Tiedä, mitä lautasellasi on
Täysjyväsorghumjauho
Kalorit ja ravintoarvot
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 359 kcal —
- Proteiini 8,4 g 17%
- Hiilihydraatit 70 g 25%
- Rasva 3,3 g 4%
- Tyydyttynyt rasva 0,5 g 3%
- Kuitu 6,6 g 24%
- Sokerit 1,9 g —
- Natrium 3 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0 µg 0%
- C-vitamiini 0,8 mg 1%
- E-vitamiini 0,5 mg 3%
- K-vitamiini 6,4 µg 5%
- Tiamiini (B1) 0,33 mg 27%
- Riboflaviini (B2) 0,06 mg 5%
- Niasiini (B3) 4,5 mg 28%
- Pantoteenihappo (B5) 0,54 mg 11%
- B6-vitamiini 0,33 mg 19%
- Folaatti (B9) 25 µg 6%
Kivennäisaineet
- Kalsium 12 mg 1%
- Rauta 3,1 mg 17%
- Magnesium 123 mg 29%
- Fosfori 278 mg 22%
- Kalium 324 mg 7%
- Sinkki 1,6 mg 15%
- Kupari 0,25 mg 28%
- Mangaani 1,3 mg 55%
- Seleeni 12,2 µg 22%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 359 | 8,4 g | 70 g | 3,3 g |
| 1 annos | 121 g | 434 | 10 g | 85 g | 4 g |
| 2 annosta | 242 g | 869 | 20 g | 170 g | 8,1 g |
| ½ annosta | 60,5 g | 217 | 5,1 g | 42 g | 2 g |
| 3 annosta | 363 g | 1303 | 31 g | 254 g | 12 g |
| 4 annosta | 484 g | 1738 | 41 g | 339 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 180 | 4,2 g | 35 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 539 | 13 g | 105 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 718 | 17 g | 140 g | 6,7 g |
| 250 g | 250 g | 898 | 21 g | 175 g | 8,4 g |
Samankaltaiset ruoat
- Sorgujauho359 kcal / 100 g
- Täysjyvävehnäjauho369 kcal / 100 g
- Pehmeä vehnätäysjyväjauho332 kcal / 100 g
- Täysjyväkeltainen maissijauho361 kcal / 100 g
- Tritikale-täysjyväjauho338 kcal / 100 g
- Täysjyvävalkoinen maissijauho361 kcal / 100 g
- Durrajauho353 kcal / 100 g
- Jalostettu rikastamaton durrajauho357 kcal / 100 g
- Täysjyväspelttijauho335 kcal / 100 g
- Kokojyvädurra ja muut durralajit351 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Täysjyväsorghumjauho
Mitä täysjyväsorghumjauho on?
Se jauhetaan durran kokonaisista jyvistä, joten mukana ovat myös jyvän kuori ja alkio. Jauho on luontaisesti gluteeniton ja maultaan melko mieto, hieman pähkinäinen.
Miten täysjyväsorghumjauhoa käytetään leivonnassa?
Se sopii lettuihin, kekseihin, tortilloihin ja leipiin, mutta ei yksinään muodosta sitkoa kuten vehnäjauho. Gluteenittomassa taikinassa yhdistä se esimerkiksi tapioka- tai perunatärkkelykseen ja psylliumiin; aloita korvaamalla noin neljännes reseptin jauhoista.
Voiko täysjyväsorghumjauhosta tehdä puuroa?
Voi. Vispaa jauho kylmään veteen tai maitoon, jotta se ei paakkuunnu, ja keitä samalla sekoittaen miedolla lämmöllä noin 10–15 minuuttia, kunnes puuro on kypsää ja tasaista.
Miten täysjyväsorghumjauhoa kannattaa säilyttää?
Pidä jauho tiiviissä astiassa kuivassa ja viileässä, suojassa valolta ja voimakkaista tuoksuista. Täysjyväjauhon rasvat voivat härskiintyä, joten pitkässä säilytyksessä pakastin auttaa säilyttämään tuoreuden.
Mihin ruokiin täysjyväsorghumjauho sopii?
Käytä sitä esimerkiksi intialaisiin jowar-roti-leipiin, pannukakkuihin ja suolaisiin piirakkapohjiin. Mieto maku sopii hyvin sekä mausteisten kasvisruokien että marjojen ja hedelmien kanssa.
Voiko täysjyväsorghumjauhoa käyttää vehnäjauhon sijasta?
Suoraan vaihtaminen onnistuu parhaiten lettu- ja keksitaikinoissa, mutta vehnäleivässä tuloksesta tulee murenevampi, koska sorghum ei sisällä gluteenia. Korvaa osa vehnäjauhoista ensin, tai käytä gluteenittomassa leivonnassa sitkoa tuovaa psylliumia ja tärkkelystä.
Sisältääkö täysjyväsorghumjauho gluteenia?
Sorghum eli durra on luontaisesti gluteeniton vilja. Jos tarvitset gluteenitonta tuotetta, valitse jauho, jonka käsittelyssä ei ole ollut gluteeniviljojen kontaminaatioriskiä.
Lähde: USDA FoodData Central 168943 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
