Tiedä, mitä lautasellasi on
valkokaali
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 29 kcal —
- Proteiini 1,2 g 2%
- Hiilihydraatit 4,4 g 2%
- Rasva 0,2 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 2,3 g 8%
- Sokerit 4,4 g —
- Natrium 6 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 5,8 µg 1%
- C-vitamiini 45,8 mg 51%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,02 mg 0%
- K-vitamiini 76 µg 63%
- Tiamiini (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,04 mg 3%
- Niasiini (B3) 0,4 mg 3%
- Pantoteenihappo (B5) 0,21 mg 4%
- B6-vitamiini 0,16 mg 9%
- Biotiini (B7) 1,2 µg 4%
- Folaatti (B9) 77 µg 19%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 10,7 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 50,9 mg 4%
- Rauta 0,31 mg 2%
- Magnesium 10,9 mg 3%
- Fosfori 30,1 mg 2%
- Kalium 240 mg 5%
- Sinkki 0,15 mg 1%
- Kupari 0,02 mg 2%
- Mangaani 0,24 mg 10%
- Seleeni 0,77 µg 1%
- Jodi 0,7 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 29 | 1,2 g | 4,4 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 14 | 0,6 g | 2,2 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 43 | 1,8 g | 6,6 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 58 | 2,5 g | 8,8 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 72 | 3,1 g | 11 g | 0,5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Keräkaaliraaka25 kcal / 100 g
- Kiinankaalikiinalainen, raaka17 kcal / 100 g
- Valkokaalisalaattiraaka, ilman öljyä, suolaton20 kcal / 100 g
- Punakaaliraaka31 kcal / 100 g
- Suippokaaliraaka18 kcal / 100 g
- Varhaiskaaliraaka33 kcal / 100 g
- Kaalikeitetty, valutettu23 kcal / 100 g
- Valkoinen mooli-retikkaraaka15 kcal / 100 g
- Hapankaaliraaka13 kcal / 100 g
- Kukkakaaliraaka25 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta valkokaali
Miten valkokaalista saa nopeasti pehmeää pannulla?
Suikaloi kaali ohueksi ja paista sitä öljyssä keskilämmöllä noin 10–15 minuuttia, välillä sekoittaen. Lisää tilkka vettä ja kansi, jos haluat pehmeämpää kaalia ilman että se ruskistuu liikaa.
Kuinka kauan valkokaalia pitää keittää?
Suikaloitu valkokaali kypsyy kiehuvassa, kevyesti suolatussa vedessä noin 5–8 minuutissa; lohkot tarvitsevat yleensä 10–15 minuuttia. Valuta kaali heti, kun se on haarukalla pehmeää.
Miten valkokaalia säilytetään, ettei se nahistu?
Säilytä kokonainen kaali jääkaapin vihanneslaatikossa, mieluiten paperiin tai löyhästi pussiin käärittynä. Leikkauspinta säilyy paremmin, kun peität sen kelmulla tai laitat lohkon tiiviiseen rasiaan.
Mihin ruokiin valkokaali sopii?
Valkokaalista syntyy esimerkiksi kaalilaatikkoa, kaalikeittoa ja coleslaw-tyyppistä kaalisalaattia. Raakana se sopii myös ohuina suikaleina porkkanan ja omenan kanssa, ja kuumana lisukkeena paistettu sipuli täydentää sen makua.
Voiko valkokaalia syödä raakana?
Kyllä. Poista uloimmat lehdet ja kova kanta, huuhtele kaali ja suikaloi se ohueksi; hierominen ripauksella suolaa pehmentää rakennetta ja tekee siitä helpommin pureskeltavan salaatissa.
Miten valkokaali eroaa kiinankaalista?
Valkokaali on tiivis ja rapea, ja se kestää pitkää haudutusta esimerkiksi kaalilaatikossa. Kiinankaali on lehtisempää ja miedompaa; sen rakenne sopii erityisen hyvin wokkiin ja nopeasti kypsyviin ruokiin.
Mitä valkokaalista saa ravintoaineena?
Valkokaali on C-vitamiinin lähde: sadan gramman annoksessa on 45,8 mg. Se sisältää myös K-vitamiinia, mutta ei ole proteiinipitoinen ruoka.
Lähde: Frida (Denmark) 26 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
