Tiedä, mitä lautasellasi on
Villiriisi
Kalorit ja ravintoarvot
kypsennetty, ei lisättyä suolaa
Ravintoarvot
Per 100 g% RI- Kalorit 102 kcal —
- Proteiini 3,8 g 8%
- Hiilihydraatit 20 g 7%
- Rasva 0,3 g 0%
- Tyydyttynyt rasva 0 g 0%
- Kuitu 1,8 g 6%
- Sokerit 0,7 g —
- Natrium 3 mg 0%
Vitamiinit ja kivennäisaineet
Per 100 g% RIVitamiinit
- A-vitamiini 0,17 µg 0%
- C-vitamiini 0 mg 0%
- D-vitamiini 0 µg 0%
- K-vitamiini 0,5 µg 0%
- Tiamiini (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflaviini (B2) 0,09 mg 7%
- Niasiini (B3) 1,3 mg 8%
- Pantoteenihappo (B5) 0,15 mg 3%
- B6-vitamiini 0,14 mg 8%
- B12-vitamiini 0 µg 0%
Kivennäisaineet
- Kalsium 3 mg 0%
- Rauta 0,6 mg 3%
- Magnesium 32 mg 8%
- Fosfori 82 mg 7%
- Kalium 101 mg 2%
- Sinkki 1,3 mg 12%
- Kupari 0,12 mg 13%
- Mangaani 0,28 mg 12%
Kalorit annosta kohti
| Annos | Paino | Kalorit | Proteiini | HH | Rasva |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 102 | 3,8 g | 20 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 51 | 1,9 g | 9,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 153 | 5,7 g | 30 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 204 | 7,6 g | 39 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 255 | 9,5 g | 49 g | 0,9 g |
Samankaltaiset ruoat
- Valkoinen ja villiriisi maustettuvalmistamaton142 kcal / 100 g
- Villisiirikuiva357 kcal / 100 g
- Valkoinen riisikeitetty, ilman öljyä, ilman suolaa, brasilialainen131 kcal / 100 g
- Täysjyväriisikeitetty, ilman lisättyä suolaa187 kcal / 100 g
- Punainen riisikeitetty, ilman öljyä, ilman suolaa136 kcal / 100 g
- Musta riisikeitetty, ilman öljyä, ilman suolaa160 kcal / 100 g
- Thaimaalainen riisikeitetty, ei lisättyä suolaa143 kcal / 100 g
- Ruskea riisikypsennetty, ilman öljyä, ilman suolaa108 kcal / 100 g
- Riisisekoitus villiriisilläkeitetty133 kcal / 100 g
- Esikeitetty valkoinen riisikeitetty, ei lisättyä suolaa146 kcal / 100 g
Kysymyksiä ruoasta Villiriisi
Miten villiriisi keitetään niin, että jyvät pysyvät erillisinä?
Huuhtele jyvät siivilässä ja keitä niitä runsaassa vedessä miedolla lämmöllä kannen alla noin 40–50 minuuttia, kunnes jyvät aukeavat ja ovat pehmeitä mutta vielä napakoita. Valuta ylimääräinen vesi; jos haluat voimakkaamman pähkinäisen maun, paahda kuivia jyviä ensin kattilassa hetki öljyssä.
Kuinka paljon vettä villiriisin keittämiseen tarvitaan?
Mittaa yhtä osaa villiriisiä kohti noin kolme osaa vettä. Keitä ylimääräisessä vedessä ja valuta lopuksi, sillä jyvät kypsyvät tasaisemmin kuin silloin, kun kaikki vesi yritetään imeyttää.
Mihin ruokiin villiriisi sopii?
Villiriisin pähkinäinen maku sopii sienien, paahdettujen juuresten, pähkinöiden ja kuivattujen hedelmien kanssa. Käytä sitä esimerkiksi lämpimässä salaatissa, keitossa tai täytteenä; se toimii myös lisäkkeenä kalan ja paistetun kanan rinnalla.
Voiko villiriisiä käyttää tavallisen riisin sijasta?
Voi, mutta varaa kypsymiseen selvästi enemmän aikaa: villiriisi pysyy tavallista valkoista riisiä napakampana ja jyvät aukeavat kypsyessään. Se sopii parhaiten ruokiin, joissa jyvien erillisyys ja pähkinäinen maku ovat tervetulleita, eikä pehmeää, tahmeaa riisiä vaativiin ruokiin.
Miten kypsää villiriisiä säilytetään?
Jäähdytä kypsä villiriisi nopeasti ja siirrä se kannelliseen astiaan jääkaappiin. Käytä se muutamassa päivässä tai pakasta annoksina; lämmitä vain kerralla syötävä määrä kauttaaltaan höyryävän kuumaksi.
Onko villiriisi oikeaa riisiä?
Nimestään huolimatta villiriisi ei ole varsinaista riisiä vaan Pohjois-Amerikasta peräisin olevan vesikasvin siemen. Kaupassa myytävä villiriisi on usein viljeltyä, vaikka nimi tuo mieleen luonnosta kerätyn sadon.
Miten villiriisi eroaa ruskeasta riisistä?
Villiriisi on vesikasvin siemen, kun taas ruskea riisi on riisinjyvä, josta uloin kuori on poistettu mutta leseet on jätetty. Villiriisin jyvät ovat pitkänomaisia ja napakoita; ruskeassa riisissä on 3,8 g proteiinia 100 grammaa kohti, ja villiriisissä 3,8 g.
Lähde: ANSES–Ciqual (France) 9111 · per 100 g · hiilihydraatit EU-merkinnän mukaan, kuitua ei lasketa mukaan
