Tiedä, mitä lautasellasi on
Keräkaali
Kalorit ja ravintoarvot
kypsennetty, keitetty, valutettu, suolaton
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 23 kcal —
- Proteiini 1,3 g 3%
- Hiilihydraatit 3,6 g 1%
- Rasva 0,1 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 1,9 g 7%
- Sokerit 2,8 g —
- Natrium 8 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 4 µg 0%
- C-vitamiini 37,5 mg 42%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,14 mg 1%
- K-vitamiini 109 µg 91%
- Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,04 mg 3%
- Niasiini (B3) 0,25 mg 2%
- Pantoteenihappo (B5) 0,17 mg 3%
- B6-vitamiini 0,11 mg 7%
- Folaatti (B9) 30 µg 8%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 20,3 mg 4%
Kivennäisaineet
- Kalsium 48 mg 4%
- Rauta 0,17 mg 1%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfori 33 mg 3%
- Kalium 196 mg 4%
- Sinkki 0,2 mg 2%
- Kupari 0,02 mg 2%
- Mangaani 0,21 mg 9%
- Seleeni 0,6 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 1,3 g | 3,6 g | 0,1 g |
| 1 annos | 75 g | 17 | 1 g | 2,7 g | 0 g |
| 2 annosta | 150 g | 35 | 1,9 g | 5,4 g | 0,1 g |
| ½ annosta | 37,5 g | 9 | 0,5 g | 1,4 g | 0 g |
| 3 annosta | 225 g | 52 | 2,9 g | 8,1 g | 0,1 g |
| 4 annosta | 300 g | 69 | 3,8 g | 11 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,6 g | 1,8 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 2,5 g | 7,2 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 3,2 g | 9 g | 0,2 g |
Samankaltaiset ruoat
- Valkokaaliraaka29 kcal / 100 g
- Lehtikaalikeitetty, valutettu, suolaton33 kcal / 100 g
- Punakaalikypsennetty, keitetty, valutettu, suolaton29 kcal / 100 g
- Kukkakaalikypsennetty, keitetty, valutettu, suolalla23 kcal / 100 g
- Vihreäkaalikeitetty tislatussa vedessä ilman suolaa, valutettu24 kcal / 100 g
- Vihreä kaalikypsennetty24 kcal / 100 g
- Ruusukaalikypsennetty, keitetty, valutettu, suolaton36 kcal / 100 g
- Savoykaalikypsennetty, keitetty, valutettu, suolaton24 kcal / 100 g
- Kiinankaalipak-choi, kypsennetty, keitetty, valutettu, suolaton12 kcal / 100 g
- Savojinkaalikypsennetty, keitetty, valutettu, suolalla24 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Keräkaali
Miten keräkaalin saa pehmeäksi kaalilaatikkoa varten?
Suikaloi kaali ja hauduta sitä pannulla öljytilkassa 10–15 minuuttia, kunnes se pehmenee ja saa hieman väriä. Sekoita sitten riisin ja jauhelihan kanssa vuokaan.
Kuinka kauan keräkaalia keitetään?
Suikaleet kypsyvät kiehuvassa vedessä noin 5–8 minuutissa. Jos teet kaalikeittoa, lisää kaali liemeen ja keitä, kunnes suikaleet ovat pehmeitä mutta eivät hajoa.
Miten keräkaalia säilytetään?
Säilytä kokonainen keräkaali jääkaapin vihanneslaatikossa; se pysyy siellä käyttökelpoisena viikkoja. Suojaa leikattu pinta kelmulla tai kannellisella rasialla ja käytä leikattu kaali muutamassa päivässä.
Mihin keräkaali sopii kaalilaatikon lisäksi?
Keräkaalista syntyy kaalikeittoa ja täytettyjä kaalirullia. Ohuiksi suikaloituna se sopii myös raakaan kaalisalaattiin, jonka kastikkeessa etikka tai sitruunamehu pehmentää makua.
Voiko keräkaalia käyttää sämpylätaikinan tai tortillan täytteen sijasta?
Keräkaali sopii täytteeksi, kun suikaloit sen ohuesti ja paistat pannulla pehmeäksi. Se toimii myös kääreenä: irrota lehdet ja pehmennä niitä kiehuvassa vedessä pari minuuttia ennen täyttämistä.
Miten keräkaali eroaa punakaalista?
Keräkaalissa on enemmän C-vitamiinia: 37,5 mg sadassa grammassa, kun punakaalissa sitä on 34,4 mg. Punakaali tuo salaattiin väriä, kun taas keräkaalin maku on miedompi.
Onko keräkaali hyvä C-vitamiinin lähde?
Kyllä. Keräkaali on C-vitamiinin lähde, ja sadan gramman annoksessa on 37,5 mg C-vitamiinia; raakana syötynä sitä ei menetetä keitinveteen.
Lähde: USDA FoodData Central 169976 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
