Tiedä, mitä lautasellasi on
Bulgur
Kalorit ja ravintoarvot
keitetty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 83 kcal —
- Proteiini 3,1 g 6%
- Hiilihydraatit 14 g 5%
- Rasva 0,2 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 4,5 g 16%
- Sokerit 0,1 g —
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,01 mg 0%
- K-vitamiini 0,5 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflaviini (B2) 0,03 mg 2%
- Niasiini (B3) 1 mg 6%
- Pantoteenihappo (B5) 0,34 mg 7%
- B6-vitamiini 0,08 mg 5%
- Folaatti (B9) 18 µg 5%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 6,9 mg 1%
Kivennäisaineet
- Kalsium 10 mg 1%
- Rauta 0,96 mg 5%
- Magnesium 32 mg 8%
- Fosfori 40 mg 3%
- Kalium 68 mg 1%
- Sinkki 0,57 mg 5%
- Kupari 0,08 mg 8%
- Mangaani 0,61 mg 26%
- Seleeni 0,6 µg 1%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 83 | 3,1 g | 14 g | 0,2 g |
| 1 annos | 182 g | 151 | 5,6 g | 26 g | 0,4 g |
| 2 annosta | 364 g | 302 | 11 g | 51 g | 0,9 g |
| ½ annosta | 91 g | 76 | 2,8 g | 13 g | 0,2 g |
| 3 annosta | 546 g | 453 | 17 g | 77 g | 1,3 g |
| 4 annosta | 728 g | 604 | 22 g | 103 g | 1,7 g |
| 50 g | 50 g | 42 | 1,5 g | 7 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 125 | 4,6 g | 21 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 166 | 6,2 g | 28 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 208 | 7,7 g | 35 g | 0,6 g |
Samankaltaiset ruoat
- Bulgur-tabboulehbulguria sisältävä, suolattu77 kcal / 100 g
- Bulgur94 kcal / 100 g
- Vehnäbulgurkypsennetty80 kcal / 100 g
- Bulgurvehnäkibbehiin, raaka336 kcal / 100 g
- Vehnäbulgur raakaraaka352 kcal / 100 g
- Täysjyväbulgurkeitetty ilman suolaa113 kcal / 100 g
- Bulgursalaattioliiviöljyllä, suolaton79 kcal / 100 g
- Speltticooked127 kcal / 100 g
- Kuskuskeitetty112 kcal / 100 g
- Jauhettu vehnäkeitetty55 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Bulgur
Miten bulgur kypsennetään?
Huuhtele bulgur siivilässä ja keitä sitä yleensä yksi osa bulguria ja kaksi osaa vettä miedolla lämmöllä kannen alla noin 10–15 minuuttia. Anna vetäytyä vielä muutama minuutti ja kuohkeuta haarukalla; pakkauksen karkeusastekohtainen ohje ratkaisee, jos kypsennysaika poikkeaa.
Voiko bulgurin kypsentää ilman keittämistä?
Kyllä. Hienojakoisen bulgurin voi turvottaa kuumassa vedessä tai kasvisliemessä: kaada neste päälle, peitä ja anna seistä noin 15–20 minuuttia. Tämä sopii erityisesti tabbouleh-tyyppiseen salaattiin.
Mihin ruokiin bulgur sopii?
Bulgur toimii lämpimänä lisäkkeenä riisin tai kuskusin tapaan sekä kylmänä salaateissa. Tunnettuja ruokia ovat libanonilainen tabbouleh persiljalla, mintulla ja sitruunalla sekä turkkilainen bulgurpilafi tomaatilla.
Miten bulguria kannattaa maustaa?
Kuullota bulguria hetki öljyssä sipulin kanssa ennen nesteen lisäämistä; tomaattipyree, paprika ja juustokumina sopivat pilafiin. Salaattiin bulgur saa makua sitruunasta, oliiviöljystä, persiljasta ja mintusta.
Sisältääkö bulgur gluteenia?
Kyllä. Bulgur valmistetaan vehnästä, joten se ei sovi gluteenittomaan ruokavalioon; esimerkiksi tattarisuurimot tai riisi ovat gluteenittomia vaihtoehtoja.
Miten bulguria säilytetään?
Säilytä kuiva bulgur tiiviisti suljetussa pakkauksessa kuivassa ja viileässä paikassa. Siirrä kypsä bulgur kannelliseen astiaan jääkaappiin ja käytä muutaman päivän kuluessa.
Onko bulgur sama asia kuin kuskus?
Ei. Bulgur on yleensä esikypsennettyä, kuivattua ja rouhittua vehnää, kun taas kuskus tehdään pieniksi rakeiksi muotoillusta vehnäjauhosta. Kuskus valmistuu tavallisesti nopeasti höyryttämällä tai kuumalla nesteellä turvottamalla.
Kuinka paljon kuitua bulgurissa on?
Bulgur on kuidun lähde: 100 grammassa on 4,5 g kuitua. Käytännön annos lisäkkeenä on noin 150–200 g kypsää bulguria.
Lähde: USDA FoodData Central 170287 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
