Tiedä, mitä lautasellasi on
Kukkakaali
Kalorit ja ravintoarvot
höyrytetty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 31 kcal —
- Proteiini 2,6 g 5%
- Hiilihydraatit 3,4 g 1%
- Rasva 0,3 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 1,8 g 6%
- Sokerit 2,4 g —
- Natrium 5 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0,47 µg 0%
- C-vitamiini 21,4 mg 24%
- K-vitamiini 8,1 µg 7%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,06 mg 4%
- Niasiini (B3) 0,44 mg 3%
- Pantoteenihappo (B5) 0,94 mg 19%
- B6-vitamiini 0,13 mg 8%
Kivennäisaineet
- Kalsium 26 mg 2%
- Rauta 0,38 mg 2%
- Magnesium 12 mg 3%
- Fosfori 46 mg 4%
- Kalium 300 mg 6%
- Sinkki 0,28 mg 3%
- Kupari 0,03 mg 3%
- Mangaani 0,16 mg 7%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 2,6 g | 3,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 15 | 1,3 g | 1,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 46 | 3,8 g | 5,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 61 | 5,1 g | 6,8 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | 76 | 6,4 g | 8,5 g | 0,8 g |
Samankaltaiset ruoat
- Vihreä kukkakaaliraaka31 kcal / 100 g
- Violetti kukkakaalikypsennetty25 kcal / 100 g
- Brokkolihöyrytetty38 kcal / 100 g
- Porkkanahöyrytetty40 kcal / 100 g
- Cauliflower26 kcal / 100 g
- Kyssäkaalivedessä keitetty28 kcal / 100 g
- Lehtikaalikypsennetty30 kcal / 100 g
- Kukkakaalisalaattikypsennetty, ilman öljyä, suolaton16 kcal / 100 g
- Parsakaalikypsennetty, keskiarvo30 kcal / 100 g
- Kaalikeitetty, valutettu23 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kukkakaali
Miten kukkakaali kannattaa paahtaa uunissa?
Leikkaa kukinto pieniksi paloiksi, sekoita niihin öljyä ja suolaa ja paahda 220 °C:ssa noin 20–25 minuuttia. Käännä palat kerran, jotta ne ruskistuvat tasaisesti.
Kuinka kauan kukkakaalia keitetään?
Keitä kukintoja suolatussa vedessä noin 5–8 minuuttia, kunnes ne ovat haarukalla kokeiltaessa pehmeitä mutta eivät hajoa. Valuta heti, jotta kypsyminen ei jatku.
Miten kukkakaali säilytetään?
Säilytä kokonainen kukkakaali jääkaapissa, mielellään paperipussissa tai väljästi käärittynä, jotta kosteus ei jää sen pintaan. Leikatut kukinnot kannattaa käyttää muutaman päivän kuluessa.
Mihin ruokiin kukkakaali sopii?
Kukkakaali sopii sosekeittoon, gratiiniin ja kasviscurryyn. Paahdetut kukinnot saavat makua esimerkiksi juustosta, sitruunasta ja yrteistä.
Voiko kukkakaaliriisin tehdä tuoreesta kukkakaalista?
Voi. Raasta kukkakaali karkeaksi tai aja se monitoimikoneessa riisinjyvän kokoiseksi ja paista pannulla öljyssä noin 5 minuuttia, kunnes se pehmenee mutta ei vetisty.
Voiko kukkakaalia syödä raakana?
Voi. Huuhtele kukkakaali juoksevan veden alla ja leikkaa kukinnot suupaloiksi; tarjoa ne esimerkiksi hummuksen tai jogurttipohjaisen dipin kanssa.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 20312 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
