Tiedä, mitä lautasellasi on

etikkapunajuuri

Kalorit ja ravintoarvot

säilyke, kiinteät ja nestemäiset ainekset

kaloriakcal per 100 g

Proteiini0,8 g

HH15 g

Rasva0,1 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 65 kcal —
Proteiini 0,8 g 2%
Hiilihydraatit 15 g 6%
Rasva 0,1 g 0%
Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
Kuitu 0,8 g 3%
Sokerit 11 g —
Natrium 149 mg 6%
Kolesteroli 0 mg 0%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 2 µg 0%
C-vitamiini 2,3 mg 3%
D-vitamiini 0 µg 0%
E-vitamiini 0,06 mg 0%
K-vitamiini 0,3 µg 0%
Tiamiini (B1) 0,01 mg 1%
Riboflaviini (B2) 0,05 mg 4%
Niasiini (B3) 0,25 mg 2%
Pantoteenihappo (B5) 0,14 mg 3%
B6-vitamiini 0,05 mg 3%
Folaatti (B9) 27 µg 7%
B12-vitamiini 0 µg 0%
Koliini 15 mg 3%

Kivennäisaineet

Kalsium 11 mg 1%
Rauta 0,41 mg 2%
Magnesium 15 mg 4%
Fosfori 17 mg 1%
Kalium 115 mg 2%
Sinkki 0,26 mg 2%
Kupari 0,12 mg 13%
Mangaani 0,22 mg 10%
Seleeni 1 µg 2%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	HH	Rasva
100 g	100 g	65	0,8 g	16 g	0,1 g
1 annos	227 g	148	1,8 g	35 g	0,2 g
2 annosta	454 g	295	3,6 g	70 g	0,4 g
½ annosta	113,5 g	74	0,9 g	18 g	0,1 g
3 annosta	681 g	443	5,4 g	105 g	0,5 g
4 annosta	908 g	590	7,3 g	141 g	0,7 g
50 g	50 g	33	0,4 g	7,7 g	0 g
150 g	150 g	98	1,2 g	23 g	0,1 g
200 g	200 g	130	1,6 g	31 g	0,2 g
250 g	250 g	163	2 g	39 g	0,2 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta etikkapunajuuri

Miten etikkapunajuurta voi käyttää ruoassa?

Nosta viipaleet sellaisenaan lautaselle tai kuutioi ne perunasalaattiin, rosolliin tai voileivän väliin. Valuta liemi ensin, jotta muut ainekset eivät vetisty.

Mitä etikkapunajuuren kanssa syödään?

Se sopii erityisen hyvin lihapullien, paistin ja perunamuusin kanssa: hapan, makea maku leikkaa rasvaisuutta. Kokeile myös vuohenjuuston, rucolan ja paahdettujen pähkinöiden kanssa.

Miten teet etikkapunajuuresta rosollia?

Kuutioi valutettu etikkapunajuuri keitetyn perunan, porkkanan ja suolakurkun kanssa. Sekoita ainekset juuri ennen tarjoilua; lisää kastikkeeksi kermavaahtoa ja tilkka punajuurilientä, jos haluat perinteisen vaaleanpunaisen rosollikastikkeen.

Voiko etikkapunajuurta lämmittää?

Voi, mutta lisää se ruokaan vasta loppuvaiheessa, jotta palat eivät hajoa ja etikkaisuus pysyy raikkaana. Kuutioitu etikkapunajuuri lämpenee esimerkiksi pataruoassa muutamassa minuutissa.

Miten etikkapunajuurta säilytetään avaamisen jälkeen?

Säilytä se jääkaapissa tiiviissä astiassa ja pidä palat liemen alla, jotta ne eivät kuivu. Ota punajuuria puhtaalla ottimella ja noudata pakkauksen avaamisen jälkeistä säilytysohjetta.

Mitä eroa on etikkapunajuurella ja säilötyllä punajuurella?

Etikkapunajuuri on etikkaliemessä, joten sen maku on selvästi hapan ja usein makeahko; säilötty punajuuri voi olla miedompi ja säilötty ilman etikkaa. Tavallisessa punajuuressa on 30 kcal ja etikkapunajuuressa 65 kcal sadassa grammassa.

Voiko etikkapunajuurta tehdä itse?

Keitä tai paahda punajuuret kypsiksi, kuori ja viipaloi ne ja kaada päälle kuuma liemi, jossa on etikkaa, vettä, sokeria ja suolaa. Jäähdytä ja säilytä jääkaapissa; kotitekoinen pikaversio maustuu muutamassa tunnissa.

Kuinka paljon etikkapunajuurta kannattaa ottaa lisäkkeeksi?

Muutama viipale tai noin 50–75 g riittää tavallisesti lisäkkeeksi. Etikkapunajuuri sisältää 149 mg natriumia sadassa grammassa, joten liemen valuttaminen vähentää lautaselle tulevaa lientä.

Lähde: USDA FoodData Central 170480 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan