Tiedä, mitä lautasellasi on
Täysjyvävehnä
Kalorit ja ravintoarvot
esikypsennetty, raaka
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 359 kcal —
- Proteiini 14 g 27%
- Hiilihydraatit 68 g 25%
- Rasva 1,8 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,4 g 2%
- Kuitu 6,7 g 24%
- Sokerit 0,8 g —
- Natrium 4 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 1,1 mg 93%
- Riboflaviini (B2) 0 mg 0%
- Niasiini (B3) 8,4 mg 53%
- Pantoteenihappo (B5) 0,6 mg 12%
- B6-vitamiini 0,3 mg 18%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 55 mg 4%
- Rauta 0 mg 0%
- Magnesium 50 mg 12%
- Fosfori 238 mg 19%
- Kalium 950 mg 20%
- Sinkki 0 mg 0%
- Kupari 0,4 mg 44%
- Mangaani 3,4 mg 148%
- Jodi 0 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 14 g | 68 g | 1,8 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 6,9 g | 34 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 21 g | 102 g | 2,7 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 27 g | 135 g | 3,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 34 g | 169 g | 4,6 g |
Samankaltaiset ruoat
- Vehnäraaka313 kcal / 100 g
- Täysjyvävehnäjauho320 kcal / 100 g
- Täysjyvädurumvehnäraaka342 kcal / 100 g
- Täysjyväpastakuiva, raaka353 kcal / 100 g
- Kokojyvätattariraaka362 kcal / 100 g
- Täysjyvävehnäpastakuiva352 kcal / 100 g
- Täysjyväleipäreseptin mukaan valmistettu278 kcal / 100 g
- Täysjyvävehnäleipätäysjyvä, hieno- ja karkeajauhoinen235 kcal / 100 g
- Kokonaiset vehnänjyvätraaka331 kcal / 100 g
- Vehnäjauho täysjyvä282 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Täysjyvävehnä
Mitä täysjyvävehnä tarkoittaa?
Täysjyvävehnässä käytetään koko vehnänjyvä: mukana ovat jauhoydin, alkio ja kuitupitoinen kuoriosa. Sitä myydään esimerkiksi jyvinä ja täysjyvävehnäjauhona.
Miten kokonaiset täysjyvävehnänjyvät keitetään?
Huuhtele jyvät ja liota niitä yön yli, jos haluat lyhentää kypsennystä. Keitä runsaassa vedessä noin 45–60 minuuttia, kunnes jyvät ovat pehmeitä mutta vielä napakoita; valuta ylimääräinen vesi.
Mihin täysjyvävehnänjyviä voi käyttää?
Keitetyt jyvät sopivat salaatteihin, kasviskeittoihin ja lisäkkeeksi riisin tai ohran tapaan. Kokeile niitä esimerkiksi sienien, paahdettujen juuresten ja yrttien kanssa.
Voiko täysjyvävehnäjauholla korvata tavalliset vehnäjauhot leivonnassa?
Voit korvata osan vehnäjauhoista täysjyvävehnäjauholla, jolloin leivästä tulee täyteläisemmän makuista ja tiiviimpää. Jauho imee enemmän nestettä, joten lisää taikinaan tarvittaessa hieman vettä ja anna sen levätä ennen vaivaamista.
Miten täysjyvävehnä kannattaa säilyttää?
Säilytä jyvät ja jauhot tiiviisti suljetussa astiassa kuivassa, viileässä ja valolta suojassa. Jauhot kannattaa käyttää jyviä nopeammin, sillä niiden sisältämät rasvat voivat ajan myötä härskiintyä.
Millä täysjyvävehnän voi korvata?
Keitetyissä jyvissä voit käyttää tilalla kokonaisia vehnänjyviä, täysjyvädurumvehnää tai ohraa; keittoaika vaihtelee, joten tarkista rakenne kypsennyksen aikana. Leivonnassa täysjyvävehnäjauhon voi vaihtaa täysjyväspelttijauhoon, mutta taikinan nesteen tarve voi muuttua.
Sisältääkö täysjyvävehnä gluteenia?
Kyllä. Vehnässä on gluteenia, joten täysjyvävehnä ei sovi gluteenittomaan ruokavalioon.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 9080 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
