Tiedä, mitä lautasellasi on
Okra
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 33 kcal —
- Proteiini 1,9 g 4%
- Hiilihydraatit 4,3 g 2%
- Rasva 0,2 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 3,2 g 11%
- Sokerit 1,5 g —
- Natrium 7 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 36 µg 4%
- C-vitamiini 23 mg 26%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,27 mg 2%
- K-vitamiini 31,3 µg 26%
- Tiamiini (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflaviini (B2) 0,06 mg 5%
- Niasiini (B3) 1 mg 6%
- Pantoteenihappo (B5) 0,25 mg 5%
- B6-vitamiini 0,22 mg 13%
- Folaatti (B9) 60 µg 15%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 12,3 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 82 mg 6%
- Rauta 0,62 mg 3%
- Magnesium 57 mg 14%
- Fosfori 61 mg 5%
- Kalium 299 mg 6%
- Sinkki 0,58 mg 5%
- Kupari 0,11 mg 12%
- Mangaani 0,79 mg 34%
- Seleeni 0,7 µg 1%
- Jodi 0 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 33 | 1,9 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 annosta | 200 g | 66 | 3,9 g | 8,5 g | 0,4 g |
| ½ annosta | 50 g | 17 | 1 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 300 g | 99 | 5,8 g | 13 g | 0,6 g |
| 4 annosta | 400 g | 132 | 7,7 g | 17 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 50 | 2,9 g | 6,4 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 83 | 4,8 g | 11 g | 0,5 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Okra
Miltä okra maistuu?
Okra on maultaan mieto ja hieman ruohoinen, ja sen rakenne on kypsänä pehmeä. Palojen sisällä oleva lima sakeuttaa ruokaa, mikä on toivottua esimerkiksi gumbo-padassa.
Miten okran lima saa vähenemään?
Kuivaa palot pesun jälkeen hyvin ja kypsennä niitä nopeasti kuumalla pannulla tai grillissä kokonaisina tai suurina paloina. Happamat ainekset, kuten tomaatti, sitruuna tai etikka, hillitsevät limaisuutta; pitkään haudutettuna okra puolestaan sakeuttaa lientä.
Miten okra paistetaan pannulla?
Leikkaa kuivat palot noin sentin paksuisiksi kiekoiksi ja paista niitä kuumassa öljyssä yhtenä kerroksena noin 8–10 minuuttia, kunnes pinta saa väriä. Älä sekoita koko ajan, jotta palat ruskistuvat eivätkä muutu muhjuksi.
Miten tuore okra valitaan ja säilytetään?
Valitse napakoita, kirkkaanvihreitä palkoja, joissa ei ole pehmeitä tai tummuneita kohtia. Säilytä ne kuivina jääkaapissa paperipussissa tai löyhästi käärittyinä ja käytä muutamassa päivässä; pese vasta juuri ennen kypsennystä.
Mihin ruokiin okraa käytetään?
Okra sopii curryihin, tomaattipatoihin ja gumboon, jossa sen lima sakeuttaa keiton. Sitä voi myös grillata kokonaisina palkoina tai friteerata rapeaksi maissijauho- tai jauhokuorrutuksessa.
Voiko okraa syödä raakana?
Nuoria, pestyjä okrapalkoja voi syödä raakana, esimerkiksi ohuina viipaleina salaatissa. Ne ovat tällöin rapeita ja voivat tuntua hieman limaisilta.
Miten okra eroaa bambusta?
Bambu sisältää enemmän proteiinia: 2,6 g sadassa grammassa, kun okrassa on 1,9 g. Okra on hieman kuitupitoisempaa, mutta ero on pieni: bambussa kuitua on 2,2 g ja okrassa 3,2 g sadassa grammassa.
Mitä okran sisällä olevat siemenet ovat?
Okra on malvakasvien heimoon kuuluva kasvi, ja syötävä osa on sen nuori siemenkota. Palkojen sisällä olevat vaaleat siemenet ovat kasvin siemeniä, eivät jyviä.
Lähde: USDA FoodData Central 169260 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
