Tiedä, mitä lautasellasi on
vihreä kaali
Kalorit ja ravintoarvot
kypsennetty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 24 kcal —
- Proteiini 1 g 2%
- Hiilihydraatit 3 g 1%
- Rasva 0,5 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 1%
- Kuitu 2,4 g 9%
- Sokerit 2,8 g —
- Natrium 39 mg 2%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 4 µg 0%
- C-vitamiini 27,3 mg 30%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- K-vitamiini 109 µg 91%
- Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,03 mg 2%
- Niasiini (B3) 0,14 mg 1%
- Pantoteenihappo (B5) 0,17 mg 3%
- B6-vitamiini 0,13 mg 8%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 69,7 mg 5%
- Rauta 0,28 mg 2%
- Magnesium 15,1 mg 4%
- Fosfori 33 mg 3%
- Kalium 190 mg 4%
- Sinkki 0,22 mg 2%
- Kupari 0,1 mg 11%
- Mangaani 0,18 mg 8%
- Seleeni 3,6 µg 6%
- Jodi 1,5 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 24 | 1 g | 3 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 0,5 g | 1,5 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 36 | 1,5 g | 4,6 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 48 | 2,1 g | 6,1 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 60 | 2,6 g | 7,6 g | 1,1 g |
Samankaltaiset ruoat
- Valkokaaliraaka29 kcal / 100 g
- Lehtikaalikypsennetty30 kcal / 100 g
- Punakaalikeitetty, keskiarvo32 kcal / 100 g
- Keräkaaliraaka25 kcal / 100 g
- Vihreä papukypsennetty29 kcal / 100 g
- Kaalipaistettu84 kcal / 100 g
- Vihreä paprikakypsennetty17 kcal / 100 g
- Ruusukaalikeitetty vedessä44 kcal / 100 g
- Kukkakaalihöyrytetty31 kcal / 100 g
- Hapankaalikypsennetty14 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta vihreä kaali
Miten vihreä kaali kannattaa kypsentää, jotta se jää napakaksi?
Suikaloi kaali ja paista sitä kuumalla pannulla öljyssä noin 5–7 minuuttia, usein sekoittaen. Lisää suola vasta lopuksi, niin kaali ei ala heti luovuttaa nestettä.
Miten valitset hyvän vihreän kaalin?
Valitse kokoon nähden painava, tiivis kerä, jonka lehdet ovat ehjät ja napakat. Vältä kaalia, jossa on pehmeitä, tummia tai limaisia kohtia.
Miten vihreää kaalia säilytetään?
Säilytä kokonainen kerä jääkaapin vihanneslokerossa. Kääri leikattu pinta kelmuun tai laita kaali suljettavaan rasiaan ja käytä leikattu osa muutaman päivän kuluessa.
Mihin ruokiin vihreä kaali sopii?
Suikaloitu vihreä kaali käy raakana salaattiin ja kypsennettynä keittoihin, laatikoihin ja kaalirulliin. Kokeile sitä myös pannulla paistetun jauhelihan tai sienten kanssa.
Voiko vihreän kaalin korvata lehtikaalilla?
Lehtikaali käy korvaajaksi keittoihin ja pannuruokiin, mutta sen lehdet ovat sitkeämpiä: poista paksu lehtiruoti ja kypsennä hieman pidempään. Raakakaalisalaatissa vihreä kaali on rakenteeltaan mureampi.
Mitä vihreästä kaalista saa erityisesti?
Vihreä kaali on runsas K-vitamiinin lähde ja sisältää myös runsaasti C-vitamiinia: niitä on vastaavasti 109 µg ja 27,3 mg sadassa grammassa.
Pitääkö vihreä kaali pestä ennen käyttöä?
Huuhtele kaali kylmän juoksevan veden alla ja irrota uloimmat lehdet, jos ne ovat likaiset tai nuutuneet. Puolikkaan tai suikaloidun kaalin leikkauspinnat kannattaa huuhdella ennen kypsentämistä.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 20015 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
