Tiedä, mitä lautasellasi on
Sitruunankuori
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Proteiini 1,5 g 3%
- Hiilihydraatit 5,4 g 2%
- Rasva 0,3 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 11 g 38%
- Sokerit 4,2 g —
- Natrium 6 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0,58 µg 0%
- C-vitamiini 129 mg 143%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- K-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,08 mg 6%
- Niasiini (B3) 0,4 mg 3%
- Pantoteenihappo (B5) 0,32 mg 6%
- B6-vitamiini 0,17 mg 10%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 134 mg 10%
- Rauta 0,8 mg 4%
- Magnesium 15 mg 4%
- Fosfori 12 mg 1%
- Kalium 160 mg 3%
- Sinkki 0,25 mg 2%
- Kupari 0,09 mg 10%
- Seleeni 7 µg 13%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | – | 1,5 g | 5,4 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | – | 0,8 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | – | 2,3 g | 8,1 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | – | 3 g | 11 g | 0,6 g |
| 250 g | 250 g | – | 3,8 g | 14 g | 0,8 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Sitruunankuori
Miten raastat sitruunankuoren niin, ettei siitä tule kitkerää?
Raasta vain kuoren ohut, keltainen pintakerros hienolla raastimella. Valkoinen osa on kitkerää, joten lopeta ennen kuin raastin osuu siihen.
Pitääkö sitruuna pestä ennen kuoren raastamista?
Kyllä. Harjaa sitruuna lämpimän juoksevan veden alla ja kuivaa se ennen raastamista; valitse kuoren käyttöön mieluiten käsittelemätön sitruuna, jos sellainen on saatavilla.
Miten sitruunankuorta säilytetään?
Säilytä raastettu kuori pienessä tiiviissä rasiassa jääkaapissa ja käytä pian. Pakastamista varten levitä kuori pieneen pussiin ohueksi kerrokseksi, jotta voit ottaa siitä tarvittavan määrän suoraan pakastimesta.
Mihin ruokiin sitruunankuori sopii?
Se tuo raikkautta kakkuihin, kekseihin ja rahkaleivonnaisiin sekä risottoon, kalaan ja salaatinkastikkeisiin. Lisää kuori lämpimiin ruokiin vasta loppuvaiheessa, jotta sen tuoksu säilyy.
Kannattaako sitruunankuori sekoittaa leivonnassa sokeriin?
Kyllä: hiero hienoksi raastettu kuori sokeriin sormin ennen muiden aineiden lisäämistä. Sokeri irrottaa kuoresta aromaattisia öljyjä ja levittää sitruunan maun tasaisesti taikinaan.
Voiko sitruunankuoren korvata appelsiininkuorella?
Voi, mutta appelsiininkuori maistuu makeammalta ja pyöreämmältä. Käytä sitä saman verran, kun sitruunan kirpeämpi aromi ei ole ruoassa olennainen.
Voiko sitruunankuorta lisätä ruokaan raakana?
Voi. Hienoksi raastettu kuori sopii sellaisenaan esimerkiksi jogurtin, salaatin tai valmiin kalan päälle, kun sitruuna on pesty huolellisesti.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 13125 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
