Tiedä, mitä lautasellasi on
Punajuuri
Kalorit ja ravintoarvot
keitetty, valutettu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 44 kcal —
- Proteiini 1,7 g 3%
- Hiilihydraatit 7,9 g 3%
- Rasva 0,2 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 2 g 7%
- Sokerit 8 g —
- Natrium 77 mg 3%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 2 µg 0%
- C-vitamiini 3,6 mg 4%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,04 mg 0%
- K-vitamiini 0,2 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,03 mg 2%
- Riboflaviini (B2) 0,04 mg 3%
- Niasiini (B3) 0,33 mg 2%
- Pantoteenihappo (B5) 0,15 mg 3%
- B6-vitamiini 0,07 mg 4%
- Folaatti (B9) 80 µg 20%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 6,3 mg 1%
Kivennäisaineet
- Kalsium 16 mg 1%
- Rauta 0,79 mg 4%
- Magnesium 23 mg 5%
- Fosfori 38 mg 3%
- Kalium 305 mg 6%
- Sinkki 0,35 mg 3%
- Kupari 0,07 mg 8%
- Mangaani 0,33 mg 14%
- Seleeni 0,7 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 44 | 1,7 g | 7,9 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 22 | 0,8 g | 4 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 66 | 2,5 g | 12 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 88 | 3,4 g | 16 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 110 | 4,2 g | 20 g | 0,5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Harvardin punajuurisäilyke, kiinteät ja nestemäiset ainekset73 kcal / 100 g
- Punajuuren lehdetkeitetty, valutettu27 kcal / 100 g
- Nauriskeitetty, valutettu22 kcal / 100 g
- Punasuppilon lehdetraaka22 kcal / 100 g
- Säilykepunajuurivalutettu44 kcal / 100 g
- Porkkanakeitetty, valutettu35 kcal / 100 g
- Etikkapunajuurisäilyke, kiinteät ja nestemäiset ainekset65 kcal / 100 g
- Lehtimangoldikeitetty29 kcal / 100 g
- Naupkypsennetty, keitetty, valutettu, suolaton22 kcal / 100 g
- Naatitkeitetty, valutettu20 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Punajuuri
Pitääkö punajuuri kuoria ennen keittämistä?
Ei tarvitse: pese punajuuret ja jätä kanta sekä pieni pätkä lehtiruotia, jotta väri ei karkaa veteen. Keitä kokonaisina hiljalleen kypsiksi, yleensä noin 30–50 minuuttia koosta riippuen, ja kuori vasta jäähtyneinä hankaamalla tai veitsellä.
Miten punajuuret paahdetaan uunissa?
Pese ja kuori punajuuret, leikkaa lohkoiksi ja pyörittele öljyssä. Paahda 200 °C:ssa noin 35–50 minuuttia, kunnes veitsi uppoaa helposti; kokonaiset punajuuret tarvitsevat yleensä kauemmin.
Voiko punajuurta syödä raakana?
Voi. Kuori ja raasta se hienoksi esimerkiksi omenan tai kaalin kanssa salaattiin; ohuet viipaleet sopivat myös sitruunalla ja öljyllä maustettuun salaattiin.
Miten tuore punajuuri kannattaa valita ja säilyttää?
Valitse napakka, ehjä punajuuri, jossa ei ole pehmeitä kohtia. Säilytä sitä pesemättömänä jääkaapin vihanneslokerossa; jos mukana on lehdet, irrota ne ensin, sillä ne nuuduttavat juuren nopeasti.
Mihin ruokiin punajuuri sopii?
Punajuuri sopii borssiin, rosolliin ja uunijuureksiin. Sen makeutta tasapainottavat esimerkiksi etikka tai sitruuna, vuohenjuusto, piparjuuri ja suolaiset pähkinät.
Millä punajuuren voi korvata ruoassa?
Jos kaipaat keittoon tai uuniruokaan mietoa juuresta, käytä naurista; se ei kuitenkaan anna ruoalle punajuuren väriä eikä makeutta. Raasteessa porkkana on käytännöllinen korvaaja, mutta maku ja rakenne muuttuvat.
Miten keitetty punajuuri säilytetään?
Jäähdytä punajuuret nopeasti ja laita ne kannelliseen astiaan jääkaappiin. Kuorittu tai paloiteltu punajuuri kuivuu vähemmän, jos säilytät sen tiiviisti suljettuna.
Lähde: Canadian Nutrient File 2501 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
