Tiedä, mitä lautasellasi on
Vehnäbulgur, raaka
Kalorit ja ravintoarvot
raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 352 kcal —
- Proteiini 11 g 21%
- Hiilihydraatit 78 g 28%
- Rasva 2 g 3%
- Tyydyttynyt rasva 0,3 g 1%
- Kuitu 6,7 g 24%
- Sokerit 1,1 g —
- Natrium 5 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,42 mg 3%
- K-vitamiini 1,9 µg 2%
- Tiamiini (B1) 0,25 mg 21%
- Riboflaviini (B2) 0,06 mg 5%
- Niasiini (B3) 4,8 mg 30%
- Pantoteenihappo (B5) 0,74 mg 15%
- B6-vitamiini 0,25 mg 15%
- Biotiini (B7) 5,4 µg 18%
- Folaatti (B9) 27 µg 7%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 29 mg 2%
- Rauta 2 mg 11%
- Magnesium 85 mg 20%
- Fosfori 282 mg 23%
- Kalium 355 mg 8%
- Sinkki 2,1 mg 19%
- Kupari 0,46 mg 51%
- Mangaani 1,6 mg 68%
- Seleeni 3 µg 5%
- Jodi 2,7 µg 2%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 352 | 11 g | 78 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 176 | 5,3 g | 39 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 528 | 16 g | 117 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 704 | 21 g | 156 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 880 | 27 g | 195 g | 5 g |
Samankaltaiset ruoat
- Bulgurkuiva342 kcal / 100 g
- Vehnäbulgur342 kcal / 100 g
- Jauhettu vehnäraaka348 kcal / 100 g
- Täysjyväbulgurkeitetty ilman suolaa113 kcal / 100 g
- Vehnäraaka313 kcal / 100 g
- Täysjyvävehnäesikypsennetty, raaka359 kcal / 100 g
- Karkea vehnärouhekarkea331 kcal / 100 g
- Vehnänjyvätraaka337 kcal / 100 g
- Täysjyvädurumvehnäraaka342 kcal / 100 g
- Bulgur parboiled266 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Vehnäbulgur, raaka
Miten vehnäbulgur kypsennetään?
Karkean vehnäbulgurin voit keittää kattilassa: käytä yhtä osaa bulguria ja kahta osaa vettä, hauduta kannen alla noin 12–15 minuuttia ja anna vetäytyä muutama minuutti. Hienolle bulgurille riittää usein kuuma vesi ja noin 10–15 minuutin liotus; tarkista pakkauksesta, tarvitseeko se keittämistä.
Pitääkö vehnäbulgur huuhdella ennen kypsennystä?
Yleensä ei: bulgur on tavallisesti esikypsennettyä ja kuivattua vehnää, joten huuhtelu ei ole välttämätöntä. Jos huuhtelet sen, valuta hyvin, jotta ylimääräinen vesi ei tee siitä vetistä.
Mitä ruokia vehnäbulgurista voi tehdä?
Bulgur sopii esimerkiksi tabbouleh-salaattiin, turkkilaiseen kısır-salaattiin sekä pilafiin, jossa se kypsyy sipulin ja liemen kanssa. Sekoita kypsä bulgur salaattiin vasta jäähdytettynä, niin yrtit ja kasvikset pysyvät raikkaina.
Voiko vehnäbulgurin valmistaa ilman keittämistä?
Kyllä, jos bulgur on hienoa tai keskikarkeaa: kaada päälle kiehuvaa vettä niin, että se peittyy reilusti, peitä kulho ja anna turvota noin 15–20 minuuttia. Valuta ylimääräinen vesi ja kuohkeuta haarukalla; karkea bulgur tarvitsee yleensä keittämisen.
Miten vehnäbulguria säilytetään?
Säilytä kuiva bulgur tiiviissä astiassa kuivassa, viileässä ja valolta suojatussa paikassa. Kypsä bulgur jäähdytetään nopeasti, säilytetään jääkaapissa suljetussa rasiassa ja käytetään muutamassa päivässä.
Voiko vehnäbulgurin korvata couscousilla?
Voi, etenkin salaateissa ja lisäkkeenä, mutta couscous kypsyy yleensä nopeammin ja on rakenteeltaan pehmeämpää. Pilafissa tai pitkään haudutettavassa ruoassa bulgurin tilalle sopii paremmin riisi tai karkea vehnärouhe; tarkista nesteen määrä ja kypsennysaika.
Sopiiko vehnäbulgur gluteenittomaan ruokavalioon?
Ei. Vehnäbulgur valmistetaan vehnästä ja sisältää gluteenia, joten se ei sovi gluteenittomaan ruokavalioon; käytä sen sijaan esimerkiksi riisiä tai kvinoaa.
Lähde: CoFID (UK) 11-904 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
