Tiedä, mitä lautasellasi on
Vaalea vehnäjauho
Kalorit ja ravintoarvot
teollinen, 9 % proteiinia, valkaistu, rikastettu
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 367 kcal —
- Proteiini 8,9 g 18%
- Hiilihydraatit 77 g 28%
- Rasva 1,4 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,3 g 2%
- Sokerit 0,5 g —
- Natrium 2 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,05 mg 0%
- K-vitamiini 0,3 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,74 mg 61%
- Riboflaviini (B2) 0,45 mg 34%
- Niasiini (B3) 6 mg 37%
- Pantoteenihappo (B5) 0,19 mg 4%
- B6-vitamiini 0,04 mg 2%
- Folaatti (B9) 170 µg 43%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 10,4 mg 2%
Kivennäisaineet
- Kalsium 20 mg 2%
- Rauta 5,1 mg 28%
- Magnesium 20 mg 5%
- Fosfori 85 mg 7%
- Kalium 131 mg 3%
- Sinkki 0,94 mg 9%
- Kupari 0,17 mg 18%
- Mangaani 0,63 mg 27%
- Seleeni 11,4 µg 21%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 367 | 8,9 g | 77 g | 1,4 g |
| 50 g | 50 g | 184 | 4,4 g | 39 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 551 | 13 g | 116 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 734 | 18 g | 155 g | 2,9 g |
| 250 g | 250 g | 918 | 22 g | 193 g | 3,6 g |
Samankaltaiset ruoat
- Valkoinen vehnäjauhoteollinen, 9% proteiinia, valkaistu, rikastamaton367 kcal / 100 g
- Vehnäjauho leipätäydennetty361 kcal / 100 g
- Valkoinen vehnäjauho valkaistuvalkaistu364 kcal / 100 g
- Rikastettu vehnäjauhorikastettu, kalsiumilla täydennetty364 kcal / 100 g
- Vehnäjauho kakkutäydennetty362 kcal / 100 g
- Yleiskäyttöinen vehnäjauhorikastettu, valkaisematon364 kcal / 100 g
- Yleisvehnäjauhovalkaisematon366 kcal / 100 g
- Gluteenipitoinen jauhovalkoinen vehnä319 kcal / 100 g
- Kakkujauhovalkoinen vehnä368 kcal / 100 g
- Leipäjauhovalkoinen vehnä362 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Vaalea vehnäjauho
Miten vaaleasta vehnäjauhosta saa paakkuuntumattoman kastikkeen?
Sekoita jauhot ensin kylmään veteen tasaiseksi suurukseksi tai kypsennä ne rasvassa ennen nesteen lisäämistä. Lisää neste vähitellen vispilällä sekoittaen ja keitä kastiketta muutama minuutti, jotta jauho kypsyy.
Voiko vaaleasta vehnäjauhosta leipoa leipää?
Voi, mutta vähäisemmän proteiinipitoisuuden vuoksi taikinaan muodostuu yleensä vähemmän sitkoa kuin vahvasta leipävehnäjauhosta. Vaivaa taikinaa kunnolla ja lisää jauhoja vähitellen, jotta leivästä ei tule kuivaa ja tiivistä.
Miten vaaleaa vehnäjauhoa kannattaa säilyttää?
Säilytä jauhot tiiviissä astiassa kuivassa, viileässä ja pimeässä, erillään voimakkaista hajuista. Käytä jauhot ennen parasta ennen -päivää ja hävitä ne, jos niissä on tunkkainen haju tai merkkejä tuholaisista.
Mihin ruokiin vaalea vehnäjauho sopii?
Se sopii esimerkiksi pannukakkuun, lettuihin, pullaan, pikkuleipiin ja piirakkapohjaan sekä keittojen ja kastikkeiden suurustamiseen. Sekoita pannukakkutaikina vain sen verran, että ainekset yhdistyvät, jotta rakenteesta ei tule sitkeä.
Voiko vaalean vehnäjauhon korvata täysjyvävehnäjauholla?
Voi, mutta täysjyväjauho imee enemmän nestettä ja tekee leivonnaisesta tummemman sekä usein tiiviimmän. Aloita vaihtamalla osa jauhoista täysjyväjauhoon ja lisää nestettä tarvittaessa.
Miten vaalea vehnäjauho eroaa leipävehnäjauhosta?
Leipävehnäjauhossa on yleensä enemmän proteiinia, joka auttaa muodostamaan sitkeän taikinan ja kuohkeamman leivän. Tässä vaaleassa vehnäjauhossa proteiinia on 8,9 g sadassa grammassa; leipävehnäjauhossa sitä on 12 g.
Mitä eroa on vaalealla vehnäjauholla ja kakkujauholla?
Kakkujauho on tavallisesti vähäproteiinisempää ja jauhatus on hienoa, joten se sopii pehmeärakenteisiin kakkuihin. Vaalea vehnäjauho käy useimpiin kotileivonnaisiin, mutta se voi tehdä kakusta hieman sitkeämmän, jos taikinaa sekoittaa pitkään.
Voiko vaaleaa vehnäjauhoa syödä raakana?
Raakaa vehnäjauhoa ei pidä maistaa tai käyttää kypsentämättömissä taikinoissa: viljassa voi olla taudinaiheuttajia, jotka tuhoutuvat vasta kuumennettaessa. Kypsennä taikina tai paista leivonnainen kauttaaltaan.
Lähde: USDA FoodData Central 172016 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
