Tiedä, mitä lautasellasi on
Tattarijauho
Kalorit ja ravintoarvot
täysjyvä
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 335 kcal —
- Proteiini 13 g 25%
- Hiilihydraatit 61 g 22%
- Rasva 3,1 g 4%
- Tyydyttynyt rasva 0,7 g 3%
- Kuitu 10 g 36%
- Sokerit 2,6 g —
- Natrium 11 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,32 mg 2%
- K-vitamiini 7 µg 6%
- Tiamiini (B1) 0,42 mg 35%
- Riboflaviini (B2) 0,19 mg 15%
- Niasiini (B3) 6,2 mg 38%
- Pantoteenihappo (B5) 0,44 mg 9%
- B6-vitamiini 0,58 mg 34%
- Folaatti (B9) 54 µg 14%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 54,2 mg 10%
Kivennäisaineet
- Kalsium 41 mg 3%
- Rauta 4,1 mg 23%
- Magnesium 251 mg 60%
- Fosfori 337 mg 27%
- Kalium 577 mg 12%
- Sinkki 3,1 mg 28%
- Kupari 0,52 mg 57%
- Mangaani 2 mg 88%
- Seleeni 5,7 µg 10%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 335 | 13 g | 61 g | 3,1 g |
| 1 annos | 120 g | 402 | 15 g | 73 g | 3,7 g |
| 2 annosta | 240 g | 804 | 30 g | 145 g | 7,4 g |
| ½ annosta | 60 g | 201 | 7,6 g | 36 g | 1,9 g |
| 3 annosta | 360 g | 1206 | 45 g | 218 g | 11 g |
| 4 annosta | 480 g | 1608 | 61 g | 291 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 168 | 6,3 g | 30 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 503 | 19 g | 91 g | 4,7 g |
| 200 g | 200 g | 670 | 25 g | 121 g | 6,2 g |
| 250 g | 250 g | 838 | 32 g | 152 g | 7,8 g |
Samankaltaiset ruoat
- Täysjyväinen tattarijauho355 kcal / 100 g
- Tattari343 kcal / 100 g
- Kokojyvätattariraaka362 kcal / 100 g
- Tattarisuurimotpaahdettu, kuiva346 kcal / 100 g
- Täysjyvävehnäjauho369 kcal / 100 g
- Tattarirouhe364 kcal / 100 g
- Paahdettu tattarisuurimopaahdettu, kuivattu346 kcal / 100 g
- Tattarijyvä314 kcal / 100 g
- Tattarirouheetkeitetyt69 kcal / 100 g
- Tritikale-täysjyväjauho338 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Tattarijauho
Sopiiko tattarijauho keliaakikolle?
Tattari ei ole vehnää eikä sisällä luontaisesti gluteenia. Jos keliakia vaatii tiukkaa gluteenittomuutta, valitse jauho, jonka gluteenittomuus on varmistettu, sillä jauho voi kontaminoitua viljoista käsittelyssä.
Miten tattarijauholla leivotaan, kun se ei sisällä gluteenia?
Tattarijauho ei muodosta sitkoa, joten taikina murenee helposti. Sekoita sitä vehnäjauhoon tai lisää gluteenittomaan taikinaan esimerkiksi kananmunaa tai psylliumia sitomaan rakennetta.
Mitä tattarijauhosta voi tehdä?
Tattarijauho sopii blineihin, lettuihin ja suolaisiin galetteihin. Blinitaikina saa syvemmän, hieman pähkinäisen maun, kun annat sen käydä rauhassa ennen paistamista.
Miten tattarijauho säilytetään?
Pidä tattarijauho tiiviissä astiassa kuivassa, viileässä ja valolta suojatussa kaapissa. Jauhon luontaiset rasvat voivat härskiintyä, joten avattu pakkaus kannattaa käyttää muutamassa kuukaudessa tai säilyttää jääkaapissa.
Voiko tattarijauhon korvata vehnäjauholla?
Usein voi, mutta lopputulos ei ole samanlainen: vehnäjauhon gluteeni tekee taikinasta sitkeämpää ja helpommin koossa pysyvää. Jos korvaat tattarijauhon vehnäjauholla, aloita samalla määrällä ja säädä neste taikinan rakenteen mukaan.
Onko tattarijauho ravinteikkaampaa kuin täysjyvävehnäjauho?
Tattarijauhossa on enemmän kuitua: 10 g sataa grammaa kohti, kun täysjyvävehnäjauhossa sitä on 8,9 g. Täysjyvävehnäjauhossa on enemmän proteiinia, 14,6 g, tattarijauhon sisältäessä 13 g.
Miltä tattarijauho maistuu?
Tattarijauhossa on tunnistettava paahteinen, pähkinäinen ja hieman maanläheinen maku. Se korostuu blineissä ja galeteissa, ja maku on miedompi, kun jauhoa käytetään taikinassa yhdessä muiden jauhojen kanssa.
Onko tattari viljaa?
Tattari ei ole heinäkasveihin kuuluva vilja, vaan raparperin ja suolaheinän sukulainen. Tattarijauho jauhetaan tattarin siemenistä, vaikka sitä käytetään ruoanlaitossa viljajauhojen tapaan.
Lähde: USDA FoodData Central 170687 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
