Tiedä, mitä lautasellasi on
Kimchikaali
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 15 kcal —
- Proteiini 1,1 g 2%
- Hiilihydraatit 0,8 g 0%
- Rasva 0,5 g 1%
- Tyydyttynyt rasva 0,1 g 0%
- Kuitu 1,6 g 6%
- Sokerit 1,1 g —
- Natrium 498 mg 22%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 5 µg 1%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,11 mg 1%
- K-vitamiini 43,6 µg 36%
- Tiamiini (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflaviini (B2) 0,21 mg 16%
- Niasiini (B3) 1,1 mg 7%
- B6-vitamiini 0,21 mg 13%
- Folaatti (B9) 52 µg 13%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 15,5 mg 3%
Kivennäisaineet
- Kalsium 33 mg 3%
- Rauta 2,5 mg 14%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfori 24 mg 2%
- Kalium 151 mg 3%
- Sinkki 0,22 mg 2%
- Kupari 0,02 mg 3%
- Seleeni 0,5 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 15 | 1,1 g | 0,8 g | 0,5 g |
| 1 annos | 150 g | 23 | 1,7 g | 1,2 g | 0,8 g |
| 2 annosta | 300 g | 45 | 3,3 g | 2,4 g | 1,5 g |
| ½ annosta | 75 g | 11 | 0,8 g | 0,6 g | 0,4 g |
| 3 annosta | 450 g | 68 | 5 g | 3,6 g | 2,3 g |
| 4 annosta | 600 g | 90 | 6,6 g | 4,8 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 8 | 0,6 g | 0,4 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 30 | 2,2 g | 1,6 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 38 | 2,8 g | 2 g | 1,3 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Kimchikaali
Mitä kimchikaali tarkoittaa?
Kimchikaali on kimchiksi maustettua ja hapatettua kaalia, tavallisesti kiinankaalista tehtyä. Se on siis valmis ruoka, ei pelkkä tuore kaali, jolla kimchi valmistetaan.
Miten kimchikaalia syödään?
Tarjoa sitä suoraan kylmänä lisukkeena riisin, nuudelien tai paistetun ruoan kanssa. Silppua sitä myös riisikulhon, voileivän tai munakkaan päälle; pieni määrä riittää tuomaan tulisuutta ja hapokkuutta.
Voiko kimchikaalia paistaa tai käyttää lämpimässä ruoassa?
Kyllä. Paista sitä pannulla muutama minuutti ennen riisin lisäämistä kimchipaistettuun riisiin, tai hauduta keitossa ja padassa; kuumentaminen pehmentää makua ja rakennetta.
Miten kimchikaalia säilytetään avaamisen jälkeen?
Säilytä se jääkaapissa omassa liemessään tiiviissä astiassa ja ota annos puhtaalla välineellä. Käyminen jatkuu kylmässäkin, joten maku happanee ajan mittaan.
Millä kimchikaalin voi korvata ruoassa?
Jos kaipaat samaa hapanta ja tulista makua, käytä hapankaalia ja mausta sitä chilillä, valkosipulilla sekä inkiväärillä. Pelkkä tuore kiinankaali toimii rakenteen puolesta, mutta siitä puuttuvat kimchin suolaisuus ja hapokkuus.
Miten kimchikaali eroaa kiinankaalista?
Kiinankaali on tuore, mieto kaali, kun taas kimchikaali on maustettu ja hapatettu. Kiinankaalissa on enemmän C-vitamiinia: 17,1 mg sadassa grammassa; kimchikaali sopii siksi suoraan lisukkeeksi, kiinankaali taas tuoreisiin salaatteihin ja kypsennettäviin ruokiin.
Pitääkö kimchikaali huuhdella ennen käyttöä?
Ei yleensä: liemi ja mausteet kuuluvat sen makuun. Jos maku on ruokaan liian suolainen tai tulinen, valuta kaali ja huuhtele nopeasti kylmällä vedellä; huuhtelu laimentaa myös makua.
Lähde: USDA FoodData Central 170392 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
