Tiedä, mitä lautasellasi on
Mantelijauho
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 612 kcal —
- Proteiini 22 g 43%
- Hiilihydraatit 4,1 g 1%
- Rasva 56 g 71%
- Tyydyttynyt rasva 3,9 g 20%
- Kuitu 8,1 g 29%
- Sokerit 4,1 g —
- Natrium 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 16 mg 107%
- Tiamiini (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflaviini (B2) 0,88 mg 68%
- Niasiini (B3) 3,6 mg 23%
- B6-vitamiini 0,24 mg 14%
- Folaatti (B9) 21 µg 5%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 260 mg 20%
- Rauta 3,2 mg 18%
- Fosfori 520 mg 42%
- Kalium 740 mg 16%
- Sinkki 3,2 mg 29%
- Seleeni 0 µg 0%
- Jodi 0 µg 0%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 612 | 22 g | 4,1 g | 56 g |
| 50 g | 50 g | 306 | 11 g | 2,1 g | 28 g |
| 150 g | 150 g | 918 | 33 g | 6,2 g | 83 g |
| 200 g | 200 g | 1224 | 43 g | 8,2 g | 111 g |
| 250 g | 250 g | 1530 | 54 g | 10 g | 139 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Mantelijauho
Voiko mantelijauhoa käyttää tavallisen vehnäjauhon sijasta?
Ei yleensä sellaisenaan: mantelijauhosta puuttuu gluteenin sitko, ja se sisältää paljon rasvaa. Korvaa sillä mieluummin osa reseptin jauhoista tai käytä reseptiä, joka on tehty mantelijauholle.
Miten mantelijauho vaikuttaa leivonnaisiin?
Se tekee rakenteesta kostean ja murenevan sekä tuo pähkinäisen maun. Siksi se toimii hyvin esimerkiksi macaron-leivonnaisissa ja mehevissä kakuissa, mutta taikina voi tarvita kananmunaa tai muuta sitovaa ainetta.
Miten mantelijauhosta saa paakkuja pois?
Siivilöi se ennen taikinaan lisäämistä ja paina siivilän läpi lusikalla. Hienoksi jauhettu mantelijauho paakkuuntuu helposti pakkauksessa.
Miten mantelijauhoa säilytetään?
Sulje pakkaus tiiviisti ja säilytä mantelijauho viileässä, kuivassa ja pimeässä. Pidemmässä säilytyksessä pakastin auttaa hidastamaan manteleiden rasvan härskiintymistä; anna jauhon lämmetä suljetussa pakkauksessa ennen avaamista, jotta siihen ei tiivisty kosteutta.
Voiko mantelijauhoa syödä raakana?
Mantelijauhoa lisätään usein ilman kuumennusta esimerkiksi smoothieen tai jogurttiin, mutta raaka jauho ei ole steriiliä. Käytä sitä tuoreena ja vältä maistamasta raakaa taikinaa, jos jauhon käsittelyä tai säilytystä ei tunneta.
Voiko mantelijauhoa käyttää gluteenittomassa leivonnassa?
Mantelijauho ei sisällä gluteenia, mutta yksinään se ei jäljittele vehnäjauhon sitkoa. Yhdistä se reseptissä esimerkiksi tärkkelykseen ja kananmunaan tai käytä nimenomaan gluteenittomaksi suunniteltua reseptiä.
Miten mantelijauho eroaa kookosjauhosta?
Mantelijauhossa on 56 g rasvaa ja 8,1 g kuitua sadassa grammassa, kun kookosjauhossa on vastaavasti 14 g ja 35,5 g. Kookosjauho imee paljon nestettä, joten niitä ei voi vaihtaa toisiinsa suoraan.
Onko mantelijauho ravinteikkaampaa kuin tavallinen jauho?
Mantelijauhossa on 4,1 g hiilihydraattia ja 22 g proteiinia sadassa grammassa, kun tavallisessa viljajauhossa on 70,3 g hiilihydraattia ja 12,9 g proteiinia. Mantelijauho sisältää myös runsaasti E-vitamiinia: 16 mg sadassa grammassa.
Lähde: FOODfiles (New Zealand) E1085 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
