Tiedä, mitä lautasellasi on
Kikhernejauho
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 353 kcal —
- Proteiini 23 g 45%
- Hiilihydraatit 57 g 21%
- Rasva 5,4 g 7%
- Tyydyttynyt rasva 0,6 g 3%
- Kuitu 10 g 36%
- Sokerit 2,3 g —
- Natrium 2 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 5 µg 1%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- E-vitamiini 2,5 mg 17%
- K-vitamiini 8,9 µg 7%
- Tiamiini (B1) 0,45 mg 38%
- Riboflaviini (B2) 0,17 mg 13%
- Niasiini (B3) 1,9 mg 12%
- Pantoteenihappo (B5) 1,2 mg 25%
- B6-vitamiini 0,45 mg 26%
- Biotiini (B7) 8,4 µg 28%
- Folaatti (B9) 193 µg 48%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 58 mg 4%
- Rauta 2,6 mg 15%
- Magnesium 62 mg 15%
- Fosfori 220 mg 18%
- Kalium 297 mg 6%
- Sinkki 1,5 mg 14%
- Kupari 0,27 mg 30%
- Mangaani 1,6 mg 71%
- Seleeni 4 µg 7%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 23 g | 57 g | 5,4 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 29 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 34 g | 86 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 45 g | 114 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 57 g | 143 g | 14 g |
Samankaltaiset ruoat
Kysymyksiä ruoasta Kikhernejauho
Miten kikhernejauhosta tehdään ohuita pannukakkuja?
Sekoita jauhoon vettä, suolaa ja mausteita, kunnes taikina on juoksevaa mutta hieman vehnälettutaikinaa paksumpaa. Anna sen turvota noin 20 minuuttia ja paista ohuet letut öljytyllä pannulla keskilämmöllä pari minuuttia kummaltakin puolelta.
Miten kikhernejauhoista valmistetaan soccaa?
Vatkaa kikhernejauhoon vettä, oliiviöljyä ja suolaa ja anna taikinan levätä vähintään puoli tuntia. Kaada se kuumennettuun, öljyttyyn uunivuokaan ja paista 230 °C:ssa noin 10–15 minuuttia, kunnes pinta saa ruskeita pilkkuja.
Voiko kikhernejauhoa syödä raakana?
Ei kannata: kikhernejauho on kypsentämätöntä, ja sen maku on raakana jauhoinen. Kypsennä se kauttaaltaan esimerkiksi pannulla, uunissa tai keitossa.
Miten kikhernejauho säilytetään?
Pidä jauho tiiviissä astiassa kuivassa, viileässä ja valolta suojatussa paikassa, jotta se ei ime kosteutta eikä ympäristön hajuja. Jos jauho tuoksuu härskiintyneeltä tai siinä näkyy kosteuden aiheuttamia paakkuja, älä käytä sitä.
Mihin ruokiin kikhernejauho sopii?
Sillä tehdään intialaistyyppisiä pakoroita: kasvikset kastetaan kikhernejauhosta ja vedestä tehtyyn maustettuun taikinaan ja uppopaistetaan. Jauho sopii myös soccaan sekä kasvispihvien tai kasvispyöryköiden sitojaksi.
Voiko kikhernejauhon korvata linssijauholla?
Usein voi, etenkin letuissa, pihveissä ja taikinoissa, mutta linssijauho maistuu erilaiselta ja sen proteiinipitoisuus on suurempi: 30,5 g sadassa grammassa, kun kikhernejauhossa on 23 g. Aloita samalla määrällä ja lisää nestettä vähitellen, sillä jauhot voivat sitoa sitä eri tavoin.
Miten kikhernejauho eroaa hernejauhosta?
Hernejauho on miedomman makuista ja sisältää vähemmän energiaa: 280 kcal sadassa grammassa, kun kikhernejauhossa on 353 kcal. Molemmat sopivat lettuihin ja kasvispihveihin, mutta kikhernejauhon pähkinäinen maku erottuu erityisesti maustetuissa taikinoissa.
Lähde: CoFID (UK) 11-896 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
