Tiedä, mitä lautasellasi on
Agar
Kalorit ja ravintoarvot
kuivattu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 16 kcal —
- Proteiini 1,3 g 3%
- Hiilihydraatit 2,6 g 1%
- Rasva 1,2 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,3 g 2%
- Kuitu 81 g 290%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 110 mg 5%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflaviini (B2) 0,22 mg 17%
- Niasiini (B3) 0,2 mg 1%
- Folaatti (B9) 0 µg 0%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 760 mg 58%
- Rauta 20,6 mg 114%
- Magnesium 620 mg 148%
- Fosfori 50 mg 4%
- Kalium 110 mg 2%
- Sinkki 14,4 mg 131%
- Mangaani 4,3 mg 187%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 16 | 1,3 g | 2,6 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,7 g | 1,3 g | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 24 | 2 g | 3,9 g | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 32 | 2,6 g | 5,2 g | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 40 | 3,3 g | 6,5 g | 3 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Agar
Mitä agar on?
Agar on punalevistä valmistettava hyytelöimisaine, jota myydään tavallisesti jauheena, hiutaleina tai levyinä. Se on kasvipohjainen vaihtoehto liivatteelle.
Miten agar-jauhetta käytetään hyytelöön?
Sekoita agar kylmään nesteeseen, kuumenna kiehuvaksi ja keitä pakkauksen ohjeen mukaan, yleensä muutama minuutti, jotta se liukenee. Kaada muottiin: agar alkaa jähmettyä jäähtyessään eikä hyydy samalla tavalla kylmässä kuin liivate.
Kuinka paljon agaria tarvitaan liivatteen tilalle?
Agar hyydyttää liivatetta tehokkaammin, joten suora yksi yhteen -vaihto ei yleensä toimi. Aloita noin teelusikallisella agarjauhetta puolta litraa nestettä kohti; happamat hedelmät ja runsassokeriset seokset voivat vaatia enemmän.
Voiko agarilla hyydyttää tuoretta ananasta tai kiiviä?
Voi, sillä agar ei hajoa näiden hedelmien entsyymien vaikutuksesta samalla tavoin kuin liivate. Sekoita agar hedelmäsoseeseen ja kiehauta seos, jotta hyytelöityminen onnistuu.
Miten agar eroaa liivatteesta?
Agar on peräisin levästä ja sopii kasvipohjaiseen ruoanlaittoon, kun taas liivate valmistetaan eläinperäisestä kollageenista. Agar-hyytelöstä tulee yleensä napakampi, ja se jähmettyy jo huoneenlämmössä.
Miten agar säilytetään?
Säilytä kuiva agar tiiviisti suljetussa pakkauksessa kuivassa, viileässä paikassa. Valmis agar-hyytelö säilyy peitettynä jääkaapissa; älä jätä sitä pitkäksi aikaa huoneenlämpöön.
Mitä ruokia agarilla tehdään?
Agarilla valmistetaan esimerkiksi hedelmähyytelöitä, pannacottaa muistuttavia jälkiruokia ja kasvipohjaisia juustokakkuja. Sitä voi käyttää myös marmeladeissa ja kirkkaissa kakun kiilteissä.
Onko agarissa paljon kuitua?
Agar sisältää runsaasti kuitua: sadassa grammassa on 81 g. Käytännössä sitä käytetään resepteissä vain pieniä määriä, joten yksittäisen annoksen kuitumäärä jää paljon pienemmäksi.
Lähde: CoFID (UK) 13-146 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
