi: huuhtele kukkakaali, leikkaa pieniksi kukinnoiksi ja tarjoa sellaisenaan tai dippikastikkeen kanssa. Pienet palat ovat helpompia pureskella kuin isot kukinnot.
Miten kukkakaali säilytetään?
Säilytä kokonainen kukkakaali jääkaapissa, mieluiten väljästi pussissa tai vihanneslokerossa. Leikattu kukkakaali kannattaa sulkea rasiaan tai pussiin ja käyttää muutamassa päivässä.
Voiko kukkakaalia pakastaa?
Voi, mutta rakenne säilyy parempana, kun paloittelet ja ryöppäät kukinnot kiehuvassa vedessä noin 3 minuuttia ja jäähdytät ne heti kylmässä vedessä. Valuta, pakkaa tiiviisti ja käytä jäiset kukinnot suoraan keittoon tai uuniruokaan.
Mitä ruokia kukkakaalista voi tehdä?
Kukkakaali sopii esimerkiksi sosekeittoon, gratiiniin ja intialaiseen aloo gobi -ruokaan, jossa sitä kypsennetään perunan ja mausteiden kanssa. Paahdetut kukinnot maistuvat myös salaatissa tai lisäkkeenä.
Miten kukkakaaliriisi tehdään?
Raasta kukkakaali karkeaksi raasteeksi tai hienonna se monitoimikoneessa lyhyin sykäyksin, jotta siitä ei tule tahnaa. Paista kuivalla tai kevyesti öljytyllä pannulla noin 5 minuuttia ja mausta lopuksi.
Onko kukkakaali hyvä C-vitamiinin lähde?
Kyllä. Kukkakaali on C-vitamiinin lähde: sadassa grammassa on 48,2 mg C-vitamiinia.
Lähde: USDA FoodData Central 169986 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
