Tiedä, mitä lautasellasi on
Teff
Kalorit ja ravintoarvot
keitetty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 101 kcal —
- Proteiini 3,9 g 8%
- Hiilihydraatit 17 g 6%
- Rasva 0,7 g 1%
- Kuitu 2,8 g 10%
- Natrium 8 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflaviini (B2) 0,03 mg 3%
- Niasiini (B3) 0,91 mg 6%
- B6-vitamiini 0,1 mg 6%
- Folaatti (B9) 18 µg 5%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 49 mg 4%
- Rauta 2,1 mg 11%
- Magnesium 50 mg 12%
- Fosfori 120 mg 10%
- Kalium 107 mg 2%
- Sinkki 1,1 mg 10%
- Kupari 0,23 mg 25%
- Mangaani 2,9 mg 124%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 101 | 3,9 g | 17 g | 0,7 g |
| 1 annos | 252 g | 255 | 9,8 g | 43 g | 1,6 g |
| 2 annosta | 504 g | 509 | 20 g | 86 g | 3,3 g |
| ½ annosta | 126 g | 127 | 4,9 g | 22 g | 0,8 g |
| 3 annosta | 756 g | 764 | 29 g | 129 g | 4,9 g |
| 4 annosta | 1008 g | 1018 | 39 g | 172 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,9 g | 8,5 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 152 | 5,8 g | 26 g | 1 g |
| 200 g | 200 g | 202 | 7,7 g | 34 g | 1,3 g |
| 250 g | 250 g | 253 | 9,7 g | 43 g | 1,6 g |
Kysymyksiä ruoasta Teff
Miten teff keitetään puuroksi tai lisukkeeksi?
Huuhtele teff siivilässä ja keitä sitä kannen alla miedolla lämmöllä noin 20 minuuttia suhteessa yksi osa teffiä ja kolme osaa vettä. Sekoita välillä; valmis teff on pehmeää ja neste on imeytynyt.
Mitä teffistä voi tehdä?
Kokonaisista jyvistä syntyy puuron lisäksi pehmeä lisuke, ja teffjauho sopii esimerkiksi lettuihin, leipiin ja pannukakkuihin. Etiopialainen injera on hapan, hapanjuurella kohotettu tefflettu.
Miten teffjauhosta tehdään injeraa?
Sekoita teffjauho veteen ja anna taikinan käydä peitettynä huoneenlämmössä muutaman päivän, kunnes se kuplii ja tuoksuu happamalta. Paista taikina ohuena kerroksena kuumalla, kevyesti öljytyllä pannulla; injera kypsyy yleensä vain toiselta puolelta, ja kannen alla pintaan muodostuu reikiä.
Voiko teffin korvata jollakin toisella viljalla?
Puurossa teffin voi korvata hirssillä tai tattarilla, mutta keittoaika ja nesteen määrä muuttuvat. Injeraan ei ole aivan samanlaista korviketta: durra- tai hirssijauhosta saa happaman lettuleivän, mutta sen maku ja rakenne poikkeavat teffinjerasta.
Miten teffiä ja teffjauhoja säilytetään?
Säilytä jyvät ja jauhot tiiviissä astiassa kuivassa, viileässä ja valolta suojatussa paikassa. Jauho säilyy tuoreena pidempään jääkaapissa tai pakastimessa; anna kylmän jauhon lämmetä suljetussa pakkauksessa ennen avaamista, jotta siihen ei tiivisty kosteutta.
Onko teff gluteenitonta?
Teff on luontaisesti gluteeniton vilja, joten se sopii gluteenittomaan ruoanlaittoon, jos tuote ei ole saanut gluteenijäämiä käsittelyn aikana. Varmista pakkauksesta, että jauho tai jyvät on käsitelty gluteenittomasti.
Lähde: USDA FoodData Central 168918 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
