Tiedä, mitä lautasellasi on
Punajuuri
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 43 kcal —
- Proteiini 1,6 g 3%
- Hiilihydraatit 6,8 g 2%
- Rasva 0,2 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 2,8 g 10%
- Sokerit 6,8 g —
- Natrium 78 mg 3%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 2 µg 0%
- C-vitamiini 4,9 mg 5%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,04 mg 0%
- K-vitamiini 0,2 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflaviini (B2) 0,04 mg 3%
- Niasiini (B3) 0,33 mg 2%
- Pantoteenihappo (B5) 0,16 mg 3%
- B6-vitamiini 0,07 mg 4%
- Folaatti (B9) 109 µg 27%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 6 mg 1%
Kivennäisaineet
- Kalsium 16 mg 1%
- Rauta 0,8 mg 4%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfori 40 mg 3%
- Kalium 325 mg 7%
- Sinkki 0,35 mg 3%
- Kupari 0,08 mg 8%
- Mangaani 0,33 mg 14%
- Seleeni 0,7 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 43 | 1,6 g | 6,8 g | 0,2 g |
| 1 annos | 136 g | 58 | 2,2 g | 9,2 g | 0,2 g |
| 2 annosta | 272 g | 117 | 4,4 g | 18 g | 0,5 g |
| ½ annosta | 68 g | 29 | 1,1 g | 4,6 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 408 g | 175 | 6,6 g | 28 g | 0,7 g |
| 4 annosta | 544 g | 234 | 8,8 g | 37 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 3,4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 65 | 2,4 g | 10 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 86 | 3,2 g | 14 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 108 | 4 g | 17 g | 0,4 g |
Samankaltaiset ruoat
- Harvardin punajuurisäilyke, kiinteät ja nestemäiset ainekset73 kcal / 100 g
- Punasuppilon lehdetraaka22 kcal / 100 g
- Beet red danish38 kcal / 100 g
- Lehtijuurikasraaka19 kcal / 100 g
- Naurisraaka28 kcal / 100 g
- Mangoldiraaka21 kcal / 100 g
- Retiisiraaka16 kcal / 100 g
- Lehtimangoldiraaka21 kcal / 100 g
- Retikatraakoja16 kcal / 100 g
- Punajuurisalaattiraaka, oliiviöljyllä, suolattu141 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Punajuuri
Kuinka kauan punajuuri kypsyy keittämällä?
Pese punajuuret ja keitä kuorineen koosta riippuen noin 30–60 minuuttia, kunnes veitsi uppoaa helposti. Älä leikkaa kantaa tai juurenpäätä pois ennen keittämistä, jotta väriä karkaa vähemmän veteen.
Voiko punajuurta syödä raakana?
Kyllä. Kuori punajuuri ja raasta se ohuena raasteena salaatteihin tai leikkaa mandoliinilla paperinohuiksi viipaleiksi; raaka punajuuri on napakka ja maanläheisen makuinen.
Miten punajuuri kannattaa paahtaa uunissa?
Kääri kokonaiset, pesemättä kuoritut punajuuret folioon ja paahda 200 °C:ssa noin 45–75 minuuttia koon mukaan. Anna jäähtyä hieman, niin kuori irtoaa hieromalla; lohkot kypsyvät nopeammin öljyssä paahdettuina.
Miten punajuurta säilytetään?
Leikkaa naatit pois, mutta jätä lyhyt kanta, ja säilytä punajuuret jääkaapin vihanneslokerossa reiällisessä pussissa. Kypsä punajuuri säilyy kannellisessa rasiassa jääkaapissa muutaman päivän.
Mihin ruokiin punajuuri sopii?
Punajuuri toimii borssikeitossa, rosollissa ja uunijuureksissa. Sen makeutta tasapainottavat hyvin etikka tai sitruuna, vuohenjuusto, piparjuuri ja tilli.
Mitä punajuurella voi korvata ruoanlaitossa?
Jos kaipaat punajuuren sijaan samanlaista makeaa, maanläheistä juuresta keittoon tai uunipellille, kokeile porkkanaa tai palsternakkaa. Ne eivät värjää ruokaa punaiseksi eivätkä maistu yhtä voimakkaasti.
Miksi punajuuri värjää kädet ja virtsan punaiseksi?
Punajuuren punaiset betalainiväriaineet tarttuvat helposti käsiin ja voivat värjätä myös virtsaa tai ulostetta. Käytä kuorimiseen käsineitä tai hiero värjäytyneitä käsiä sitruunalla ja pese ne sitten saippualla.
Lähde: USDA FoodData Central 169145 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
