Tiedä, mitä lautasellasi on
vehnäjauho, leipä
Kalorit ja ravintoarvot
täydennetty
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 361 kcal —
- Proteiini 12 g 24%
- Hiilihydraatit 70 g 26%
- Rasva 1,7 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,2 g 1%
- Kuitu 2,4 g 9%
- Sokerit 0,3 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,4 mg 3%
- K-vitamiini 0,3 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,81 mg 68%
- Riboflaviini (B2) 0,51 mg 39%
- Niasiini (B3) 7,6 mg 47%
- Pantoteenihappo (B5) 0,44 mg 9%
- B6-vitamiini 0,04 mg 2%
- Folaatti (B9) 183 µg 46%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 10,4 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 15 mg 1%
- Rauta 4,4 mg 25%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfori 97 mg 8%
- Kalium 100 mg 2%
- Sinkki 0,85 mg 8%
- Kupari 0,18 mg 20%
- Mangaani 0,79 mg 34%
- Seleeni 39,7 µg 72%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 361 | 12 g | 70 g | 1,7 g |
| 1 annos | 137 g | 495 | 16 g | 96 g | 2,3 g |
| 2 annosta | 274 g | 989 | 33 g | 192 g | 4,5 g |
| ½ annosta | 68,5 g | 247 | 8,2 g | 48 g | 1,1 g |
| 3 annosta | 411 g | 1484 | 49 g | 288 g | 6,8 g |
| 4 annosta | 548 g | 1978 | 66 g | 384 g | 9,1 g |
| 50 g | 50 g | 181 | 6 g | 35 g | 0,8 g |
| 150 g | 150 g | 542 | 18 g | 105 g | 2,5 g |
| 200 g | 200 g | 722 | 24 g | 140 g | 3,3 g |
| 250 g | 250 g | 903 | 30 g | 175 g | 4,2 g |
Samankaltaiset ruoat
- Valkoinen vehnäjauhoteollinen, 11,5 % proteiinia, valkaistu, rikastettu363 kcal / 100 g
- Vaalea vehnäjauhoteollinen, 9 % proteiinia, valkaistu, rikastettu367 kcal / 100 g
- Vehnäjauhoteollinen, 11,5 % proteiinia, valkaisematon, rikastettu363 kcal / 100 g
- Rikastettu vehnäjauhorikastettu, kalsiumilla täydennetty364 kcal / 100 g
- Vehnäjauho kakkutäydennetty362 kcal / 100 g
- Valkoinen vehnäjauho yleisrikastettu, valkaistu364 kcal / 100 g
- Yleiskäyttöinen vehnäjauhorikastettu, valkaisematon364 kcal / 100 g
- Leipäjauhovalkoinen vehnä362 kcal / 100 g
- Yleisvehnäjauhovalkaisematon366 kcal / 100 g
- Tortillaseos valkoisesta vehnäjauhostarikastettu405 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta vehnäjauho, leipä
Mitä eroa leipävehnäjauholla ja tavallisella vehnäjauholla on?
Leipävehnäjauhossa on yleensä enemmän proteiinia, joten taikinaan muodostuu sitkeämpi gluteeniverkko ja leivästä tulee usein kimmoisampi. Tavallinen vehnäjauho sopii silti useimpiin leipätaikinoihin.
Voiko leipävehnäjauhon korvata tavallisella vehnäjauholla?
Voi. Tavallisella vehnäjauholla tehdystä leivästä voi tulla hieman pehmeämpi ja matalampi; vaivaa taikinaa, kunnes se on sileä ja joustava.
Miten leipävehnäjauhosta tehdään hyvä leipätaikina?
Sekoita jauhot ensin nesteeseen ja anna seoksen levätä noin 20 minuuttia ennen suolan ja hiivan lisäämistä. Vaivaa taikinaa sen jälkeen, kunnes se venyy ohueksi repeämättä; näin gluteeni ehtii kehittyä.
Kuinka kuumassa leipävehnäjauhoista tehty leipä paistetaan?
Paista tavallinen leipä yleensä 220–230 °C:ssa. Leivät ovat kypsiä, kun pohja kumisee kopautettaessa; ison limpun sisälämpötilan voi tarkistaa, ja sen tulisi olla noin 95 °C.
Miten leipävehnäjauho kannattaa säilyttää?
Pidä jauhot tiiviissä astiassa kuivassa ja viileässä, poissa lieden lämmöstä ja voimakkaista hajuista. Jos ostat jauhoja runsaasti, voit säilyttää ylimääräisen erän pakastimessa tiiviisti suljettuna.
Voiko leipävehnäjauhoa syödä raakana?
Ei kannata: raaka jauho voi sisältää haitallisia mikrobeja, eikä sitä ole käsitelty valmiiksi syötäväksi. Kypsennä taikina tai taikinainen ruoka kauttaaltaan ennen syömistä.
Kuinka paljon proteiinia leipävehnäjauhossa on?
Proteiinia on 12 g sadassa grammassa. Proteiini auttaa muodostamaan taikinaan gluteenia, joka antaa hiivaleivälle rakennetta.
Lähde: USDA FoodData Central 168896 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
