Tiedä, mitä lautasellasi on
Kukkakaali
Kalorit ja ravintoarvot
kypsennetty, keitetty, valutettu, suolalla
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 23 kcal —
- Proteiini 1,8 g 4%
- Hiilihydraatit 1,8 g 1%
- Rasva 0,5 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 2,3 g 8%
- Sokerit 1,9 g —
- Natrium 242 mg 11%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 1 µg 0%
- C-vitamiini 44,3 mg 49%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,07 mg 0%
- K-vitamiini 13,8 µg 12%
- Tiamiini (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,05 mg 4%
- Niasiini (B3) 0,41 mg 3%
- Pantoteenihappo (B5) 0,51 mg 10%
- B6-vitamiini 0,17 mg 10%
- Folaatti (B9) 44 µg 11%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 39,1 mg 7%
Kivennäisaineet
- Kalsium 16 mg 1%
- Rauta 0,32 mg 2%
- Magnesium 9 mg 2%
- Fosfori 32 mg 3%
- Kalium 142 mg 3%
- Sinkki 0,17 mg 2%
- Kupari 0,02 mg 2%
- Mangaani 0,13 mg 6%
- Seleeni 0,6 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,8 g | 1,8 g | 0,5 g |
| 1 annos | 62 g | 14 | 1,1 g | 1,1 g | 0,3 g |
| 2 annosta | 124 g | 29 | 2,3 g | 2,2 g | 0,6 g |
| ½ annosta | 31 g | 7 | 0,6 g | 0,6 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 186 g | 43 | 3,4 g | 3,4 g | 0,8 g |
| 4 annosta | 248 g | 57 | 4,6 g | 4,5 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,9 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 2,8 g | 2,7 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 3,7 g | 3,6 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 4,6 g | 4,5 g | 1,1 g |
Samankaltaiset ruoat
- Vihreä kukkakaalikypsennetty, suolattu32 kcal / 100 g
- Violetti kukkakaalikypsennetty25 kcal / 100 g
- Keräkaalikypsennetty, keitetty, valutettu, suolaton23 kcal / 100 g
- Kaalikeitetty, valutettu23 kcal / 100 g
- Kukkakaalisalaattikypsennetty, soijaöljyllä, suolalla97 kcal / 100 g
- Parsakaalikypsennetty, keitetty, valutettu, suolalla35 kcal / 100 g
- Kyssäkaalikeitetty, valutettu, suolattu29 kcal / 100 g
- Lehtikaalikeitetty, valutettu, suolattu33 kcal / 100 g
- Porkkanatkypsennetty, keitetty, valutettu, suolalla35 kcal / 100 g
- Ruusukaalikypsennetty, keitetty, valutettu, suolalla36 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kukkakaali
Miten kukkakaali kannattaa paahtaa uunissa?
Leikkaa kukintoihin, sekoita tilkkaan öljyä ja levitä väljästi pellille. Paahda 220 °C:ssa noin 20–25 minuuttia, kunnes reunat ovat ruskistuneet ja kanta pehmennyt.
Kuinka kauan kukkakaalia keitetään?
Keitä kukintoja suolatussa vedessä noin 5–7 minuuttia, jotta ne jäävät napakoiksi; kokonainen pieni kukkakaali tarvitsee noin 15–20 minuuttia. Valuta heti, sillä kuumassa vedessä ne kypsyvät edelleen.
Miten kukkakaali säilytetään, ja voiko sen pakastaa?
Säilytä kokonainen kukkakaali jääkaapissa paperipussissa tai väljästi käärittynä, niin se pysyy hyvänä pidempään kuin valmiiksi pilkottuna. Pakastamista varten jaa kukintoihin, ryöppää kiehuvassa vedessä noin kolme minuuttia, jäähdytä nopeasti ja pakasta.
Mistä tunnistaa tuoreen kukkakaalin?
Valitse tiivis, painava pää, jonka kukinnot ovat vaaleat ja napakasti yhdessä. Vihreiden lehtien tulisi olla rapeat ja kiinni kannassa; ruskeat läikät tai pehmeät kohdat kertovat kuivumisesta tai pilaantumisesta.
Mihin ruokiin kukkakaali sopii?
Kukkakaali toimii sosekeitoissa, gratiineissa ja currykastikkeissa, ja paahdettuna se sopii myös lämpimään salaattiin. Kokeile maustaa se juustolla, sitruunalla tai currylla.
Voiko kukkakaalia syödä raakana?
Kyllä. Huuhtele kukkakaali juoksevan veden alla ja leikkaa pieniksi kukinnoiksi; ne sopivat sellaisenaan naposteltaviksi tai dippivihanneksiksi.
Onko kukkakaalissa paljon C-vitamiinia?
Kukkakaali on C-vitamiinin lähde: sadassa grammassa on 44,3 mg. C-vitamiinia voi säilyä paremmin, kun kypsennät kukinnot nopeasti höyryttämällä pitkän keittämisen sijaan.
Mitä eroa on kukkakaalilla ja vihreällä kukkakaalilla?
Vihreässä kukkakaalissa on enemmän proteiinia ja kuitua kuin tavallisessa kukkakaalissa: sadassa grammassa niitä on 3,04 g ja 3,3 g, kun tavallisessa kukkakaalissa on 1,8 g ja 2,3 g.
Lähde: USDA FoodData Central 168520 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
