Tiedä, mitä lautasellasi on
Nuolijuurijauho
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 357 kcal —
- Proteiini 0,3 g 1%
- Hiilihydraatit 85 g 31%
- Rasva 0,1 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 3,4 g 12%
- Sokerit 0 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0 mg 0%
- Riboflaviini (B2) 0 mg 0%
- Niasiini (B3) 0 mg 0%
- Pantoteenihappo (B5) 0,13 mg 3%
- B6-vitamiini 0,01 mg 0%
- Folaatti (B9) 7 µg 2%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 40 mg 3%
- Rauta 0,33 mg 2%
- Magnesium 3 mg 1%
- Fosfori 5 mg 0%
- Kalium 11 mg 0%
- Sinkki 0,07 mg 1%
- Kupari 0,04 mg 4%
- Mangaani 0,47 mg 20%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 357 | 0,3 g | 85 g | 0,1 g |
| 1 annos | 128 g | 457 | 0,4 g | 109 g | 0,1 g |
| 2 annosta | 256 g | 914 | 0,8 g | 217 g | 0,3 g |
| ½ annosta | 64 g | 228 | 0,2 g | 54 g | 0,1 g |
| 3 annosta | 384 g | 1371 | 1,2 g | 325 g | 0,4 g |
| 4 annosta | 512 g | 1828 | 1,5 g | 434 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 179 | 0,2 g | 42 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 536 | 0,5 g | 127 g | 0,2 g |
| 200 g | 200 g | 714 | 0,6 g | 170 g | 0,2 g |
| 250 g | 250 g | 893 | 0,8 g | 212 g | 0,3 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Nuolijuurijauho
Mihin nuolijuurijauhoa käytetään?
Nuolijuurijauho on ennen kaikkea sakeuttaja: sillä suurustat kastikkeita, keittoja, kiisseleitä ja hedelmätäytteitä. Se tekee niistä kirkkaan ja sileän eikä peitä ruoan omaa makua.
Miten nuolijuurijauho sekoitetaan kastikkeeseen ilman paakkuja?
Sekoita jauho ensin pieneen määrään kylmää vettä tasaiseksi lietteeksi ja kaada se kuumaan kastikkeeseen koko ajan sekoittaen. Kuumenna vain, kunnes kastike sakenee; pitkä kiehuminen voi tehdä koostumuksesta ohuen tai limaisen.
Voiko nuolijuurijauhoa käyttää leivonnassa?
Sillä voi korvata osan vehnäjauhoista esimerkiksi kekseissä ja gluteenittomissa jauhoseoksissa, mutta se ei yksin muodosta taikinaan sitkoa. Käytä sitä yleensä muiden jauhojen kanssa, älä vehnäjauhon täytenä korvikkeena.
Miten nuolijuurijauhoa säilytetään?
Pidä jauho tiiviisti suljetussa astiassa kuivassa, viileässä ja pimeässä paikassa. Ota sitä aina kuivalla lusikalla, jotta pakkaukseen ei pääse kosteutta eikä jauho paakkuunnu.
Mitä ruokia nuolijuurijauho sopii suurustamaan?
Se sopii erityisen hyvin hedelmäpiirakoiden ja -kiisseleiden täytteisiin sekä kirkkaisiin kastikkeisiin. Se on kätevä myös happamissa marjakastikkeissa, joissa tavallinen maissitärkkelys voi tehdä lopputuloksesta sameamman.
Voiko nuolijuurijauhon korvata maissitärkkelyksellä tai perunajauholla?
Kyllä: maissitärkkelys ja perunajauho toimivat useimmissa suurustuksissa, mutta niiden rakenne ja kuumennuksen sieto eroavat hieman. Sekoita kumpikin kylmään nesteeseen ennen lisäämistä; perunajauhoa ei kannata keittää pitkään.
Mitä eroa on nuolijuurijauholla ja maniokkijauholla?
Nuolijuurijauho on lähes puhdasta tärkkelystä ja sitä käytetään tavallisesti pienenä määränä suurustamiseen. Maniokkijauho valmistetaan maniokin juuresta kokonaisemmin, joten siinä on enemmän kuitua ja sitä käytetään leivonnassa jauhona.
Mitä nuolijuurijauho oikeastaan on?
Nimestään huolimatta se ei ole viljajauhoa: se on trooppisen nuolijuurikasvin juuresta erotettua tärkkelystä. Pakkauksessa voi lukea myös nuolijuuri tai arrowroot.
Lähde: USDA FoodData Central 170684 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
