Ohutpohjainen pepperonipizza

Kuumenna uuni mahdollisimman kuumaksi, yleensä 250–275 °C:seen, ja lämmitä samalla pelti tai pizzakivi. Paista pizzaa kuumalla alustalla noin 7–10 minuuttia, kunnes reunat ruskistuvat ja juusto kuplii.

Lämmitä viipaleita kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä muutama minuutti ja peitä pannu hetkeksi, jotta juusto sulaa. Uunissa viipaleet lämpenevät 200 °C:ssa noin 5–8 minuutissa.

Laita tähteet jääkaappiin viimeistään kahden tunnin kuluessa ja säilytä ne peitettyinä tai suljetussa rasiassa. Syö pizza 3–4 päivän kuluessa ja kuumenna vain tarvitsemasi määrä.

Raikas vihreä salaatti, esimerkiksi rucolasta, tomaatista ja sitruunaisesta kastikkeesta, tasapainottaa pizzan suolaisuutta. Myös marinoidut oliivit tai paahdetut paprikat sopivat lisukkeeksi.

Käytä ohueksi viipaloitua chorizoa tai muuta mausteista kestomakkaraa; chorizo tuo usein savuisemman ja paprikaisemman maun. Kasvisvaihtoehdoksi sopivat esimerkiksi maustetut paahdetut sienet ja chilihiutaleet.

Juusto- ja pepperonipizzassa on enemmän energiaa ja kuitua: siinä on 331 kcal ja 2,3 g kuitua 100 grammassa, kun ohutpohjaisessa pepperonipizzassa on 276 kcal ja 1,2 g kuitua. Proteiinia juusto- ja pepperonipizzassa on 14 g, tässä pizzassa 13 g 100 grammassa.