Tiedä, mitä lautasellasi on
Speltti
Kalorit ja ravintoarvot
cooked
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 127 kcal —
- Proteiini 5,5 g 11%
- Hiilihydraatit 23 g 8%
- Rasva 0,9 g 1%
- Kuitu 3,9 g 14%
- Natrium 5 mg 0%
- Kolesteroli 0 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- E-vitamiini 0,26 mg 2%
- Tiamiini (B1) 0,1 mg 9%
- Riboflaviini (B2) 0,03 mg 2%
- Niasiini (B3) 2,6 mg 16%
- B6-vitamiini 0,08 mg 5%
- Folaatti (B9) 13 µg 3%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 10 mg 1%
- Rauta 1,7 mg 9%
- Magnesium 49 mg 12%
- Fosfori 150 mg 12%
- Kalium 143 mg 3%
- Sinkki 1,3 mg 11%
- Kupari 0,22 mg 24%
- Mangaani 1,1 mg 47%
- Seleeni 4 µg 7%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 127 | 5,5 g | 23 g | 0,9 g |
| 1 annos | 194 g | 246 | 11 g | 44 g | 1,6 g |
| 2 annosta | 388 g | 493 | 21 g | 88 g | 3,3 g |
| ½ annosta | 97 g | 123 | 5,3 g | 22 g | 0,8 g |
| 3 annosta | 582 g | 739 | 32 g | 131 g | 4,9 g |
| 4 annosta | 776 g | 986 | 43 g | 175 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 64 | 2,8 g | 11 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 191 | 8,3 g | 34 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 254 | 11 g | 45 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 318 | 14 g | 56 g | 2,1 g |
Samankaltaiset ruoat
- Spelttivehnäkeitetty suolan kanssa135 kcal / 100 g
- Speltinjyvätkeitetty177 kcal / 100 g
- Spelttisuurimotkeitetty37 kcal / 100 g
- Helmispeltti261 kcal / 100 g
- Kamut-khorasanvehnäkeitetty132 kcal / 100 g
- Spelttijauhoraaka339 kcal / 100 g
- Karkea spelttirouhekeitetty51 kcal / 100 g
- Bulgurkeitetty83 kcal / 100 g
- Spelttipastamunaton, keitetty149 kcal / 100 g
- Hirssikeitetty119 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Speltti
Miten speltti keitetään lisäkkeeksi?
Huuhtele spelttijyvät ja keitä niitä miedosti poreillen runsaassa vedessä noin 30–40 minuuttia, kunnes ne ovat pureskeltavan pehmeitä. Valuta ylimääräinen vesi; liotus yön yli lyhentää keittoaikaa.
Voiko spelttijauhoilla leipoa kuten vehnäjauhoilla?
Voi, mutta spelttitaikinaa kannattaa vaivata varovasti ja lyhyemmin: gluteeni tekee siitä helposti hauraan ja ylikäsiteltynä tahmean. Aloita reseptin nestemäärällä ja lisää jauhoja vain, jos taikina on selvästi liian löysää.
Miten spelttiä kannattaa säilyttää?
Pidä spelttijyvät ja jauhot tiiviissä astiassa viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa, jotta ne eivät ime kosteutta tai vieraita hajuja. Täysjyväjauho säilyy parhaiten jääkaapissa tai pakastimessa, sillä sen sisältämä alkio härskiintyy herkemmin.
Mihin ruokiin speltti sopii?
Keitetyt spelttijyvät sopivat salaatteihin, kasviskeittoihin ja risoton tapaan valmistettavaan spelttottoon. Niiden pähkinäinen maku toimii hyvin sienten, paahdettujen juuresten ja yrttien kanssa.
Voiko speltti korvata riisin tai bulgurin?
Spelttijyvät voivat korvata riisin tai bulgurin lisäkkeissä ja salaateissa, mutta ne säilyvät kypsinä kiinteämpinä ja vaativat yleensä pidemmän keittoajan. Bulgur on nopeampi vaihtoehto, koska se on esikypsennetty ja usein riittää, että sen turvottaa kuumassa vedessä.
Sisältääkö speltti gluteenia?
Kyllä. Speltti on vehnän sukulainen ja sisältää gluteenia, joten spelttijauho ei sovi gluteenittomaan leivontaan.
Miten speltti eroaa tavallisesta vehnästä?
Speltti on vehnän vanha viljelymuoto, jota myydään jyvinä, hiutaleina ja jauhoina; sen maku on usein pähkinäisempi kuin tavallisen vehnän. Spelttivehnässä on 135 kcal ja 4,6 g proteiinia 100 grammassa, kun tämän sivun spelttiannoksessa on 127 kcal ja 5,5 g proteiinia.
Onko speltti sama asia kuin helmispeltti?
Ei aivan: helmispeltti on käsitelty spelttimuoto, josta uloimpia kerroksia on poistettu, joten se kypsyy nopeammin kuin kokonaiset spelttijyvät. Helmispeltissä on 16,2 g kuitua 100 grammassa; spelttiannoksessa on 3,9 g kuitua.
Lähde: USDA FoodData Central 169746 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
