Nuudeli

Lisää nuudelit reilusti kiehuvaan veteen ja irrottele niitä heti haarukalla tai syömäpuikoilla. Keitä pakkauksen ohjeen mukaan, valuta saman tien ja sekoita halutessasi tilkkaan öljyä, jos nuudelit odottavat ennen tarjoilua.

Kyllä. Kypsennä nuudelit ensin lähes pehmeiksi, valuta hyvin ja paista kuumalla pannulla kasvisten ja kastikkeen kanssa pari minuuttia, jotta ne saavat makua eivätkä vetisty.

Jäähdytä nuudelit nopeasti, siirrä kannelliseen rasiaan ja laita jääkaappiin viimeistään parin tunnin kuluessa. Käytä ne noin kolmessa päivässä; lämmitä kunnolla höyryävän kuumiksi.

Nuudeleista syntyy nopeasti nuudelikeitto, wokki tai kylmä nuudelisalaatti. Kokeile esimerkiksi inkivääriä, soijakastiketta ja seesamiöljyä sekä lisää pannulle kasviksia, tofua, kananmunaa tai lihaa.

Voi, etenkin keitoissa ja paistetuissa ruoissa. Pasta on usein paksumpaa ja pysyy napakampana, joten keitä se ensin lähes kypsäksi ja viimeistele kastikkeessa.

Riisinuudelit valmistetaan riisijauhosta, ja ne ovat usein gluteenittomia, kun taas tavalliset vehnänuudelit sisältävät gluteenia. Riisinuudeleita liotetaan tai keitetään lyhyesti pakkauksen ohjeen mukaan, sillä ne pehmenevät helposti liikaa.

Pikanuudelit on yleensä esikypsennetty ja kuivattu, joten ne valmistuvat nopeasti kuumassa vedessä. Niiden maustepussi on usein suolainen; voit käyttää siitä vain osan ja lisätä keittoon kasviksia tai proteiinipitoisen lisukkeen.

Eivät. Vehnänuudelit ovat yleisiä, mutta nuudeleita tehdään myös esimerkiksi riisistä, tattarista ja palkokasveista. Jos vältät vehnää tai gluteenia, tarkista ainesosat: myös tattarinuudeli voi sisältää vehnää.