Tiedä, mitä lautasellasi on
Bulgur
Kalorit ja ravintoarvot
kuiva
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 342 kcal —
- Proteiini 12 g 25%
- Hiilihydraatit 63 g 23%
- Rasva 1,3 g 2%
- Tyydyttynyt rasva 0,2 g 1%
- Kuitu 13 g 45%
- Sokerit 0,4 g —
- Natrium 17 mg 1%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 0,06 mg 0%
- K-vitamiini 1,9 µg 2%
- Tiamiini (B1) 0,23 mg 19%
- Riboflaviini (B2) 0,12 mg 9%
- Niasiini (B3) 5,1 mg 32%
- Pantoteenihappo (B5) 1 mg 21%
- B6-vitamiini 0,34 mg 20%
- Folaatti (B9) 27 µg 7%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
- Koliini 28,1 mg 5%
Kivennäisaineet
- Kalsium 35 mg 3%
- Rauta 2,5 mg 14%
- Magnesium 164 mg 39%
- Fosfori 300 mg 24%
- Kalium 410 mg 9%
- Sinkki 1,9 mg 18%
- Kupari 0,34 mg 37%
- Mangaani 3 mg 133%
- Seleeni 2,3 µg 4%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 342 | 12 g | 63 g | 1,3 g |
| 1 annos | 140 g | 479 | 17 g | 89 g | 1,9 g |
| 2 annosta | 280 g | 958 | 34 g | 177 g | 3,7 g |
| ½ annosta | 70 g | 239 | 8,6 g | 44 g | 0,9 g |
| 3 annosta | 420 g | 1436 | 52 g | 266 g | 5,6 g |
| 4 annosta | 560 g | 1915 | 69 g | 355 g | 7,4 g |
| 50 g | 50 g | 171 | 6,1 g | 32 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 513 | 18 g | 95 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 684 | 25 g | 127 g | 2,7 g |
| 250 g | 250 g | 855 | 31 g | 158 g | 3,3 g |
Samankaltaiset ruoat
- Bulgur parboiled266 kcal / 100 g
- Bulgurvehnäkibbehiin, raaka336 kcal / 100 g
- Vehnäbulgur raakaraaka352 kcal / 100 g
- Vehnäbulgurkeitetty, ei lisättyä suolaa131 kcal / 100 g
- Durumvehnäkuiva339 kcal / 100 g
- Täysjyväbulgurkeitetty ilman suolaa113 kcal / 100 g
- Karkea vehnärouhekarkea, keitetty50 kcal / 100 g
- Tattarikuiva343 kcal / 100 g
- Bulgursalaattioliiviöljyllä, suolaton79 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Bulgur
Miten bulgur keitetään niin, ettei siitä tule puuroa?
Huuhtele bulgur siivilässä ja keitä karkeaa bulguria noin kaksinkertaisessa määrässä vettä miedolla lämmöllä kannen alla 12–15 minuuttia. Nosta kattila liedeltä ja anna bulgurin vetäytyä kannen alla vielä 5 minuuttia; kuohkeuta haarukalla.
Pitääkö bulgur huuhdella ennen valmistamista?
Huuhtelu ei ole välttämätöntä, mutta se poistaa rouheesta irtopölyä. Valuta bulgur hyvin, jos huuhtelet sen, jotta ylimääräinen vesi ei tee lopputuloksesta vetistä.
Voiko bulgurin valmistaa ilman keittämistä?
Hienon bulgurin voi turvottaa peittämällä sen kuumalla vedellä tai liemellä ja antamalla sen seistä noin 15–20 minuuttia. Karkea bulgur tarvitsee yleensä keittämisen, jotta jyvät pehmenevät kunnolla.
Mihin ruokiin bulgur sopii?
Bulgur sopii tabboulehiin, lämpimiin salaattipohjiin ja pilahviin sekä lisäkkeeksi kasvis-, kala- ja liharuokien rinnalle. Sekoita jäähtynyt bulgur tabboulehiin persiljan, mintun, tomaatin, sitruunan ja oliiviöljyn kanssa.
Voiko bulgurin korvata kuskusilla?
Voi, etenkin salaateissa ja lisäkkeenä. Kuskus on yleensä hienompaa ja valmistuu turvottamalla nopeammin, kun taas bulgurissa on rouheisempi suutuntuma ja se vaatii usein pidemmän kypsennyksen.
Sisältääkö bulgur gluteenia?
Kyllä. Bulgur valmistetaan yleensä durumvehnästä, joten se ei sovi gluteenittomaan ruokavalioon; valitse sen sijaan esimerkiksi tattari.
Miten kypsä bulgur säilytetään?
Jäähdytä bulgur nopeasti ja siirrä se kannelliseen astiaan jääkaappiin. Käytä se 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna tähteet kauttaaltaan höyryävän kuumiksi.
Lähde: USDA FoodData Central 170688 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
