Tiedä, mitä lautasellasi on
hapankaali
Kalorit ja ravintoarvot
säilyke, kiinteät aineet ja nesteet
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 19 kcal —
- Proteiini 0,9 g 2%
- Hiilihydraatit 1,4 g 1%
- Rasva 0,1 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 2,9 g 10%
- Sokerit 1,8 g —
- Natrium 661 mg 29%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 1 µg 0%
- C-vitamiini 14,7 mg 16%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,14 mg 1%
- K-vitamiini 13 µg 11%
- Tiamiini (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflaviini (B2) 0,02 mg 2%
- Niasiini (B3) 0,14 mg 1%
- Pantoteenihappo (B5) 0,09 mg 2%
- B6-vitamiini 0,13 mg 8%
- Folaatti (B9) 24 µg 6%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 10,4 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 30 mg 2%
- Rauta 1,5 mg 8%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfori 20 mg 2%
- Kalium 170 mg 4%
- Sinkki 0,19 mg 2%
- Kupari 0,1 mg 11%
- Mangaani 0,15 mg 7%
- Seleeni 0,6 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 19 | 0,9 g | 1,4 g | 0,1 g |
| 1 annos | 142 g | 27 | 1,3 g | 2 g | 0,2 g |
| 2 annosta | 284 g | 54 | 2,6 g | 3,9 g | 0,4 g |
| ½ annosta | 71 g | 13 | 0,6 g | 1 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 426 g | 81 | 3,9 g | 5,9 g | 0,6 g |
| 4 annosta | 568 g | 108 | 5,2 g | 7,8 g | 0,8 g |
| 50 g | 50 g | 10 | 0,5 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 29 | 1,4 g | 2,1 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 38 | 1,8 g | 2,8 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 48 | 2,3 g | 3,5 g | 0,4 g |
Samankaltaiset ruoat
- Sinappikaalisuolattu28 kcal / 100 g
- Sauerkraut19 kcal / 100 g
- Hapankaalimehu18 kcal / 100 g
- Etikkapunajuurisäilyke, kiinteät ja nestemäiset ainekset65 kcal / 100 g
- Sekavihanneksetsäilyke, kiinteät aineet ja nesteet36 kcal / 100 g
- Hapankirsikkasäilyke, vedessä, valutettu42 kcal / 100 g
- Punajuurisäilyke, kiinteät ja nestemäiset aineet30 kcal / 100 g
- Hapankurkutsäilötty, valutettu10 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta hapankaali
Voiko hapankaalia syödä sellaisenaan?
Kyllä. Valuta hapankaali ja tarjoa sitä kylmänä lisäkkeenä tai lisää voileivän ja salaatin päälle.
Kannattaako hapankaali huuhdella ennen syömistä?
Huuhtele se nopeasti siivilässä, jos maku tuntuu liian suolaiselta tai happamalta; huuhtelu vähentää suolaa ja hapokkuutta. Muuten voit vain valuttaa sen.
Miten hapankaalia kannattaa kuumentaa?
Lisää se ruoan joukkoon vasta kypsennyksen loppupuolella ja kuumenna vain sen verran, että se lämpenee. Pitkä keittäminen pehmentää rakennetta ja voimistaa hapanta tuoksua.
Mihin ruokiin hapankaali sopii?
Tarjoa sitä makkaroiden, paistetun lihan tai perunoiden kanssa. Se sopii myös bigosiin ja keittoihin sekä lämpimän voileivän täytteeksi.
Miten avattu hapankaalipurkki säilytetään?
Siirrä hapankaali tarvittaessa puhtaaseen, kannelliseen astiaan ja säilytä jääkaapissa omassa liemessään. Ota sitä aina puhtaalla välineellä ja noudata pakkauksen säilytysohjetta.
Voiko hapankaalia valmistaa itse?
Kyllä: suikaloi kaali, hiero suolaa joukkoon, kunnes kaali alkaa erittää nestettä, ja painele se puhtaaseen astiaan niin, että neste peittää kaalin. Anna käydä huoneenlämmössä kannen alla noin 1–3 viikkoa ja siirrä sitten jääkaappiin.
Miten hapankaali eroaa hapankaalimehusta?
Hapankaali on suikaloitua, käynyttä kaalia, kun taas hapankaalimehu on käymisliemestä saatavaa juotavaa nestettä. Hapankaalissa on myös kaalin kiinteä rakenne ja kuitu.
Onko hapankaali C-vitamiinin lähde?
Kyllä, hapankaali on C-vitamiinin lähde: siinä on 14,7 mg C-vitamiinia 100 grammaa kohti. Pitkä kuumentaminen voi vähentää C-vitamiinia, joten lisää hapankaali ruokaan vasta lopuksi.
Lähde: USDA FoodData Central 169279 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
