Tiedä, mitä lautasellasi on
Kukkakaali
Kalorit ja ravintoarvot
keitetty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 21 kcal —
- Proteiini 1,6 g 3%
- Hiilihydraatit 1,6 g 1%
- Rasva 0,5 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 2 g 7%
- Sokerit 2,4 g —
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 2,1 µg 0%
- C-vitamiini 9,7 mg 11%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- K-vitamiini 13,8 µg 12%
- Niasiini (B3) 0,21 mg 1%
- Pantoteenihappo (B5) 0,23 mg 5%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 19,2 mg 1%
- Rauta 0,31 mg 2%
- Magnesium 12,9 mg 3%
- Fosfori 34 mg 3%
- Kalium 238 mg 5%
- Sinkki 0,22 mg 2%
- Kupari 0,05 mg 6%
- Mangaani 0,12 mg 5%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 1,6 g | 1,6 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,8 g | 0,8 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 31 | 2,4 g | 2,4 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 3,2 g | 3,2 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 52 | 4 g | 4 g | 1,2 g |
Samankaltaiset ruoat
- Vihreä kukkakaaliraaka31 kcal / 100 g
- Violetti kukkakaalikypsennetty25 kcal / 100 g
- Kyssäkaalivedessä keitetty28 kcal / 100 g
- Lehtikaalikypsennetty30 kcal / 100 g
- Kaalikeitetty, valutettu23 kcal / 100 g
- Porkkanahöyrytetty40 kcal / 100 g
- Ruusukaaliraaka44 kcal / 100 g
- Valkokaalivedessä keitetty21 kcal / 100 g
- Vihreä kaalikypsennetty24 kcal / 100 g
- Keräkaalikypsennetty, keitetty, valutettu, suolaton23 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kukkakaali
Miten kukkakaalista tulee uunissa hyvän paahteista?
Leikkaa kukinto pieniksi, suunnilleen samankokoisiksi paloiksi, kuivaa ne ja levitä väljästi leivinpaperille. Paahda 220 °C:ssa noin 20–25 minuuttia ja käännä kerran, jotta pinta ruskistuu eikä kukkakaali höyrysty.
Kuinka kauan kukkakaalia keitetään?
Keitä kokonaisia kukintoja kevyesti suolatussa vedessä noin 5–7 minuuttia, kunnes veitsi uppoaa niihin mutta ne eivät hajoa. Valuta heti; ylikypsä kukkakaali muuttuu helposti vetiseksi ja voimakkaan tuoksuiseksi.
Voiko kukkakaalin syödä raakana?
Kyllä. Huuhtele kukkakaali ja leikkaa se suupaloiksi salaatteihin tai dipattavaksi; ohuiksi viipaloitu kanta sopii myös raakana syötäväksi.
Miten kukkakaali kannattaa säilyttää?
Säilytä kokonainen kukkakaali jääkaapissa löyhästi pussissa tai kasviksille varatussa laatikossa, mieluiten kanta alaspäin. Leikatut kukinnot kannattaa käyttää muutamassa päivässä ja pitää suljetussa rasiassa.
Mihin ruokiin kukkakaali sopii?
Kukkakaalista tehdään esimerkiksi kukkakaalikeittoa, gratiinia ja muusia, ja se sopii curryihin sekä paahdettuna lisäkkeeksi. Lisää se pitkään kypsyvään pataan vasta loppupuolella, jotta kukinnot säilyttävät muotonsa.
Voiko kukkakaalilla korvata perunan muusissa?
Voi: keitä kukinnot pehmeiksi, valuta ne erittäin hyvin ja soseuta voin tai maidon kanssa. Kukkakaalimuusista tulee perunamuusia vetisempää, ellei kukkakaalia valuta kunnolla.
Kumpi sisältää enemmän C-vitamiinia, kukkakaali vai lehtikaali?
Lehtikaali sisältää enemmän C-vitamiinia: siinä on 41 mg sadassa grammassa, kun kukkakaalissa on 9,7 mg.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 20017 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
