Tiedä, mitä lautasellasi on
Kurkku
Kalorit ja ravintoarvot
raaka, malto ja kuori
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 14 kcal —
- Proteiini 1 g 2%
- Hiilihydraatit 1,2 g 0%
- Rasva 0,6 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 0,7 g 3%
- Sokerit 1,2 g —
- Natrium 4 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 12 µg 1%
- C-vitamiini 2 mg 2%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,04 mg 0%
- K-vitamiini 20,9 µg 17%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,02 mg 2%
- Niasiini (B3) 0,2 mg 1%
- Pantoteenihappo (B5) 0,32 mg 6%
- B6-vitamiini 0,01 mg 1%
- Biotiini (B7) 0,8 µg 3%
- Folaatti (B9) 14 µg 4%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 21 mg 2%
- Rauta 0,3 mg 2%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfori 23 mg 2%
- Kalium 156 mg 3%
- Sinkki 0,1 mg 1%
- Kupari 0,03 mg 3%
- Mangaani 0,09 mg 4%
- Jodi 3 µg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 14 | 1 g | 1,2 g | 0,6 g |
| 50 g | 50 g | 7 | 0,5 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 21 | 1,5 g | 1,8 g | 0,9 g |
| 200 g | 200 g | 28 | 2 g | 2,4 g | 1,2 g |
| 250 g | 250 g | 35 | 2,5 g | 3 g | 1,5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Norjalainen kurkkuraaka9 kcal / 100 g
- Pitkä vihreä kurkku20 kcal / 100 g
- Lyhyt vihreä kurkku17 kcal / 100 g
- Kurkuttuoreet16 kcal / 100 g
- Kurkut raakaraaka12 kcal / 100 g
- Libanoninkurkkukuorimaton, raaka12 kcal / 100 g
- Kurpitsavain hedelmäliha, raaka13 kcal / 100 g
- Kesäkurpitsaraaka16 kcal / 100 g
- Etikkakurkkusäilötty, valutettu14 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kurkku
Pitääkö kurkku kuoria ennen syömistä?
Ei yleensä: pese kurkku huolellisesti juoksevan veden alla, niin voit syödä sen kuorineen. Kuori se, jos kuori on vahapintainen tai paksu ja sitkeä.
Miten kurkusta saa vähemmän vetisen tzatzikiin tai salaattiin?
Raasta tai viipaloi kurkku ja purista siitä ylimääräinen neste puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Tzatzikiin voit myös valuttaa raastetta siivilässä ennen kuin sekoitat sen jogurttiin, valkosipuliin ja yrtteihin.
Voiko kurkkua kypsentää lämpimissä ruoissa?
Voi: lisää kurkku pannulle vasta kypsennyksen loppuvaiheessa, jotta se pehmenee mutta ei vetisty liikaa. Se sopii esimerkiksi nopeaan wokkiin ja lämpimiin kasvislisäkkeisiin.
Miten kurkku kannattaa säilyttää, ettei se pehmene nopeasti?
Säilytä kokonainen kurkku viileässä, esimerkiksi jääkaapin vihanneslokerossa, erillään omenoista ja tomaateista. Kääri leikattu pinta kelmuun tai laita kurkku rasiaan ja käytä pian.
Mistä tunnistaa tuoreen kurkun kaupassa?
Valitse napakka, sileäpintainen kurkku, joka tuntuu koko pituudeltaan kiinteältä. Vältä pehmeitä kohtia, ryppyistä pintaa ja päitä, jotka näyttävät kuivuneilta.
Mitä kurkun tilalle voi laittaa voileivälle tai salaattiin?
Rapea jäävuorisalaatti tai retiisi tuo samanlaista raikkautta ja rapeutta. Tzatzikissa kurkun tilalle sopii hienoksi raastettu kesäkurpitsa, kun puristat nesteen pois erityisen hyvin.
Mihin ruokiin kurkku sopii erityisen hyvin?
Kurkkua käytetään esimerkiksi kreikkalaistyyppisessä tzatzikissa, voileivillä ja suomalaisessa kurkkusalaatissa. Se sopii myös kylmään jogurtti- tai kermaviilikastikkeeseen tillin kanssa.
Miksi kurkku maistuu joskus kitkerältä?
Kitkeryys voi keskittyä kurkun päihin ja kuoreen. Leikkaa pala päästä ja maista; jos maku on kitkerä, poista kuorta tai leikkaa kitkerä osa pois.
Lähde: CoFID (UK) 13-523 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
