Tiedä, mitä lautasellasi on
varhaiskaali
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 33 kcal —
- Proteiini 3 g 6%
- Hiilihydraatit 3,1 g 1%
- Rasva 1 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 1%
- Kuitu 3,4 g 12%
- Sokerit 2,7 g —
- Natrium 20 mg 1%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 438 µg 49%
- C-vitamiini 180 mg 200%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflaviini (B2) 0,11 mg 8%
- Niasiini (B3) 1,5 mg 9%
- Pantoteenihappo (B5) 0,39 mg 8%
- B6-vitamiini 0,23 mg 14%
- Biotiini (B7) 0,4 µg 1%
- Folaatti (B9) 92 µg 23%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 210 mg 16%
- Rauta 3 mg 17%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfori 91 mg 7%
- Kalium 370 mg 8%
- Sinkki 0,4 mg 4%
- Kupari 0,02 mg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 3 g | 3,1 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 17 | 1,5 g | 1,6 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 4,5 g | 4,7 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 66 | 6 g | 6,2 g | 2 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 7,5 g | 7,8 g | 2,5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Kevätkaaliraaka25 kcal / 100 g
- Keräkaaliraaka27 kcal / 100 g
- Kevätsipulivain sipulit, raaka35 kcal / 100 g
- Valkokaaliraaka29 kcal / 100 g
- Kiinankaalikiinalainen, raaka17 kcal / 100 g
- Kaalikeskimääräinen, raaka26 kcal / 100 g
- Lehtikaaliraaka35 kcal / 100 g
- Ruusukaaliraaka43 kcal / 100 g
- Rypsinkuorilehdetraaka37 kcal / 100 g
- Retiisinhuuhdettaraaka33 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta varhaiskaali
Voiko varhaiskaalia syödä raakana?
Kyllä. Poista uloimmat lehdet, halkaise kaali, leikkaa kanta pois ja suikaloi loput ohuiksi; raakana se sopii salaattiin ja coleslaw’hun.
Miten varhaiskaali kannattaa kypsentää pannulla?
Leikkaa kaali lohkoiksi tai suikaleiksi ja paista öljyssä keskilämmöllä noin 5–8 minuuttia, kunnes se pehmenee mutta jää napakaksi. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Miten valitset hyvän varhaiskaalin?
Valitse napakka, kokoon nähden painava kaali, jonka lehdet ovat raikkaat ja ehjät. Vältä pehmeitä tai kellastuneita kohtia.
Miten varhaiskaali säilytetään?
Säilytä kaali jääkaapin vihanneslokerossa kokonaisena. Suojattu leikkauspinta hidastaa kuivumista, joten kääri puolikas tai paloiteltu kaali tiiviisti.
Mihin varhaiskaali sopii?
Sen mieto maku toimii hyvin uusien perunoiden, kalan ja tillin kanssa. Kokeile myös varhaiskaalikeittoa tai paista lohkot pannulla ja tarjoa lisäkkeenä.
Miten varhaiskaali eroaa keräkaalista?
Varhaiskaali on tavallisesti vaaleampi, lehtirakenteeltaan ohuempi ja maultaan miedompi kuin tiivis, pitkään säilyvä keräkaali. Siksi sitä ei tarvitse kypsentää yhtä pitkään.
Mitä vitamiineja varhaiskaalissa on erityisen paljon?
Varhaiskaali on C-vitamiinin lähde ja sisältää runsaasti A-vitamiinia: 100 grammassa on 180 mg C-vitamiinia ja 438 µg A-vitamiinia.
Lähde: CoFID (UK) 13-348 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
