Tiedä, mitä lautasellasi on

Villi riisi

Kalorit ja ravintoarvot

raaka

357

kaloriakcal per 100 g

Proteiini15 g

HH69 g

Rasva1,1 g

Kalorien prosenttiosuudet

Ravintoarvot

Per 100 g% RI

Kalorit 357 kcal —
Proteiini 15 g 29%
Hiilihydraatit 69 g 25%
Rasva 1,1 g 1%
Tyydyttynyt rasva 0,2 g 1%
Kuitu 6,2 g 22%
Sokerit 2,5 g —
Natrium 7 mg 0%
Kolesteroli 0 mg 0%

Vitamiinit ja kivennäisaineet

Per 100 g% RI

Vitamiinit

A-vitamiini 1 µg 0%
C-vitamiini 0 mg 0%
D-vitamiini 0 µg 0%
E-vitamiini 0,82 mg 5%
K-vitamiini 1,9 µg 2%
Tiamiini (B1) 0,12 mg 10%
Riboflaviini (B2) 0,26 mg 20%
Niasiini (B3) 6,7 mg 42%
Pantoteenihappo (B5) 1,1 mg 21%
B6-vitamiini 0,39 mg 23%
Biotiini (B7) 2,3 µg 8%
Folaatti (B9) 95 µg 24%
B12-vitamiini 0 µg 0%
Koliini 35 mg 6%

Kivennäisaineet

Kalsium 21 mg 2%
Rauta 2 mg 11%
Magnesium 177 mg 42%
Fosfori 433 mg 35%
Kalium 427 mg 9%
Sinkki 6 mg 54%
Kupari 0,52 mg 58%
Mangaani 1,3 mg 58%
Seleeni 2,8 µg 5%

Kalorit annosta kohti

Annos	Paino	Kalorit	Proteiini	HH	Rasva
100 g	100 g	357	15 g	69 g	1,1 g
1 annos	160 g	571	24 g	110 g	1,7 g
2 annosta	320 g	1142	47 g	220 g	3,5 g
½ annosta	80 g	286	12 g	55 g	0,9 g
3 annosta	480 g	1714	71 g	330 g	5,2 g
4 annosta	640 g	2285	94 g	440 g	6,9 g
50 g	50 g	179	7,4 g	34 g	0,5 g
150 g	150 g	536	22 g	103 g	1,6 g
200 g	200 g	714	30 g	137 g	2,2 g
250 g	250 g	893	37 g	172 g	2,7 g

Samankaltaiset ruoat

Kysymyksiä ruoasta Villi riisi

Miten villiriisi keitetään niin, ettei siitä tule puuroa?

Huuhtele jyvät ja keitä niitä runsaassa vedessä miedolla lämmöllä noin 40–50 minuuttia. Valuta, kun suurin osa jyvistä on auennut ja sisus on pehmeä mutta vielä hieman napakka.

Kuinka paljon villiriisiä kannattaa varata yhdelle?

Lisäkkeeksi varaa noin 60–75 g kuivaa villiriisiä henkeä kohti; kypsänä määrä on selvästi suurempi, sillä jyvät imevät keitinvettä. Pääruoan pohjaksi voit varata enemmän ja yhdistää sen esimerkiksi papuihin tai paahdettuihin kasviksiin.

Miten villiriisin kypsennysaikaa voi lyhentää?

Liota huuhdeltuja jyviä kylmässä vedessä yön yli jääkaapissa ja kaada liotusvesi pois. Aloita kypsyyden tarkistaminen noin 30 minuutin keittämisen jälkeen.

Mihin ruokiin villiriisi sopii?

Sen pähkinäinen maku ja napakka rakenne sopivat sienien, paahdettujen kurpitsojen ja juuresten kanssa. Käytä sitä myös riistasalaatissa tai täytteenä, esimerkiksi uunissa kypsennettävien sienten tai kurpitsan sisällä.

Voiko villiriisin kypsentää riisinkeittimessä?

Voi, mutta villiriisi tarvitsee tavallista valkoista riisiä pidemmän kypsennysajan ja enemmän vettä. Valitse täysjyväriisille tarkoitettu ohjelma, jos laitteessa on sellainen, ja tarkista lopuksi, että jyvät ovat auenneet ja pehmenneet.

Miten kypsää villiriisiä säilytetään?

Jäähdytä riisi nopeasti matalassa astiassa ja siirrä jääkaappiin kahden tunnin kuluessa. Käytä se muutaman päivän sisällä ja kuumenna kauttaaltaan höyryävän kuumaksi; pakastettuna se säilyy pidempään.

Onko villiriisi sama asia kuin tumma riisi?

Ei. Villiriisi on Pohjois-Amerikasta peräisin olevan heinäkasvin siemen, kun taas tumma riisi on riisikasvin lajike; niiden jyvät ja maut ovat erilaisia. Kypsennysaika ja veden määrä kannattaa siksi tarkistaa erikseen.

Miten villiriisi eroaa valkoisesta riisistä ravintoarvoiltaan?

Kuivana villiriisissä on enemmän proteiinia ja kuitua: 15 g ja 6,2 g sadassa grammassa, kun valkoisessa riisissä niitä on 7,02 g ja 1,53 g. Villiriisin kypsä paino ja vesipitoisuus muuttavat vertailua annosta kohti.

Onko villiriisi proteiinipitoinen?

Kuivassa villiriisissä on 15 g proteiinia sadassa grammassa. Tavallisessa lisäkeannoksessa määrä on pienempi, ja riisin proteiinia voi täydentää esimerkiksi pavuilla, linsseillä tai pähkinöillä.

Lähde: USDA FoodData Central 169726 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan