Tiedä, mitä lautasellasi on
Kurkku
Kalorit ja ravintoarvot
kuorineen, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 15 kcal —
- Proteiini 0,7 g 1%
- Hiilihydraatit 3,1 g 1%
- Rasva 0,1 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 0,5 g 2%
- Sokerit 1,7 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 5 µg 1%
- C-vitamiini 2,8 mg 3%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,03 mg 0%
- K-vitamiini 16,4 µg 14%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflaviini (B2) 0,03 mg 3%
- Niasiini (B3) 0,1 mg 1%
- Pantoteenihappo (B5) 0,26 mg 5%
- B6-vitamiini 0,04 mg 2%
- Folaatti (B9) 7 µg 2%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 6 mg 1%
Kivennäisaineet
- Kalsium 16 mg 1%
- Rauta 0,28 mg 2%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfori 24 mg 2%
- Kalium 147 mg 3%
- Sinkki 0,2 mg 2%
- Kupari 0,04 mg 5%
- Mangaani 0,08 mg 3%
- Seleeni 0,3 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 0,7 g | 3,1 g | 0,1 g |
| 1 annos | 52 g | 8 | 0,3 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 2 annosta | 104 g | 16 | 0,7 g | 3,3 g | 0,1 g |
| ½ annosta | 26 g | 4 | 0,2 g | 0,8 g | 0 g |
| 3 annosta | 156 g | 23 | 1 g | 4,9 g | 0,2 g |
| 4 annosta | 208 g | 31 | 1,4 g | 6,5 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,3 g | 1,6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 23 | 1 g | 4,7 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 1,3 g | 6,3 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 1,6 g | 7,8 g | 0,3 g |
Samankaltaiset ruoat
- Norjalainen kurkkuraaka9 kcal / 100 g
- Kurkuttuoreet16 kcal / 100 g
- Libanoninkurkkukuorimaton, raaka12 kcal / 100 g
- Kesäkurpitsaraaka17 kcal / 100 g
- Kurkut raakaraaka12 kcal / 100 g
- Perunamalto ja kuori, raaka77 kcal / 100 g
- Karvaskurkkupalot, raaka15 kcal / 100 g
- Kurpitsaraaka26 kcal / 100 g
- Maustekurkku14 kcal / 100 g
- Sipuliraaka40 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Kurkku
Pitääkö kurkku kuoria ennen syömistä?
Ei tarvitse, jos kuori on puhdas ja kurkku pesty huolellisesti. Kuori tuo salaattiin väriä ja pientä purutuntumaa; kuori se, jos pinta on vahapintainen tai maku tuntuu kitkerältä.
Miten kurkusta saa salaattiin vähemmän vetisen?
Leikkaa kurkku viipaleiksi tai kuutioiksi ja ripottele päälle suolaa. Anna sen itkeä siivilässä noin 15 minuuttia ja taputtele kuivaksi ennen salaatin sekoittamista.
Voiko kurkkua kypsentää?
Voi: paista paksuja viipaleita pannulla öljyssä pari minuuttia, kunnes ne saavat hieman väriä mutta säilyttävät purutuntumansa. Kurkku sopii myös kylmän keiton, kuten gazpachon, soseutettavaksi.
Miten kurkku säilytetään, jotta se pysyy rapeana?
Säilytä kokonainen kurkku jääkaapissa, mielellään vihanneslokerossa, ja käytä se muutaman päivän kuluessa. Kääri leikattu pinta tiiviisti tai laita palat kannelliseen rasiaan; pakastaminen pehmentää kurkun rakennetta.
Mihin ruokiin kurkku sopii?
Kurkku raikastaa vihersalaatteja, voileipiä ja täytettyjä leipiä. Se kuuluu myös tzatzikiin: raasta kurkku, purista ylimääräinen neste pois ja sekoita paksuun jogurttiin, valkosipuliin ja yrtteihin.
Voiko kurkkua käyttää kesäkurpitsan sijasta?
Kylmissä ruoissa kurkku voi korvata kesäkurpitsan, mutta kypsennettäessä ne eivät käyttäydy samoin: kurkku sisältää paljon vettä ja pehmenee nopeasti. Paistoksiin tai uuniruokiin kesäkurpitsa on yleensä parempi valinta.
Miksi kurkusta tulee joskus kitkerä?
Kitkeryys johtuu kurkun luontaisista cucurbitasiineista, joita voi olla etenkin kannan lähellä tai kuoren alla. Leikkaa pieni pala kannasta ja maista; jos koko kurkku on selvästi kitkerä, älä syö sitä.
Paljonko kurkkua on sopiva annos?
Kurkku sopii syötäväksi reilunakin annoksena osana ateriaa. Noin 100 g eli muutama viipale antaa 15 kcal; proteiinia siinä on 0,7 g.
Lähde: USDA FoodData Central 168409 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
