Tiedä, mitä lautasellasi on
Rucola
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 25 kcal —
- Proteiini 2,6 g 5%
- Hiilihydraatit 2,1 g 1%
- Rasva 0,7 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 1,6 g 6%
- Sokerit 2,1 g —
- Natrium 27 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 119 µg 13%
- C-vitamiini 15 mg 17%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,43 mg 3%
- K-vitamiini 109 µg 90%
- Tiamiini (B1) 0,04 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,09 mg 7%
- Niasiini (B3) 0,31 mg 2%
- Pantoteenihappo (B5) 0,44 mg 9%
- B6-vitamiini 0,07 mg 4%
- Folaatti (B9) 97 µg 24%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 15,3 mg 3%
Kivennäisaineet
- Kalsium 160 mg 12%
- Rauta 1,5 mg 8%
- Magnesium 47 mg 11%
- Fosfori 52 mg 4%
- Kalium 369 mg 8%
- Sinkki 0,47 mg 4%
- Kupari 0,08 mg 8%
- Mangaani 0,32 mg 14%
- Seleeni 0,3 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 25 | 2,6 g | 2,1 g | 0,7 g |
| 1 annos | 2 g | 1 | 0,1 g | 0 g | 0 g |
| 2 annosta | 4 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| ½ annosta | 1 g | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| 3 annosta | 6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0 g |
| 4 annosta | 8 g | 2 | 0,2 g | 0,2 g | 0,1 g |
| 50 g | 50 g | 13 | 1,3 g | 1 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 38 | 3,9 g | 3,1 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 50 | 5,2 g | 4,1 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 63 | 6,5 g | 5,1 g | 1,7 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Rucola
Miten rucola kannattaa pestä ja kuivata?
Huuhtele lehdet kylmässä vedessä ja kuivaa hyvin salaattilingossa tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä. Kuivat lehdet eivät vetistä salaattia, ja öljypohjainen kastike tarttuu niihin paremmin.
Voiko rucolaa kypsentää?
Kyllä. Lisää rucola vasta kypsennyksen lopussa esimerkiksi pastaan, risottoon tai munakkaaseen; minuutti tai pari kuumassa pannussa riittää, jotta lehdet pehmenevät mutta eivät muutu vetisiksi.
Miten rucola säilyy jääkaapissa tuoreena?
Kääri kuivat lehdet löyhästi talouspaperiin ja laita ne kannelliseen rasiaan tai pussiin jääkaapin vihanneslokeroon. Vaihda paperi, jos se kostuu, ja käytä nuupahtavat lehdet pian.
Mihin rucola sopii?
Rucolan pippurinen maku sopii tomaattiin, parmesaaniin, sitruunaan, päärynään ja paahdettuihin pähkinöihin. Lisää sitä pizzan päälle vasta paistamisen jälkeen tai sekoita sitä pastaan juuri ennen tarjoilua.
Voiko rucolasta tehdä pestoa?
Voi: hienonna rucola oliiviöljyn, parmesaanin, sitruunan ja pinjansiementen tai auringonkukansiementen kanssa. Sekoita pesto pastaan tilkalla keitinvettä, jotta se tarttuu tasaisesti.
Voiko rucolan korvata vesikrassilla?
Voi, etenkin salaateissa ja leivän päällä: molemmissa on pippurinen maku. Vesikrassi on kuitenkin kirpeämpää ja sisältää enemmän C-vitamiinia; sadassa grammassa sitä on 43 mg, kun rucolassa on 15 mg.
Onko rucola hyvä C-vitamiinin lähde?
Rucola on C-vitamiinin lähde: sadan gramman annoksessa on 15 mg. Pieni kourallinen sisältää vähemmän, mutta rucola tuo samalla salaattiin voimakkaan maun.
Miltä rucola maistuu, ja miksi se on pippurista?
Rucolassa on sinappimainen, pippurinen ja hieman pähkinäinen maku, joka voimistuu etenkin vanhemmissa lehdissä. Jos maku tuntuu voimakkaalta, sekoita rucola miedompiin salaatinlehtiin tai lisää joukkoon sitruunaa ja öljyä.
Lähde: USDA FoodData Central 169387 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
