Tiedä, mitä lautasellasi on
Nuolijuuri
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 65 kcal —
- Proteiini 4,2 g 8%
- Hiilihydraatit 12 g 4%
- Rasva 0,2 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 1,3 g 5%
- Natrium 26 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 1 µg 0%
- C-vitamiini 1,9 mg 2%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflaviini (B2) 0,06 mg 5%
- Niasiini (B3) 1,7 mg 11%
- Pantoteenihappo (B5) 0,29 mg 6%
- B6-vitamiini 0,27 mg 16%
- Folaatti (B9) 338 µg 85%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 6 mg 0%
- Rauta 2,2 mg 12%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfori 98 mg 8%
- Kalium 454 mg 10%
- Sinkki 0,63 mg 6%
- Kupari 0,12 mg 13%
- Mangaani 0,17 mg 8%
- Seleeni 0,7 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 65 | 4,2 g | 12 g | 0,2 g |
| 1 annos | 120 g | 78 | 5,1 g | 15 g | 0,2 g |
| 2 annosta | 240 g | 156 | 10 g | 29 g | 0,5 g |
| ½ annosta | 60 g | 39 | 2,5 g | 7,3 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 360 g | 234 | 15 g | 44 g | 0,7 g |
| 4 annosta | 480 g | 312 | 20 g | 58 g | 1 g |
| 50 g | 50 g | 33 | 2,1 g | 6 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 98 | 6,4 g | 18 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 130 | 8,5 g | 24 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 163 | 11 g | 30 g | 0,5 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Nuolijuuri
Mikä nuolijuuri on, ja miten se eroaa nuolijuurijauhosta?
Nuolijuuri on trooppisen kasvin syötävä juurimukula. Nuolijuurijauho valmistetaan juuresta erotetusta tärkkelyksestä, ja sitä käytetään ennen kaikkea kastikkeiden ja jälkiruokien suurustamiseen.
Miten nuolijuurta käytetään ruoanlaitossa?
Kuori juuri ja kypsennä se kuten muutkin juurekset: keitä paloina noin 15–20 minuuttia, kunnes ne ovat haarukalla helposti lävistettävissä. Soseena se sopii keittoihin ja muhennoksiin, ja ohuina viipaleina sen voi paistaa pannulla.
Miten nuolijuurijauho sekoitetaan kastikkeeseen?
Sekoita jauho ensin pieneen määrään kylmää vettä tasaiseksi suurukseksi ja kaada se kuumaan kastikkeeseen koko ajan sekoittaen. Kuumenna vain, kunnes kastike sakenee; pitkä keittäminen voi tehdä siitä uudelleen juoksevan.
Voiko nuolijuurta syödä raakana?
Nuolijuuri kannattaa kuoria ja kypsentää ennen syömistä. Kypsentäminen pehmentää rakenteen ja tekee juuresta miellyttävämmän syödä.
Miten nuolijuurta säilytetään?
Säilytä kokonainen, kuorimaton nuolijuuri viileässä ja kuivassa paikassa, esimerkiksi jääkaapin vihanneslokerossa. Kuorittu tai paloiteltu juuri kannattaa sulkea rasiaan jääkaappiin ja käyttää muutamassa päivässä.
Mihin ruokiin nuolijuuri sopii?
Nuolijuuren mieto maku sopii keittoihin, kasvispatoihin ja soseisiin. Tarjoa kypsennettyjä paloja myös kalan tai muun pääruoan lisäkkeenä; ne maustuvat hyvin yrteillä, sitruunalla ja öljyllä.
Voiko nuolijuurijauhon korvata perunajauholla?
Kyllä. Käytä perunajauhoa suurustamiseen samaan tapaan: sekoita se ensin kylmään nesteeseen ja lisää kuumaan ruokaan. Nuolijuurijauho kestää kuitenkin happamia kastikkeita usein paremmin.
Miten nuolijuuri eroaa porkkanasta?
Porkkana on makeampi ja sen väri tulee runsaasta A-vitamiinista: siinä on 1 632 µg A-vitamiinia 100 grammassa, kun nuolijuuressa sitä on 1 µg. Nuolijuuren maku on miedompi ja rakenne perunamaisempi.
Lähde: USDA FoodData Central 168490 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
