Tiedä, mitä lautasellasi on
Quinoajauho
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 380 kcal —
- Proteiini 13 g 27%
- Hiilihydraatit 63 g 23%
- Rasva 5,9 g 8%
- Tyydyttynyt rasva 0,6 g 3%
- Kuitu 7 g 25%
- Sokerit 2,7 g —
- Natrium 21,4 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,2 mg 17%
- Riboflaviini (B2) 0,4 mg 31%
- Niasiini (B3) 3 mg 19%
- Pantoteenihappo (B5) 1,1 mg 21%
- B6-vitamiini 0,23 mg 14%
- Folaatti (B9) 49,8 µg 12%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 61 mg 5%
- Rauta 9,4 mg 52%
- Magnesium 213 mg 51%
- Fosfori 417 mg 33%
- Kalium 752 mg 16%
- Sinkki 3,4 mg 30%
- Kupari 0,83 mg 92%
- Mangaani 2,3 mg 100%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 13 g | 63 g | 5,9 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 6,7 g | 32 g | 3 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 20 g | 95 g | 8,9 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 27 g | 126 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 33 g | 158 g | 15 g |
Samankaltaiset ruoat
- Amaranttijauho372 kcal / 100 g
- Kinoakypsentämätön368 kcal / 100 g
- Sorgujauho359 kcal / 100 g
- Hirssijauho382 kcal / 100 g
- Nuolijuurijauho357 kcal / 100 g
- Kvinoakypsennetty120 kcal / 100 g
- Ohrajauho345 kcal / 100 g
- Ohranmalleshauho361 kcal / 100 g
- Flour from quinoa seed wholegrain332 kcal / 100 g
- Täysjyvävehnäjauho369 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Quinoajauho
Mihin leivontaan quinoajauho sopii?
Sen pähkinäinen, hieman ruohoinen maku toimii hyvin pannukakuissa, letuissa, suolaisissa piirakkapohjissa ja suklaaleivonnaisissa. Kokeile korvata sillä aluksi noin neljännes reseptin vehnäjauhoista; pelkkä quinoajauho tekee helposti murenevan rakenteen.
Voiko quinoajauhosta leipoa leipää sellaisenaan?
Voi, mutta koska quinoajauho ei sisällä sitkoa muodostavaa gluteenia, leivästä tulee helposti tiivistä ja murenevaa. Käytä sitä osana jauhoseosta ja lisää rakenteen tueksi esimerkiksi psylliumia tai kananmunaa.
Miten quinoajauhon kitkerää makua voi vähentää?
Levitä jauho ohueksi kerrokseksi kuivaan pannuun ja paahda miedolla lämmöllä muutama minuutti jatkuvasti sekoittaen, kunnes tuoksu muuttuu pähkinäiseksi. Anna jäähtyä ennen käyttöä; älä anna jauhon ruskistua.
Miten quinoajauhoa säilytetään?
Sulje jauho tiiviiseen astiaan ja pidä se viileässä, kuivassa ja valolta suojassa. Lämpimässä keittiössä tai pitkää säilytystä varten voit säilyttää sen jääkaapissa tai pakastimessa; ota tarvittava määrä ja sulje astia heti.
Minkä makujen kanssa quinoajauho sopii?
Sen maanläheistä makua tasapainottavat suklaa, banaani, kaneli ja hunaja, ja suolaisessa leivonnassa se sopii esimerkiksi rosmariinin, juuston ja paahdettujen kasvisten kanssa. Kokeile sitä myös kasvispihvien tai keittojen suurustamiseen.
Millä quinoajauhon voi korvata leivonnassa?
Kokeile amaranttijauhoa tai tattarijauhoa samassa määrässä, jos haluat pähkinäistä makua; niiden rakenne voi kuitenkin vaatia reseptiin pienen nestemäärän säädön. Vehnäjauho käy myös, mutta se muodostaa sitkoa ja muuttaa leivonnaisen rakennetta.
Mitä eroa on quinoajauholla ja kokonaisella kinoalla?
Quinoajauho on hienoksi jauhettua kinoa, joten se sekoittuu taikinoihin ja toimii suurusteena; kokonainen kinoa kypsennetään yleensä lisäkkeeksi tai salaatteihin. Kokonaiset siemenet huuhdellaan usein ennen keittämistä kitkeryyden vähentämiseksi, mutta jauhoa ei huuhdella.
Lähde: Canadian Nutrient File 6187 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
